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中国北方最具特色的4碗面,你吃过几碗?


北方人爱吃面,这是他们的饮食习惯,经过千百年的发展之后,北方各地都有其自带特色的面条,可是在大多数北方人眼里,这四碗面才叫做面,其他的只能称之为方便面。都有哪些呢?咱们一起来瞅瞅就能知道了。

1、兰州牛肉面

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兰州牛肉面有意思的地方在于,这碗面起源于河南,最终却是被青海化隆人打出名气的,似乎这期间都不干兰州人啥事儿一般,这也是兰州牛肉面最大的争议了。不过不可否认的是,能够位列“中国十大面条”之一,兰州牛肉面的确是不一般,一清二白三红四绿,都是有所讲究的,出了兰州,就很难吃到最为正宗的牛肉面了。

2、北京炸酱面

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北京人爱吃的炸酱面,可不同于咱们寻常在街边买到的炸酱面,这碗面分为三个部分,面条,菜码以及炸酱,上桌前都是分开装着,面条筋道,菜码丰富,炸酱香浓,组合在一起,就形成了这份老北京最亲民最接地气的面食。到了这儿,可以不吃北京烤鸭,但是不得不尝试一下那老北京炸酱面呀。这不,岳云鹏还有自己的炸酱面馆呢。




3、山西刀削面

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顾名思义,刀削面就是用刀子削出来的面条。刀削面的制作过程,犹如欣赏艺术表演一般,一分钟内起码能削出两百片面条以上,堪称是中华一绝,也是山西名气最高的一碗面。最终制作而成的面条,形似柳叶,口感筋道有嚼劲,越嚼就越香,可惜的是,出了这地儿之后,南方人对于刀削面并不怎么感冒,可是在山西,大多山西人都是吃刀削面长大的。

4、河南烩面

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都说河南的美食不讲究,那是你没有接触过这碗烩面。普通的一碗面条,能成为河南三大名吃之一,足可见其不一般。烩面的灵魂在于它的汤汁,需用羊肉羊骨头熬煮五个小时以上,最终才得一份营养美味的高汤,这也是为啥烩面始终无法走出河南的原因吧,制作过程太过于漫长,一般面馆是很难接受的。

在北方人眼里,就只有这四碗面才能称之为面了,其他的只能称之为方便面,你觉得呢?

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