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池州美食排名前十名

池州知名特色美食推荐阮桥板鸭阮桥板鸭加工历史悠久。正宗阮桥板鸭每年开春育苗饲养,立冬时宰杀,经过祖传工艺腌制一个月以上,再自然风干,工序有十二道之多。“阮桥板鸭

池州知名特色美食推荐

阮桥板鸭

阮桥板鸭

阮桥板鸭加工历史悠久。正宗阮桥板鸭每年开春育苗饲养,立冬时宰杀,经过祖传工艺腌制一个月以上,再自然风干,工序有十二道之多。
“阮桥板鸭”是池州美味一绝。正宗的“阮桥板鸭”为纯手工制作,纯绿色食品,不加任何添加剂,每年冬季临近年关才上市。采用当地品种鸭即“齐毛鸭”(大雁和野鸭的杂交品种)为原料。这种鸭不喂食任何饲料,而是经人工田野放牧,以田螺、鱼虾、昆虫、青蛙、稻谷为食,不易生病,营养价值比普通鸭高。
阮桥板鸭有“干、板、酥、香”的特点,色香味俱全。其外观饱满,体肥皮白,肉质细嫩紧密。食用时蒸、煮、煲皆可。烹饪后香味四溢,其口感劲道,肥而不腻,松嫩可口,咸淡适中,味道鲜醇,诱人食之,回味无穷。当地人用阮桥板鸭炖老黄豆是一道传统菜肴。

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七都臭豆腐

七都臭豆腐

七都臭豆腐是安徽省池州市石台县七都镇的特色美食。七都的臭豆腐干让人吃得回味无穷,因此它才得以遗“臭”千年,“臭”名四里。

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冻米糖

冻米糖

冻米糖是安徽池州市特产。农村家家切糖,即制作“冻米糖”。做冻米糖的米,得用上好的糯米,用个蒸笼把糯米蒸熟了,然后放在露天晒、冻、然后下锅炒,使之膨化,再拌上白糖、饴糖、麦芽糖、黑芝麻等,冻米糖营养丰富,含有多种氨基酸、Vc等,而且洁白如雪、清香爽口、入口消溶,用刀切成一片片,食用时手可分片吃。“冻米糖”还可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料,形成色、香、味俱全的糕点。

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九华素饼

九华素饼

九华素饼是用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作。特别要说一下其中的“黄精”,它可不是什么调味剂,而是生长在九华山上的一种百合科草本植物,肉质肥大。黄精加工后加入素饼当中,可以使饼更加油润,而且气味芳香,味道清甜。

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青阳县干豆角烧肉

青阳县干豆角烧肉

干豆角烧肉是安徽池州的特色美食,干豆角十分入味,脆脆的口感,点辣辣的味道,非常下饭,值得品尝。

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青阳县臭鳜鱼

青阳县臭鳜鱼

臭鳜鱼是一道青阳县名菜,别有风味。它统称“桶鲜鱼”,又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”,在土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,既保持了鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状。

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青阳县徽州裹粽

青阳县徽州裹粽

徽州裹粽,是安徽池州地区汉族民间传统小吃。米粽全国各地都有,但池州地区的粽子却独具风味,在包法、形状、内容上都与众不同。值得一提的是灰汁粽,灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成,因碱性重,粘性强,吃起来特别可口绵软,又便于短期存放,所以深受食客青睐。

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青阳县山粉圆子

青阳县山粉圆子

山粉圆子是安徽池州地区的一道汉族特色名菜,山粉即山芋(红薯)粉,是将山芋(红薯)碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。做成的山粉圆子色黑香甜,柔韧筋道,是池州地区家常菜,(由于山粉只有农村才弄,在城市饭馆都作为特色菜。)较大特色在于利用山粉(也就是红薯的淀粉)把肉的香味和油腻都吸进去,这样虽然饱含肉香,却不油腻,让人越吃越想吃。

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石台县山野土菜 一品锅

石台县山野土菜 一品锅

一品锅”的烹调比较讲究,在火锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉圆,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓,味厚而鲜,诱人食欲。

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石台县老鸡汤

石台县老鸡汤

石台的老鸡汤也是一绝,味道鲜美,肉质嫩滑爽口。来石台凡喝过老鸡汤的人都会说上一句,这才是正宗的味道。

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石台县美味河鱼

石台县美味河鱼

秋浦河因水质好,养出来的鱼虾及螺蛳更是没的说,肉鲜嫩,民间又有“秋浦螺赛似鹅”的说法,这里的河鱼河虾及螺蛳经过烹饪之后成为一道道舌尖美味。

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石台县猪蹄烧干笋

石台县猪蹄烧干笋

猪蹄烧干笋是当地一道非常知名的菜品,糯糯的,经过炖制的猪蹄入口极化,入口极化,简直人家美味。

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