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老北京十大特色小吃看看你爱吃哪些?

提到北京,您能想到什么? 是高楼林立, 是上下班匆忙的人们 还是生活的快节奏?其实, 能代表一座城市特色,也让您念念不忘的是那些特色小吃!提到小吃,北京的小吃可是数不胜数。上有“宫廷的御用糕点”,下有“民间百姓的特色小吃“。那么今天就带您来看看“老北京小吃十绝”。

1、驴打滚

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驴打滚又称“豆面糕”。可以说是听的最多的一个,一说起北京小吃,大家第一个想到的就是它,是北京小吃中最古老的品种之一。但是为什么又叫驴打滚呢,这是一种很形象的比喻,做好后放在黄豆面中滚一下,就像是驴在打滚时扬起灰尘似的,故而得名。它是用黄米面加水蒸熟,然后裹上黄豆粉(黄豆炒熟后碾成的粉)再卷上豆沙馅制作而成。讲究的就是个香、甜、粘,并且有浓郁的黄豆粉香味。在北京各家小吃店都有供应,也是很常见了。

2、艾窝窝

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艾窝窝历史悠久,最早时是宫廷糕点,因为有一个皇帝很是爱吃,后在明代流入民间。它是由糯米洗净浸泡后蒸熟,晾凉后揉匀按成圆皮,然后包上已经炒好过的桃仁、芝麻仁、瓜子仁、白糖再加入青梅、金糕拌成馅。也是深受群众喜爱的小吃之一。

3、糖卷果

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糖卷果可以算是北京小吃里的名品了,深受外来食客的喜欢,尤其是女性朋友。它主要是用山药和大枣,再配上青梅、瓜仁、桃仁等辅料制作而成。山药营养丰富,常做中医药品,有补气、益肺等功效。大枣更是滋补品,补脾补胃,养气生津。再加上做成后的糖卷果软绵香甜,十分可口。很是受欢迎。

4、豌豆黄

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豌豆黄也算是大家都很喜欢的一种小吃,是春夏时节时的应时佳品。但是现在不管哪个季节也能看到各家小吃店依然有供应。它是选用白豌豆为原料,经过磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块这几个步骤制作而成,做出的成品颜色呈黄色,晶莹透亮。吃起来香甜可口入口即化,想当年也是深受慈禧太后喜爱的。

5、糖耳朵

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糖耳朵又称“蜜麻花”,也是很常见的一种,叫做糖耳朵是因为形状类似于人的耳朵得以此名。1997年被评为”北京名小吃”和”中华名小吃”。它是由面粉、红糖、花生油、碱、饴糖、蜂蜜制作而成。做出来的糖耳朵色泽光亮,吃起来松软甜蜜。最好是在春、秋、冬时节吃,夏季太热,糖会脱落,会影响到口感。

6、糖火烧

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糖火烧,已有了300年的历史,也是北京人是常吃的早点之一。其原料主要是面粉和红糖,再加入芝麻酱。做出来的火烧味道香醇不粘,外皮酥脆,很适合老年人食用。

7、面茶

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面茶是个老北京传统风味了。说是叫茶,但它是呈糊状物,是由黍子面或小米面煮成,表面再淋上芝麻酱。老北京人喝面茶从不用勺筷,而是拿手端着碗,吸溜着喝。要的就是这种每喝一口都是醇醇的麻酱香味和面茶味的感觉。

8、焦圈

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焦圈算是男女老少都喜爱的一种小吃,颜色深黄,小巧可爱,吃起来又酥又脆,风味独特。早上吃个早点喝个豆汁儿,都少不了它。但它是由高温油炸出来的,是高热量高油脂的食物。糖尿病,高血脂的人群和孕妇不宜食用。

9、馓子麻花

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馓子麻花算是北京清真小吃中的精品了,很受欢迎。颜色看起来呈棕黄色,吃起来酥脆可口。据说在战国时代就有了,而且它可以久存不坏,就算搁上个十天半个月,吃起来依旧酥脆。但它也属于高热量食品,不宜多吃。

10、奶油炸糕

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奶油炸糕是属于富有营养的小吃,它使用上好的面粉为原料,再加入白糖、香草粉、奶油等原料制作而成。做出来的炸糕颜色金黄,外焦里嫩,还有浓郁的奶香味儿。既有营养又好消化,很受孩子们的欢迎。

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