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晋中特色美食有哪些

晋中知名特色美食推荐平遥县蜜汁长山药平遥山药是当地的地理标志产品,历史相当悠久。蜜汁长山药就是以当地特产的长山药为材料,在浇上特制的由糖熬成的蜜汁,既有山药的酥

晋中知名特色美食推荐

平遥县蜜汁长山药

平遥县蜜汁长山药

平遥山药是当地的地理标志产品,历史相当悠久。蜜汁长山药就是以当地特产的长山药为材料,在浇上特制的由糖熬成的蜜汁,既有山药的酥面又有汤汁的甘甜,甜而不腻,营养丰富。

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平遥牛肉

平遥牛肉

晋中平遥县知名的平遥牛肉,驰名中外。相传在明代平遥牛肉已负盛名,到了清代和民国,该菜肴是达官显贵宴客的必备品。慈禧太后享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,将其定为皇宫贡品。平遥牛肉色泽红润,肉质鲜嫩,软硬均匀,食之绵软可口,香味醇厚,有健脾和增进食欲的功效,且比一般牛肉的钙、铁、锌含量要高。除了在餐馆里可以吃到,还可在特产店购买,尤以冠云牌平遥牛肉品质较好。

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介休市介休担担面

介休市介休担担面

介休有一独特的早餐文化,介休担担面。不同于四川担担面,介休担担面入口滑溜,汤料鲜美。

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平遥县平遥牛肉

平遥县平遥牛肉

平遥牛肉这道汉族传统名吃,已有多年历史。牛肉以色泽红润、香飘万家而闻名,牛肉肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,当真是一道美味佳肴。如今,平遥牛肉不仅畅销全国,而且已经远销国外,甚是有名。

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介休市饸硌面

介休市饸硌面

这是一种中国北方的传统特色面食之一,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃,这种传统独特的饮食制作方式,不知从何时一直延续至今,成为中国北方地区独特的风味名吃。

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平遥县香醋鸡蛋

平遥县香醋鸡蛋

炒鸡蛋这道入门菜,相信很多人经常吃且都会做。不过平遥的香醋炒蛋就很少有人吃过了吧。香醋炒蛋放入山西特有的老陈醋,再加上葱末,将鸡蛋炒至金黄起锅,炒蛋吃起来酸爽酥嫩,特别开胃。

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平遥县平遥豆腐脑

平遥县平遥豆腐脑

豆腐脑是平遥风味小吃,以其经济实惠、方便适口的特点、历数百年而不衰,至今仍深受广大群众的喜爱。 平遥豆腐脑别具特色,以其“打卤”见长,把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。

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过油肉

过油肉

过油肉虽然江浙等地也有,但山西过油肉与众不同,具有地方特色。起源于明代,原是官府中的一道菜,后来传到民间。过油肉色泽金黄,味道咸鲜有醋意,外软里嫩,回味无穷。传统过油肉精选瘦肉经过上浆、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过,既可佐酒,又可用来拌食面条,是一道大众化的美味佳肴。

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介休市砂子饼

介休市砂子饼

砂子饼亦名疤饼。这种疤饼,直径一般是26厘米到33厘米,饼既薄而且脆,饼脸用卵石烙成,凸凹不平,因而有“疤饼”之称。清香筋软,易于消化。吃时配以麻食汤(辣豆腐、粉条汤),辣麻香甜。此饼在乡间亦普遍食用,特别是多作为旅行携带的干粮。

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蜜汁长山药

蜜汁长山药

晋中很多餐馆都有长山药做成的菜,而较为常见的就是蜜汁长山药,食之口感甜糯,清香温润,还放了沙棘果粒提味。长山药素有“中国小人参”之称,性温味甘,可健脾养胃滋补,就连老人和少年儿童都可经常食用。

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介休市贯馅糖

介休市贯馅糖

贯馅糖又称灌馅糖,山西介休汉族传统糖点,介休八珍中的一珍,也是山西十大名特食品之一。是一种咬着酥脆,吃着绵甜,深受广大消费者好评的食品。介休贯馅糖,有着悠久的历史。据县志记载,早在明末清初就畅销全国,有着很高的声誉。

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太谷饼

太谷饼

晋中太谷县的太谷饼是当地的饼类点心,也叫甘饼或烧饼。相传明末清初,太谷县有一富家太太夜里想吃饼,可是各种饼都满足不了她的口味,消息传开后,一家烧饼铺的老师傅做出了一种甜饼,酥而不硬,甜而不腻,即使存放一个月色香味也不会改变。富太太吃了颇为喜欢,甚至后来慈禧太后品尝后也容颜大悦,定为宫廷贡品。太谷饼既可当做主食,也可做茶点,含有蛋白和糖分等营养,被列为国家地理标志保护产品。

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