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南京城有哪些好吃的面馆?


与烤鸭自带的城市荣誉感不同,在南京,条并不是城市名片,却自带江湖气。吃面加辣油,不戗没法吃,遇事不决点三鲜——这些江湖规矩,撑起了南京人饮食的半边天。老城南人尤其爱吃面。

从钓鱼台到来凤街,从集庆门到玉带园,纵横交错的小巷布满了面馆,随意挑一家就是15年起跳的老店,被附近居民吃出了深厚的感情。一碗面条当然道不尽老城南人的多情,小编选出这10碗,勉勉强强才能够点意思。



1、无名老卤面

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从饮马巷搬到中华路的无名老卤面,多了干净少了硬核,好在大肉老卤面的招牌没倒。拣肥瘦相间的地方下口,脂肪的香气和老卤的五香味儿于是浸满整个口腔。配合着酱香浓郁软硬适中的面条一起吃,非常有满足感。

地址:地址:中华路533号

2、乡村老鸡汤面馆

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实辉巷能成为整个钓鱼台东的饭点人气王,乡村老鸡汤面馆功不可没。最具人气的鸡大腿面,名副其实,一只鸡腿占据了整个碗口。毫不软烂的面条吸饱了鸡汤,浓郁的鸡肉味鲜得人掉眉毛!

地址: 钓鱼台东实辉巷内。

3、苏耳朵

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钓鱼台面条界的“爱马仕”,颁给苏耳朵面馆的长鱼面。一口酥炸鳝肉,一口浓鲜奶汤,一口清脆姜丝,一口滑爽面条,四味食材的比例恰到好处,简直是神仙搭配!

地址:钓鱼台186号101室。

4、双喜面馆

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全能选手双喜面馆,老卤面小煮面盖浇面都很在行,其中大家最推崇的还是牛肉板筋面。大块大块的牛肉,保留了相当嚼劲的同时,竟是毫不噎人。牛筋则是软韧的口感,越嚼越香。这里的面,是菌菌喜爱的碱水圆面,不粗不细,喜欢戗或是软,只要知会老板娘一声就行啦~

地址:水斋庵43号。

5、老店小面馆

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过去的小瞻园面馆,如今的老店小面馆。店老板炒小排浇头的水平广受认可,午市11点半到店都不一定能吃上。小排经过微炸,呈现出紧实而酥嫩的质地,肉香明显。整碗面的灵魂在于糖醋卤汁,鲜甜开胃,即便空口吃面也能吃一整碗!

地址:水斋庵43号-5。

6、四鹤春面馆

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洋珠巷老字号四鹤春面馆,人气最旺的浇头是素鸡。“榨菜肉丝加素鸡”、“小排加素鸡”、“皮肚面加素鸡”,收银阿姨每天听得耳朵生茧。不同于其他家带点韧劲的大块素鸡,四鹤春的出品香而软,一口咬下卤汁迸溅,咀嚼中还能品出浓重的豆子清香。面条部分则是南京难得一见的软面,吸汤的能力一流,只是坨掉的速度也会因此更快。

地址:洋珠巷78号。

7、巴子&方记面馆

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巴子和方记,同出一源的两家小煮面馆,做出来的面也是大同小异的好吃,每到饭点人头攒动。软韧吸汤的皮肚搭配汆地鲜嫩无比的腰子\猪肝\香肠\肉丝,再来一勺飘香十里的辣油,无论怎么点都不太会出错!唯一的细微差别来自于面条。巴子面馆的比较戗,是老南京人的最爱,方记面馆稍微软一些,菌菌觉得不行,但来自苏南的同事们普遍给出了好评。

地址:均位于玉带园附近。

8、下浮桥面馆

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今年刚刚30岁的下浮桥面馆,最大的特点是在小煮面里加红汤上浇头。一顿操作给老卤面加了点镬气,又给小煮面注入了鲜甜。这家店“三鲜”的配制颇为豪华,皮肚、猪肝、肉丝撑起一片天,而没有拿水波蛋、青菜充数。面条又戗份量又足,整碗面简直是老南京面条的缩影!

地址:来凤街47号。

9、福友记大肉面

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真是一家薛定谔的面馆——招牌叫“大肉面”,然而整个夏天勤于做龙虾疏于卤大肉,九月重出江湖,如今猪肉涨价又暂停做大肉面,可把喜肉的饕客们急坏了。来这里吃面,突出一个“我全都要”,大肉、狮子头都不容错过,配面的雪菜也很开胃。面条也很妙,吃口虽软,咬下去却能吃到略硬的面芯。

地址:来凤街43号。

10、臻味九鲜面

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这碗九鲜面,与其说是面条,倒不如说是一大碗荤素兼容的杂烩。猪肝、皮肚、肉丝、香肠、鹌鹑蛋、木耳、榨菜、青菜、番茄,九味食材混搭出一碗浓郁的汤底。面条更是优秀!久泡不烂,吃口十分劲道。一筷子面连带着肉丝猪肝榨菜,热气腾腾地huai一口,从头到脚都踏实了。

地址:来凤街62号。

本文来自微信公众号:南京上哪吃,经授权后发布,本文观点不代表鲜吃货立场,转载请联系原作者。原文链接:

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