相信很多游客来西安的首选旅游目的地一定是大雁塔了,做为西安市一张亮眼的明信片,每年都会吸引无数游人前来观赏游玩,不过要说到吃,很多在大雁塔旅游的朋友难免会吐槽。大雁塔附近虽然高档商场和精致餐饮比比皆是,精致的装潢和精美的食物让人也是垂涎欲滴,但是要说富有西安特色的小吃却很难说的出来几个口碑小店。要说美食,我大西安的美食可谓是享誉全国,而那些隐藏在街角巷子里的美味小吃才是西安人的最爱,如果你来大雁塔游玩,饿了想吃点陕西特色,一定要推荐你来这条街看看,这里距离大雁塔并不远,也是很多老西安人都知道的美食圣地。这条街就是红专南路——西安人的宝藏美食圣地。
红专南路在哪里?
红专南路距离大雁塔不到一公里,步行走过去十几分钟就能到。与大雁塔的热闹拥挤不同的是,这里的白天显得安静而祥和。红专南路社区位于陕西省西安市雁塔区小寨路街道,成立于2001年8月,属板块型社区,由西安石油勘探仪器总厂、邮电学院、邮电十所、亨通公司等6个单位组成。
这里是很多老雁塔人生活的地方,名字一看就是上世纪六七十年代的产物,现在听起来跟那些直白又充满现代词儿的街道名相比显得有些“落伍”,但就是这个名字这几十年来一直延续并叫到了现在,而一座城市迷人的地方,除了那些高耸入云的摩天大楼,一定也有那些年代久远的老街。西安有着很多这样的街道,至今都保持着几十年前甚至更久时候的样貌。如果你来西安,这里或许才是能够让你更加了解这座城市的地方。
红专南路东邻大雁塔,西邻西安交通大学,北邻小寨,南邻西安邮电大学,是繁华之地中的一处闹中取静的好地方。邮电老校区的学生们称这里为“后街”,这里对于他们来说似乎成了“后厨小灶”。
即使离开了很多年的人,再回到这里,那些历历在目的情景依然可以看到,而被后街养叼了嘴的人,不管到哪里总爱跟这里做对比,似乎其他地方都不如这里,而那些年舌尖上的念想也始终都包留在了这里。
红专南路附近有很多院校科研场所,这里原本是一个场内道路,在建国之后就慢慢将其打通,成为一条公共道路。这里的夏天绿树成荫,街两旁的法国梧桐也在这里陪伴着这里的人几十年了,阳光透过斑驳的树叶洒在街道上,让人看到那幅画面无不心情舒畅,而路两边老旧的建筑并不影响人们对它的喜爱之情。
在西安,住在红专南路附近是一件让人羡慕的事情。这里不像小寨那般繁华,也没大雁塔的恢宏大气,但是这里的美食让人吃过就忘不了,即使是那些店面看起来十分普通的小店,也会让人们对其恋恋不舍。
这么多年过去了,这里也前前后后涌现出了众多的新兴餐饮店铺,但大多数都是来来走走,而那些从过去流传到现在的“老字号”则成了这里的活招牌,这么多年过去了这些店的味道始终没变,即使你很多年前来过这里,现在只要还走进那家店,一定会说:“还是这个味儿!”
对了,这里的招牌就是这些美食!
1、罗家面

先来说说我对这里最早的记忆吧,那时候我应该还在上学,看到电视台的节目刚好是介绍西安美食,出于对家乡的热爱我把遥控停留在了那个节目上,而就在那个时候,我知道了一家叫做“罗家面”的面馆。
十几年前一家姓罗的人家到红专南路租了个小铺子卖面,因为他家的面实在而且味道好,很快就得到了附近住户的青睐,后来生意也是越做越大,在西安接连开了好几家分店,分店的装潢和招牌都比老店要好的多,但老店却一直都在,连招牌都没怎么换过,似乎老店有一种魔力吸引着食客,做为一个吃货,老顾客更喜欢这个深巷子里简陋的小面馆的味道。
很多人都被朋友安利过罗家面,他家的招牌通俗来说就是四合一面(肉、韭菜、土豆、豆芽),也是老陕最为熟悉的面食,面条是棍棍面,臊子也很入味,面条十分筋道,符合老陕的口味,吃面时在就一瓣蒜那滋味才美。
陕西人对于面的喜爱自然不必多说,在西安像这样的小面馆比比皆是,味道也是没得说,当然罗家面做为代表也是无数吃货首推的西安特色面馆之一。
2、城南饺子馆

西安做为北方城市,吃饭可是离不开面,每每到了饭点,红专南路的这家饺子馆可谓是人山人海。这家饺子馆开了20多年了,人多的时候需要在街道两边摆上桌凳,即便如此也坐不下众多的食客。
老店在路北,装修略显陈旧,但好在干净卫生,最初他家饺子只有韭菜鸡蛋和牛肉韭黄两个馅料,随着经营的扩大和店面的发展,如今饺子在种类上也增加了不少,并且在前几年老板在路南边新开了一家店,隔着一条街两家店,可见食客对这里的热爱之情有多么高涨。
来这里的大多是老顾客,附近的住户或者是邮电大学的学生,也有很多人慕名而来,而那些慕名而来的食客也对这里是赞不绝口。对于爱吃的人来说,这里已经成了他们心中的“根据地”。
3、面

在过去人们做生意似乎都不怎么流行做宣传,因此在招牌和名字上都不怎么注重,比如这家开了十几年的面馆,单名一个字“面”就向人们做了自我介绍,前边用红字写着红专南路115号。
这家名叫「面」的面馆,就在城南饺子旁边,据说是一家人开的。从装修上也能够看出来这家店是有年头的了,但是食客却十分买账,老墙、老地、老瓷砖……似乎这样的环境下老陕做的面才会更香。
每到饭点店里就会很忙,但是服务却很贴心。还没等你落座,服务员就倒上了面汤,很自觉周到的服务,这样的店在现在还是比较少的。面里面的臊子十分丰富,纯瘦肉、土豆、木耳、豆干……份量也还不错。拉条子很筋道,过水了也滑溜。而且上面的速度特别快,一碗面上来,食欲立刻吊起。
陕西人爱吃面,一条街上就算全是面馆也吃不腻,因此这些靠手艺经营的面馆才会如此深得西安人的心。
4、胖嫂秦镇凉皮

从秦镇来的凉皮自然不会错,而西安人对于米皮最认可的莫过于秦镇的招牌了,米皮的做法也是正宗的秦镇做法,附近的人都知道这家店,不过相对来说他家的肉夹馍就显得一般了,但是米皮是绝对好吃。
他家正宗的户县秦镇米皮,手工制作,传统工艺,现做现卖,面皮比一般的面皮要筋道很多。米皮都是自家做的。一把切好的凉皮在辣油里蘸一下,放在铝盆里放开搅拌,这就是最老西安的做法了。
5、汉中老肖家热凉皮店

再安利一家老肖家米面皮,要说陕西的凉皮,其实种类还是蛮多的,除了人们熟知的凉皮米皮之外,还有一道非常美味的料里,那就是汉中热米皮了。
而这家店搬来已有十几年的时间了,最初由夫妻二人经营,每一道工序都是纯手工,有着正宗的汉中风味。一碗晶莹透亮的热米皮,口感软糯细滑,独家秘制的辣椒汁香辣爽口,搭配一碗菜豆腐,再来一碟小菜,嘹咋咧!
6、寇家水盆葫芦头

陕西人除了爱吃泡馍,葫芦头也是一道离不开的美食,俗话说葫芦头是猪大肠,但实际上远远不是猪大肠这么简单就能解释的了的。
这家店从95年开到现在,自己亲手掰馍,他家肥肠处理非常棒,吃起来没有太多腥气,入口即化肥而不腻。环境一般,但来这里吃饭的人似乎也不大讲究环境,一盘凉菜,两瓶啤酒在加一碗葫芦头是这里食客最常见的标配。
赶上好天气就坐在外面,吃着美食还可以感受到周围悠哉游哉的人文气息。