扬州知名特色美食推荐千层油糕和翡翠烧麦并称扬州双绝的就是这个菱形块的小糕点。当然了，千层油糕并没有一千层，但是它实际的六十四层其实早已足够让人咋舌。这种技艺传承
扬州知名特色美食推荐
千层油糕
和翡翠烧麦并称扬州双绝的就是这个菱形块的小糕点。当然了，千层油糕并没有一千层，但是它实际的六十四层其实早已足够让人咋舌。这种技艺传承于千层馒头，但实际上是与馒头全然不同的类型，糖油相间其中因而香甜可口，层层相连但口感清晰。如果你稍嫌馒头有些绵软牵扯不够干脆，那这千层油糕一定会给你扎实到位的淡淡香甜!
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扬州炒饭
虽说扬州人都说外头的扬州炒饭不正宗了，但是这不妨碍扬州炒饭依然是不得不吃的一道扬州特色菜的事实。要知道这扬州炒饭的精髓，听听庾澄庆的《蛋炒饭》就成，因为扬州炒饭本质上就是蛋炒饭的衍生，后加入火腿、青豆、虾仁、猪肉、香菇、笋、葱花等等配料，才逐渐演化出一道传统的扬州炒饭。吃这扬州炒饭，较好吃的其实还得是扬州人自己炒的了，虽然那也许会是一家一个味吧~
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三丁包子
包子人人都吃过，但这三丁包子却是不到扬州就很难吃的一种，偏偏却又那么好吃，为何就没有传遍全国呢？这三丁，分别是鸡丁、肉丁和笋丁。将这三丁剁碎，但又不至于太烂，恰到好处地保留了机理和口感。再混合汤汁搅拌在一起制成的馅料，味道混杂而有区别，咸甜鲜三味俱全、十分可口。另外加上参丁、虾丁又成了升一级的五丁包子，吃包子如此有意思还真是头一回！
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蟹粉狮子头
一个*的狮子头，必须得是嫩滑鲜香的，只需轻轻一口，毫不费力就能将它吞吃入腹。因而在选材上，肥瘦相间的五花肉是必不可少的，而且只有手工用刀剁烂，才能保证肉质的弹性。狮子头本身有很多做法，红烧清蒸皆可，唯独这一道蟹粉狮子头凭借它的清香肥美、油而不腻，是非常吸引食客的。毫无纤维感的肉质中，充满蟹黄的极鲜味道，“贵点也值了”。
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大煮干丝
干丝是用豆腐干切成极细的丝做成的，这对厨师的刀工是一个非常的考验，这一道菜私以为说是名菜也不为过。虽然干丝的做法也是各家有各家所长，然而用鸡汁做汤料，搭配开洋和火腿等食材的大煮干丝才是很多人心中较为正统的味道。没错，经过水煮的干丝细软到几乎都不用咀嚼，将汤汁包裹在周身，满满一口，那是既丰富又清爽的味道，平实却又惊艳的代表！
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拆烩鲢鱼头
“鲢鱼吃头”，想必这条定则也是如今家家户户非常熟悉的，常见的就是入汤做成鱼头豆腐汤了。但这扬州名菜拆烩鲢鱼头，则是比做汤更加地道的做法。将鲢鱼头破开，烧到鱼肉和骨头自然分离，去骨之后再与配菜一起烩煮。这样才能使得鱼皮弹滑粘腻，充分吸收了汤汁的鱼肉更是肥嫩咸鲜。这“三头”之一的鲢鱼头，餐馆的招牌可得看它了！
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扒烧猪头
主要原料是猪头，配料是冰糖，酱油，盐等。将猪头去毛洗净从中间切开放入锅中加入配料和水煮熟至烂即可。肉质烂而不腻，回味无穷。老少皆宜，含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容，加速伤疤的愈合。
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桂花糖藕粥
主要原料是糯米，鲜藕，配料是花生，大枣，白糖，桂花酱等。将鲜藕切片加入白糖煮烂代用，将泡好的糯米和花生煮烂加入桂花酱，然后加入糖藕煮沸即可。甜香软糯，满口留香。一年四季老少皆宜，可去毒养颜，补充营养。
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仪征市大仪风鹅
“大仪风鹅”色、香味俱全，肥而不腻，酥嫩可口，产品需求已销往扬州、南京、苏南城市安徽、上海及北京等城市。
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仪征市卤牛肉
仪征卤牛肉历史悠久，闻名遐迩，不管是佐菜还是下酒都是很好的选择，还能制作其他的菜色。
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仪征市五香茶干
十二圩五香茶干口味鲜美，咸、香、甜适中，粗咬鲜美异常，细嚼香味满口，食后回味绵绵，有开胃之奇效，增食欲之能，久食不厌。
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仪征市清炖蟹粉狮子头
清炖蟹粉狮子头是当地特色美食，猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。
富春茶社
简介：·始创于1885年，为扬州三春之首，也是扬州最出名的三座茶楼之一。
·位于教坊夜市马路对侧小巷内不远，茶社环境也是古香古色的，有老店的气势和派头。国营老店服务态度肯定是不错的。
·菜肴以清淡味雅著称，招牌菜有水晶肴肉、三丁包、蟹粉汤包、翡翠烧卖等。
Tips：
·老店人气旺，早点有可能会遇到拼桌，请提前做好心理准备。
·店面人比较多，请提前排队。
·店面不支持微信支付宝，请提前准备好现金。
地址：江苏省扬州市广陵区胜桥街路35号(近文昌中路)
电话：0514-87233326
人均消费：人均64/人
开放时间：周一至周日 06:30-13:30 ，16:00-19:30
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冶春茶社
简介：冶春茶社前身是著名“香影廊”与“庆升茶社”，194年新建了新的冶春茶社，常年供应5大类40余种细点、小吃品种。
·冶春茶社以淮扬细点、小吃为主，如黄桥烧饼、葱油火烧、徽州饼、大煮干丝等品种香味形并重，深受顾客的喜爱。
·茶社在园林内，算得上是在诗画之中，门额木匾题写“水绘阁”三字，像这样自然园林式茶社，在全国也是不多见的。
地址：江苏省扬州市邗江区丰乐下街8号
电话：0514-87368018
人均消费：56元
开放时间：周一至周日07:00-21:00
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粗茶淡饭(东关街店)
简介：·位于东关街，是一家很火口碑很高很难平价的小食店。
·店内招牌菜是藕粉汤圆，吃起来很Q，里面的馅是花生黑芝麻的。其他推荐菜有炸薯饼，桂花藕粉圆等
·店面不大，店内环境偏古老，与东关街古街的气息相符。
Tips：
·店面不大，客人不少，请提前排队。
地址：江苏省扬州市广陵区东关街207号(七夕客栈对面)
电话：13222665833
人均消费：18元
开放时间：周一至周日 08:00-23:00
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管阿嬷芋圆甜品店
地址：江苏省扬州市邗江区大学北路139号(华懋旁)
电话：13813186613
人均消费：17元
开放时间：周一至周日
09:30-21:30
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蒋家桥饺面店
简介：·虽然店面不大，环境也一般，但是人气却很足，在扬州，属于老字号的小吃店，分量足，性价比高。
·主打面食，每一样都有自己的特色招牌菜有锅贴、虾仔饺面、虾仔馄饨、蟹黄汤包、蒋家桥饺面等
·位置距离何园很近，可以逛完何园来吃。
Tips：
·早晨和下午去常常要等座位。
地址：江苏省扬州市广陵区广陵路(近徐凝门大街)
电话：0514-82209234
人均消费：人均约15人民币
开放时间：06:00-21:30
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芒果很黄(东关街店)
简介：芒果很黄是一个来自厦门的连锁品牌，专做芒果全品类的甜品和饮品。在这个网红遍地开花的年代，冰淇淋、巧克力等垂直甜品后，甚至现在最火的抹茶甜品。没有跟风，只是坚守着自己最初的芒果梦。
地址：江苏省扬州市广陵区东关街397号
电话：18021325307
开放时间：周一至周日 10:30-21:00
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共和春酒家(甘泉路总店)
简介：外地游客都往“富春”、“冶春”挤，本地人却优哉游哉地去“共和春”。价格“很平民”，食物却“不含糊”。虾籽馄饨“皮薄馅大”，虾籽“饱满”；饺面的面条“爽滑”、“有嚼劲”，饺即是小馄饨，火候“正好”，配合“红汤和胡椒面”，“超美味”。店堂说不上多好“豪华”，但“敞亮开阔”，不妨跟随扬州人的脚步去感受一下吧。
地址：江苏省扬州市广陵区甘泉路79号
电话：0514-87342551
人均消费：人均约20人民币
开放时间：周一至周日 06:00-21:00
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聚香斋
简介：·店面不是特别大，有些当地人专门来这里吃，是符合当地口味的，比较正宗的。
·捞豆花儿的都是三四十岁的大姐，手法娴熟，经验丰富，口感正宗。
·特色美食有豆腐脑、黄桥烧饼、草鞋底、肉松烧饼等。
地址：江苏省扬州市广陵区东关街359号(长乐客栈西侧)
电话：0514-87322909
人均消费：人均约7人民币
开放时间：周一至周日 07:00-21:00
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西园饭店餐厅
简介：扬州西园饭店创建于1958年，位于风景秀丽的瘦西湖畔，坐拥乾隆皇帝行宫旧址，紧邻市中心繁华地带，交通便利、得天独厚，曾接待过众多国内外政要名流。
地址：江苏省扬州市广陵区四望亭路1号，四望亭路与汶河北路交叉口
电话：0514-87187777
人均消费：人均约70人民币
开放时间：周五,周六18:00-21:00
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东关街美食广场
简介：东关街东门外的美食聚集地，和花局里街区南北相通。主营淮扬美食，荟萃淮扬经典名店。
地址：江苏省扬州市广陵区盐阜路后安家巷38-3号
电话：0514-87090999
开放时间：周一至周日 09:00-17:00
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扬州狮子楼大酒店
地址：江苏省扬州邗江区邗江中路338号
电话：0514-80825777;0514-87576888
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盛宴(本味店)
简介：无论是菜品还是装修都不错的热门店铺，环境以纯白色为主调，进去就让人赏心悦目，口味比较清淡，淮扬风味浓郁，最好吃的莫过于扬州炒饭。
地址：江苏省扬州市广陵区四望亭路45号(近淮海路)
电话：0514-87734567
人均消费：74元
开放时间：周一至周日 11:00-21:00
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花园茶楼(兴城西路店)
简介：听传闻是以前富春茶社退出来的老师傅开的，味道相当正，对得起他的价格。属于三春（富春、冶春、共和春）之后的后起之秀。价格亲民，是扬州市民很喜欢去的地儿。
地址：江苏省扬州市邗江区兴城西路83号
电话：0514-87858177;0514-87858175
人均消费：人均约25
开放时间：周一至周日 06:00-10:30 11:30-13:30 17:00-20:30
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锦春大酒店
简介：近两年蹿红的早茶店，东西做得中规中矩，他们家的包子是最有口碑的，饭点到门前路多都能看到排着长队买的人，生意确实很火爆，一定要早点去，否则就只能等位了。位置正对东关古渡，景致一流，出门走几步就到东关街景区。
地址：江苏省扬州市广陵区泰州路70号(近东关古渡宋城名都)
电话：0514-87357777
人均消费：人均约50人民币
开放时间：周一至周日 06:30-13:30 16:30-20:30
