杭州好吃的美食有哪些

杭州知名特色美食推荐

龙井虾仁

龙井虾仁精选新鲜大河虾，配以龙井新茶烹制而成。既有龙井茶的香郁甘甜，又有虾仁的鲜嫩多肉。营养丰富，味极鲜美，还有滋补和解毒之功效。传说是从苏东坡“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”词句中得到启示烹制而成的。

西湖醋鱼

西湖醋鱼为杭州西湖久负盛名之菜肴，始制于南宋高宗时，据古籍记载，南宋初年，有宋五嫂者在西湖钱塘门外开设饮食铺，以制作鱼羹闻名。其做法将葱切段姜切片备用，切适量姜末备用。把鱼洗净用开水烫一下，用刀刮去鱼身的粘液，再把鱼用刀破开，在鱼身斜刀剂上花刀，锅中注入清水，放入葱段、姜片，用黄酒、盐、胡椒粉、味精调味。水开下入鱼，待水再次煮开关火后盖上锅盖焖5分钟。此时另起锅烧热，注入少许油煸香姜末，然后烹入黄酒，倒入煮鱼的汤，下入香醋、白糖和盐。汤开后，用水淀粉勾芡，把鱼用一只盘子启出码入鱼盘，淋上糖醋汁即可上桌享用。颜色金红、醋香浓郁、鱼肉细嫩、口感酸甜，老少皆宜。

知味小笼

知味小笼是杭州的风味小吃，主要选用鲜肉、虾仁、鸡肉、火腿末等作馅儿，加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成。种类繁多有鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼，包子汁多香鲜，皮薄滑韧，口味各异。

桐庐县桐庐酱肉方

肉方肥而不腻，入口即化的口感一试难忘。由新鲜的猪肉块加上葱姜蒜等精心烹饪而成。适合餐桌上四五个人分食，当然如果您愿意独享，建议配上一杯小酒。

桐庐县桐江鳜鱼

你也可以叫它鳌花鱼，我国“四大淡水名鱼”之一。桐江鳜鱼肉质细腻嫩滑，刺比较少，而且味道鲜美，实为鱼中之佳品。蒸煮之后，淋上香甜的汁液，不知道你心动了没有。

桐庐县茶香鸡

这道菜是一个典型的功夫菜。主要用料是童子鸡，加上丰富的辅料和茶叶精心秘制，色泽金黄油亮，茶香浓郁，爽口嫩滑，十分清爽开胃。

桐庐县子陵问路

所谓子陵问路，说白了就是豆腐加小鱼。爽口的豆腐在四周围成一圈，中间是红烧秘制的小鱼，一黑一白，一深一浅，看着就有食欲。

西湖莼菜汤

莼菜是杭州西湖著名的特产，用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是杭州传统名菜。杭州西湖种植莼菜已有悠久的历史，明代《西湖游览志》就有记载。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。只要将鸡脯肉（熟）、熟火腿均切成6厘米长的丝，将炒锅置旺火上，舀入清水500克烧沸，投入莼菜；沸后立即捞出，沥去水，盛在汤碗中，把高汤和盐、味精一起放入炒锅内烧沸，浇在莼菜上，再摆上熟鸡脯丝、熟火腿丝，淋上熟鸡油即可。

桐庐县南乳羊肉

南乳羊肉中的南乳很多人都不知道是什么，小编也是百度之后才知道的，其实就是红腐乳。再用羊肉配上料酒、葱姜蒜、白砂糖等等烧制而成，冬天来一份再好不过。

桐庐县乡村鸡焐肚

地道桐庐本地菜，主要配料是母鸡仔，各种鱼肉丝，香菇，葱姜蒜等等配料丰富。以煲汤的方式烹饪而成，汤底鲜美，鸡肉多汁可口。

临安区清蒸石蛙

石蛙，蛙类的一种。肉质细嫩，味道鲜美，还具有清凉解毒功效。不管是红烧还是清蒸都行。清蒸过后，调料的滋味全部进入蛙肉，每吃一口都是一种享受。

临安区石斑鱼

营养丰富，口感类似于鸡肉。低脂肪，高蛋白，鱼皮中胶原蛋白含量很高，具有美容养颜功效。当地参观吃的话一定要选择现杀现烧的商家。

楼外楼(孤山路店)

简介：·杭州楼外楼创建于清朝道光28年，闻名中外。
·位于美丽西湖的孤山脚下，想尝试传统的杭州名菜，就必须来这儿。
·西湖醋鱼、龙井虾仁是必点的名菜，叫花童子鸡、宋嫂鱼羹、东坡焖肉等也非常美味。
·相传周总理很爱楼外楼，另外鲁迅、郁达夫、章太炎、老蒋都曾是楼外楼的座上客。

地址：浙江省杭州市西湖区孤山路28号

电话：0571-87969682

人均消费：166元

开放时间：周一至周日 10:30-14:30 16:30-20:30

新白鹿(银泰城)

简介：·新白鹿餐厅创办于1998年，现已有多家分店，主打杭帮菜。
·蛋黄鸡翅、糖醋排骨、蛋黄子排等都是必点，很受欢迎。
·大厅装修古典，白色的新中式风格和红色椅子相得益彰。
·杭州的人气饭店，性价比高，饭点的时候排队是不可避免的。

地址：浙江省杭州市上城区延安路98号西湖银泰商场2层B馆205

电话：0571-87002266

人均消费：56元/人

开放时间：周一至周五10:30-14:0016:00-21:00周六,周日10:30-15:0016:00-21:002019-02-04至2019-02-05休息2019-02-0616:00-21:00

咬不得高祖生煎(高银街店)

简介：·号称杭州最好吃的生煎，经常很多人等位。
·生煎火候刚刚好，个头很大，皮薄汁多。
·推荐品尝蟹黄、虾仁、鲜肉生煎，可搭配皮蛋瘦肉粥和双皮奶。

地址：浙江省杭州市上城区高银街22-30号

电话：0571-56131260

人均消费：20元

开放时间：周一至周日 07:00-22:00

知味观(湖滨总店)

简介：·知味观是杭州最著名的老字号杭帮菜馆之一，由孙翼斋先生于1913 年创建。
·距西湖只有一百多米，一楼是小吃，品种很多，二楼大堂，三楼包厢多为宴请的菜品。
·知味观的小吃堪称经典，糖藕、猫耳朵、片儿川口味地道，成名作小笼包不容错过。
·杭帮菜正餐的品质也不错，东坡肉、西湖醋鱼等名吃在这里都能尝到。

地址：浙江省杭州市上城区仁和路83号一楼

电话：0571-87018638

人均消费：97元

开放时间：周一至周日 06:00-22:00