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漳州最好吃的美食

漳州知名特色美食推荐漳州卤面漳州的卤面,据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米,所以面食应该是公元686年建郡时,由移居此地的大批北方汉族带过来的。后来这

漳州知名特色美食推荐

漳州卤面

漳州卤面

漳州的卤面,据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米,所以面食应该是公元686年建郡时,由移居此地的大批北方汉族带过来的。后来这些北方人入乡随俗,面食也就渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品。如今满街的排档也都可以吃得到。
漳州卤面,久负盛名。采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后,加上猪骨汤煮开 ,然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等,调成卤料。进餐时,在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料,再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。其特点:色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。

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东山县东山鲍鱼

东山县东山鲍鱼

东山鲍鱼产于福建省东山县,是福建省特产。鲍鱼属单壳类软体动物,是一种经济价值较高的特种水产品,素有“海产八珍之冠”的美誉,含蛋白质多,肝糖份高,营养丰富,肉质细嫩,味道鲜美,清香爽口。2006年,国家质检总局批准对东山鲍鱼实施地理标志产品保护。

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长泰县四果汤

长泰县四果汤

四果汤是一道美味可口的汉族名点,属于闽菜系。味甜爽口,清凉解毒。发源于闽南,是当地夏季消暑的重要饮品,每到夏季街边,漳州大街小巷就会有很多卖四果汤的小贩,也有些比较正规的会开个店面,夏天卖四果汤,冬天卖烧仙草。到小店里点碗四果汤,吹吹空调也是很惬意的事情。

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东山县碱粽

东山县碱粽

碱粽是福建,广东一带的汉族传统名点。属于端午节食品。叶泡水约30分钟后洗净,沥干备用。圆糯米至少泡4个小时后再将水分沥干,加入碱油充分搅拌至米粒呈微黄色即可。

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长泰县长泰卤面

长泰县长泰卤面

长泰的卤面可是别具特色,跟莆田卤面有本质上的差别。长泰卤面做法是:先将卤汤做好了,要吃的时候将面在开水中稍稍烫热了,加入汤中。这样的做法可以避免面中的碱化入汤中,生涩苦口。

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东山县当归鸭面线

东山县当归鸭面线

当归鸭面线是福建漳州的汉族传统小吃。面线剪段、老姜去皮切薄片、鸭洗净剁块备用。干锅烧热后放入黑麻油煎黄姜片,再加入鸭肉炒香。将炒香的鸭肉、酒、汤头、冰糖与包入布包的药材盛入陶锅中用小火炖煮约1待鸭肉软烂时,取另一只锅氽烫白面线,即时加入当归鸭汤中即成当归鸭面线。

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沙茶酱

沙茶酱

漳州特产沙茶粉制成,香辣可口,色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。

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东山县东山鱼丸

东山县东山鱼丸

东山鱼丸是福建东山县的汉族传统小吃,已有数百年的历史。东山鱼丸质量好,雪白晶亮,又脆又香,味道鲜美。吃时重放入开水中煮沸,佐以芹菜末、味精、葱珠油。香甜可口,别有一番风味,深受海内外客人的欢迎。

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长泰县枋洋豆签

长泰县枋洋豆签

枋洋豆签,又称豆挂面,由农家自创,主要取料于农家自产的优质大豆、绿豆等豆类作物,至今已有数百年的历史。它具有清凉可口,解暑热等功效,营养丰富,四季皆宜,是长泰枋洋当地群众招待客人不可缺少的一道特色食品。

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卤味

卤味

卤味主要有卤猪头肉、卤猪舌头、卤鸭、卤鸡,都做得香喷喷的,吃起来很入味。

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海味

海味

海味包括对虾、红蟹、鳗鱼、海蛏等等,清蒸是不错的烹调方法,这样可以保持原味,鲜嫩爽口,十分美味。其中比较推荐蚝仔煎,是漳州人非常喜欢的海味。道地的海蛎煎要用未在水中浸泡的“珠蚝”做原料,入鸡蛋、肉丝、淀粉、蒜白等做配料,两面煎透,放入酱料和香菜一起食用,鲜香无比。

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长泰县手抓面

长泰县手抓面

手抓面,福建漳州特有的汉族民间传统小吃,以面粉裹着油榨豆干,抓在手掌里进食而得名。手抓面,属碱面,闽南特色美食,纯手工制作,可凉食,可拌炒,深受乡间百姓喜爱。

建国蚵煎蚵面

建国蚵煎蚵面

简介:建国蚵煎蚵面是一家老字号,正宗的漳州风味,吃蚵仔煎配着白萝卜可以解腻哦!

地址:福建省漳州芗城区新华西路

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老游手工麻糍

老游手工麻糍

地址:福建省漳州市芗城区新华东路世纪广场9幢A3店

电话:0596-2290449

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晓文三角饼

晓文三角饼

简介:晓文三角饼是一家很有名的饼店,分甜、咸两种,价格便宜。

地址:福建省漳州芗城区新华西路266-2号

电话:0596-2386683

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诗墩杨亚平粿店

诗墩杨亚平粿店

简介:漳州唯一一家有注册的粿店,全部都是纯手工制作的绿色食品,无添加剂、防腐剂。

地址:福建省漳州市芗城区新华西南14幢11号(宝利珠宝后面店面)

电话:13599675468

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阿芬卤面(元光南路店)

阿芬卤面(元光南路店)

地址:福建省漳州市芗城区元光南路元光大厦1楼

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