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黄山美食排名前十名

黄山知名特色美食推荐毛豆腐说徽菜“严(盐)重好色,轻度腐败”真是一点也不假,除了臭鳜鱼,毛豆腐也是“轻度腐败”的典型案例。发酵后的豆腐沾着白茸毛,乍一看还真是不

黄山知名特色美食推荐

毛豆腐

毛豆腐

说徽菜“严(盐)重好色,轻度腐败”真是一点也不假,除了臭鳜鱼,毛豆腐也是“轻度腐败”的典型案例。发酵后的豆腐沾着白茸毛,乍一看还真是不敢动筷子。可是那香味很快变会征服你,当你忍不住诱惑放下恐惧吃上一口的时候,便停不下来了。煎得金黄的豆腐,香气四溢,涂上一层辣酱,真是让人回味无穷!

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臭鳜鱼

臭鳜鱼

这闻起来臭,吃起来香的东西,可不止臭豆腐一样。臭鳜鱼为了能满足世人味蕾的需求,竟毫不犹豫地放下了偶像包袱。相传,徽州商人外出时总会带几条鳜鱼回家,因路途遥远,即使抹上盐巴,也不免发臭。家人舍不得丢弃,结果发现烧起来竟别有风味,鲜香透骨。鱼肉刺分离,肉质紧实富有弹性,似臭非臭却让人欲罢不能,可不是此生必尝美食!

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火烧冬笋

火烧冬笋

将冬笋连壳埋入木柴火灰中,烧焖至手按觉微软时拨灰取出,去壳、根,用菜刀的后部插入笋肉中,向外撬成一块块的,如劈柴状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品,可根据个人喜好选用。冬笋脆嫩,入火灰中焐焖,笋内水分损失少又不少原味,用刀将笋肉撬下,笋肉表面毛糙,极易吸收卤汁,故味浓,质清脆鲜嫩。

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一品锅

一品锅

胡适先生一生念念不忘安徽的一品锅,可见美食和美景一样,能让人心驰神往。这道菜的做法及其讲究,虽然食材看起来很像东北大锅炖,实则不然。一品锅以笋干、萝卜丝、冬瓜为“垫锅”,其次为块肉、豆腐、肉圆、粉丝,层层叠加,再以文火慢炖,味厚鲜美。在那些生活物质匮乏的年代,逢年过节能吃上个一品锅,那生活才叫滋润幸福!

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黟县腊八豆腐

黟县腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黟县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黟县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐,称作“腊八豆腐”。

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黟县宏村烧饼

黟县宏村烧饼

宏村的小烧饼很多人家都有卖,网上有介绍要买“好再来”家的,她家的烧饼比旁人稍微贵点,不过味道确实不错,形如蟹壳,口感酥脆,馅儿是梅干菜五花肉。

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黟县红烧桃花鳜

黟县红烧桃花鳜

“红烧桃花鳜”是徽州特产名菜之一。桃花鳜原名石级鱼,在桃花盛开时较肥美,故名桃花鳜。此类小鱼常在山区清澈的小溪中游曳,颜色与溪中的鹅卵石颜色相仿。 这道菜色红诱人,味鲜软嫩,胶汁极弄,香气扑鼻,是黄山地区春季时令菜肴。

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黟县黟县刀板香

黟县黟县刀板香

“刀板香”的主要原料就是腊肉和竹笋。然而,制作刀板香的腊肉,必须是高档腊肉芯,不得生蛆,不得变色,更不得变味。

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歙县纱面

歙县纱面

纱面亦称索面、长寿面,产于歙县南乡。同挂面的制法类似,属于江南特色面食。特点是韧性足,咸淡适宜,口味纯正,宜于久贮。
地点:新洲美食城
电话:0559-6515777

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徽州裹粽

徽州裹粽

全国各地都有粽子,南北方的甜咸粽子大战从未停止过。黄山也有米粽,此粽海纳百川,包容南北,肉粽、蛋黄粽、豆沙粽、蜜枣粽,应有尽有。不管你来自那里,这里的粽子都能满足你味蕾的需求。徽州裹粽奇在造型,四只脚的肥粽子看起来像一只枕头,很是可爱。此外,这里的灰汁粽值得一提,以草木灰滤水拌糯米,吃起来比一般粽子更粘更软,深受喜爱。

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歙县毛豆腐

歙县毛豆腐

毛豆腐是歙县特有的风味小吃,由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后鲜而不腻,芳香爽口。
地点:龙凤徽菜楼
电话:0559-6533017

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酱排骨

酱排骨

来无锡不尝尝酱排骨就算白来了。这道曾经出现在《舌尖上的中国》纪录片里的传奇美食,色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,充分体现了无锡菜肴的基本风味。对于非江浙人来说,可能有点偏甜了。

蒋记徽美徽州美食

蒋记徽美徽州美食

简介:·徽州美食距景区门口1公里左右,是一家三十年的老店。
·主营徽菜,臭鳜鱼、一品锅等都做的很地道,而且价格公道。
·老板服务很好,非常热情,不过饭点人多,可能会排队。

地址:安徽省黄山市汤口镇兆成天地B5-1-2-3号

电话:13955958064

人均消费:65元

开放时间:周一至周日 08:00-23:30

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大傻徽菜园·中国徽菜大师

大傻徽菜园·中国徽菜大师

简介:·位于屯溪老街上,主打传统徽菜,是一家百年老店,深受游客欢迎。
·环境不错,木质的老房子,装修古朴干净,马头墙、小青瓦、蓑衣簸箕都别具一格。
·腐衣豆腐圆是本店的网红菜,肉圆和豆腐香滑软糯,配菜更添加了一丝清香。
·菜品分量足,老板热情豪爽,服务周到。

地址:安徽省黄山市屯溪老街3马路37号

电话:0559-2180399

人均消费:65元

开放时间:周一至周日 11:00-13:30;16:30-21:00

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好再来烧饼

好再来烧饼

简介:·屯溪老街巷子里一家非常有名的烧饼店,口味正宗,老板是徽州烧饼的非物质文化遗产传承人。
·烧饼一共有5种口味:梅干菜、核桃、葱香、杏仁和甜味,10元/20个。
·梅干菜肉馅的最受欢迎,咸香适中、入口酥脆,买现烤的趁热吃,口感更好更香浓。
·由于烘烤时间长,饼中水分大多蒸发,利于贮存,如果受潮,烘烤后依然酥香。

地址:安徽省黄山市老街243号石拱门内

电话:15855597882

人均消费:21元

开放时间:周一至周日 08:00-21:00

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一楼食业●老街第一楼

一楼食业●老街第一楼

简介:·老街第一楼是屯溪老街上的地标,多年老店,口碑和服务都很好。
·装修古典雅致,大到厅堂,小到包厢,处处都体现着徽风古韵。
·主打传统徽菜,菜品种类多,分量足,推荐黄山双石、红烧臭鳜鱼、如意鸡等。
·常常门庭若市,需要排队。

地址:安徽省黄山市屯溪老街247号

电话:0559-2539797

人均消费:82元

开放时间:周一至周日10:30-13:3016:30-20:30

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全兴大酒楼

全兴大酒楼

简介:店面不大,但环境干净。老板热情周到,给人的感觉“很舒服”。臭鳜鱼、竹笋焖肉、土鸡、毛豆腐等一些家常菜都做得很地道,很入味。尤其一品锅料足,有油豆腐、糯米肠、鸭肉、茶树菇、笋干、木耳等,汤头鲜。价格公道。

地址:安徽省黄山市黄山区沿溪街50号

电话:0559-5561879

人均消费:45

开放时间:周一至周日 全天

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老谢徽菜馆

老谢徽菜馆

地址:安徽省黄山市黄山风景区汤川路009号

电话:18355955363

人均消费:47元

开放时间:周一至周日09:00-23:00非营业时段2018-02-15至2018-02-15全天

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椿源徽菜馆

椿源徽菜馆

简介:如果你想很经济地吃一顿,不妨去试一试这家地地道道的黄山家常菜,价格很实惠。20元可以炒两个不错的菜,品品徽州家庭妇女的手艺和热情。推荐红烧小河鱼、红烧土豆腐、茶笋老黄瓜、豆腐衣肉圆煲。服务和环境一般。

地址:安徽省黄山市屯溪区老街青春巷4号(老街第1楼对面)

电话:0559-2533687;13855965017

人均消费:30元/人

开放时间:周一至周日 08:00-21:00

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汪一挑馄饨(老街店)

汪一挑馄饨(老街店)

简介:·汪一挑馄饨店是老街上极具人气的老字号,有俗语称“不吃汪一挑,白走老街这一遭”。
·装修复古,门口有两个老式挑担,老板最早挑着担子沿街贩卖,“汪一挑”的名号就是这么来的。
·馄饨皮薄馅多,汤头鲜美,由于是现包现煮,所以等的时间有点长。
·名气大,价格稍贵,湖南卫视《我们来了》综艺也曾在这里录制。

地址:安徽省黄山市屯溪区老街三马路14-16号

电话:0559-2522917

人均消费:25元

开放时间:周一至周日 07:00-23:00

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老胡子徽菜馆(太平店)

老胡子徽菜馆(太平店)

地址:安徽省黄山市北海北路太平盛世内黄山饭店后门

电话:13855919339

开放时间:周一至周日09:00-23:00

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一楼食业●美食人家

一楼食业●美食人家

简介:这是老街上人气颇高的徽菜食府。从小吃到火锅等,样样卖相十足,惹人垂涎。半开放式厨房,食客点菜一目了然。点单方式也很特别,长案上有一溜小吃菜式的图片,只要把前面对应的代码填在点菜单上,交给服务员就可以了。价格也挺实惠的。

地址:安徽省黄山市屯溪老街245-247号

电话:0559-2512222

人均消费:62元

开放时间:周一至周日 11:00-13:30;17:00-22:00

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