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迪庆最有名气的美食

迪庆知名特色美食推荐德钦县酥油茶酥油是藏族食品之精髓,高原人离不了它。 酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民喜欢食牦牛产的酥油。,德

迪庆知名特色美食推荐

德钦县酥油茶

德钦县酥油茶

酥油是藏族食品之精髓,高原人离不了它。 酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民喜欢食牦牛产的酥油。

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德钦县索里玛酒

德钦县索里玛酒

索里玛洒是迪庆藏区的一种很具有特色的饮品,俗称藏洒,也有人称“藏啤酒”。索里玛酒制造工艺不太复杂,然而极需一种煮洒的“感觉”。将青稞炒熟后加适当洒曲,蒸煮七天后从桶腰小管流出。一般在农忙、舂墙时,一面唱着劳动号子,一面品。索里玛洒口感平和、恬淡,然而一旦醉洒很需要些时刻才能醒洒。

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德钦县藏式糕点

德钦县藏式糕点

制作面食是藏家的擅长,品种较多,很常见的有油炸果,“八撒”糕点,“吉祥结”油炸果,龙眼包子,油煎“叙鲁叙鲁”等,形状各异,香脆可口。多用于喜庆佳节,招待宾客。油炸果藏语称“善纳”,用精面、酥油、糖等原料揉合成吉祥结状放入滚油中炸成,是待客和节日庆典的*食品。藏式糕点有香脆可口、酥而不腻等特点。

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香格里拉市青稞饼

香格里拉市青稞饼

藏族人的日常吃食,一大盆端上来,配上酥油茶,或者别的汤菜。松软香甜,还管饱,一定要趁热吃。
地址:扎溪卡牦牛肉火锅店:香格里拉县 独克宗古城内(近邮局)
电话:0887-8223827

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香格里拉市牦牛肉火锅

香格里拉市牦牛肉火锅

香格里拉的牦牛生长在海拔3500米的高原上,以野生药材为饲料,肉质鲜美。在香格里拉,随处可见的就是火锅店,主要是牦牛火锅,大块的牛肉,汤底有着淡淡的中药味,还可以随意添加一些蔬菜,荤素搭配,均衡营养。
地址:银同便民小吃:香格里拉县古城区金龙街东廊路18号
电话:13988719963

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香格里拉市酥油茶

香格里拉市酥油茶

酥油茶,被称为藏族奶茶,是一种藏族饮料,也是主食,通常与糌粑一起吃。酥油是牦牛牛奶提炼而成的黄油,与茶水一起搅拌,酥油与茶水融为一体,就可以喝了。酥油茶醇香可口,奶味十足。据说能缓解高原反应。
地址:丽香缘腊排骨火锅:香格里拉县池慈卡街(近坛城广场东北侧)
电话:13988797616

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德钦县琵琶肉

德钦县琵琶肉

琵瑟肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。创造琶琵肉腌制方法的还应是聪明的迪庆藏族人家自己。其具体方法是:将宰杀后的猪刮毛洗净,开膛取出内脏,剔去骨头。然后撒上用花椒、胡椒、草果、盐等调制的佐料面,还要抹上烧酒。用线把刀口缝好。在猪耳朵里各塞上一个核桃,在猪鼻孔里也各插一根粗细刚好能塞严鼻孔的小木棍。放几天之后,取出木棍,灌一些盐水进去,再塞严木棍。同时在针线缝合处涂上一些核桃油。如此反复数次后,就可放在火塘篾笆上熏或晾在房头,等到干了之后即成一具完整的琵琶肉。

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香格里拉市酥油奶渣

香格里拉市酥油奶渣

奶渣是牦牛牛奶的提取物,放在同样是从牛奶中提取出的酥油里炸,奶香浓郁,香甜可口。据说一个圆子的奶量可以做两瓶酸奶,可见浓度有多高。
地址:银同便民小吃:香格里拉县古城区金龙街东廊路18号
电话:13988719963

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藏式糕点

藏式糕点

制作面食是藏家的擅长,品种较多,常见的有油炸果,“八撒”糕点,“吉祥结”油炸果,龙眼包子,油煎“叙鲁叙鲁”等,形状各异,香脆可口。多用于喜庆佳节,招待宾客。油炸果藏语称“善纳”,用精面、酥油、糖等原料揉合成吉祥结状放入滚油中炸成,是待客和节日庆典的较佳食品。藏式糕点有香脆可口、酥而不腻等特点。

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耗牛盖被

耗牛盖被

先用炭火烘烤高原土豆和牦牛肉,然后将土豆切块,牦牛肉切块,配以葱蒜,然后盖上面皮。重点是注意烘烤土豆和牦牛肉的时间,注意火候,所以建议多试几次,熟能生巧哦。牦牛肉混合了葱和蒜头的香味,很有嚼头。土豆吃起来像酥油烤制的一般,粉粉的感觉,皮很脆。盖被配着牛肉,蘸一点他们自制的辣椒酱,让人食欲暴涨。

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琵琶肉

琵琶肉

琵瑟肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。创造琶琵肉腌制方法的还应是聪明的迪庆藏族人家自己。其具体方法是:将宰杀后的猪刮毛洗净,开膛取出内脏,剔去骨头。然后撒上用花椒、胡椒、草果、盐等调制的佐料面,还要抹上烧酒。用线把刀口缝好。在猪耳朵里各塞上一个核桃,在猪鼻孔里也各插一根粗细刚好能塞严鼻孔的小木棍。放几天之后,取出木棍,灌一些盐水进去,再塞严木棍。同时在针线缝合处涂上一些核桃油。如此反复数次后,就可放在火塘篾笆上熏或晾在房头,等到干了之后即成一具完整的琵琶肉。

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酥油茶

酥油茶

酥油是藏族食品之精髓,高原人离不了它。 酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民十分喜食牦牛产的酥油。

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