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基围虾的做法有哪些,基围虾怎么做好吃

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鲜虾清汤面 主料 基围虾：5只 香菜：适量 生菜：5片 生姜：1块 料酒：1小勺 生抽：1小勺 陈醋：1小勺 辅料 盐：0.5小勺 鲜虾清汤面 的做法步骤 1

鲜虾清汤面

鲜虾清汤面

主料

基围虾：5只 香菜：适量 生菜：5片 生姜：1块 料酒：1小勺 生抽：1小勺 陈醋：1小勺

辅料

盐：0.5小勺

鲜虾清汤面 的做法步骤

1：提前准备好所需食材

2：基围虾用牙签在尾部挑去虾线

3：烧一锅水，水沸后下入金龙鱼优 活性空心发酵挂面

4：水沸后加入冷水，反复三次将水烧沸，大约耗时7分钟

5：另外一个小锅加入清水，料酒和生姜一起煮沸

6：加入基围虾，大约煮2分钟

7：大碗中加入香菜，盐，生抽和陈醋

8：加入煮基围虾的汤汁

9：这是做好的清汤

10：沸水中将生菜烫15秒

11：清汤中加入面条

12：加入生菜和基围虾即可

13：好吃的面面就做好啦。

小窍门

1：调制清汤我个人喜欢香菜的味道，这个可以根据自己的喜好换成小葱，或者不放都是可以的。2：我用的这款面条非常耐煮，所以煮的时间较长，如果换成其他面条，需要根据实际情况进行调整。

芝麻凤尾虾排

芝麻凤尾虾排

主料

基围虾：200克

辅料

鸡蛋：1个 干淀粉：适量

配料

盐：适量 花生油：适量

芝麻凤尾虾排的做法步骤

1：把基围虾去头，剥去尾巴以上虾皮，把尾部留下；把虾用盐盐一下入味；

2：用刀把虾的背部片开

3：把片开的基围虾平铺在撒上干淀粉的案板上，使基围虾全身都沾匀干淀粉

4：用擀面杖把基围虾轻轻地敲成薄片

5：敲好的虾片和没敲之前对比图

6：把敲好的虾片放入打好的鸡蛋液中，均匀蘸匀蛋液；

7：把沾好蛋液的虾片放入芝麻上均匀沾匀芝麻

8：把做好的虾排放入七成热的油锅里炸至金黄色即可！

9：把炸好的虾排放入盘中蘸椒盐或其它自己喜欢的料汁食用。

小窍门

1、剥虾皮手法一定要轻，不要把尾部的皮剥掉。2、敲虾片的手法一定要轻并均匀地敲到各个部位，边敲边撒淀粉。3、蘸蛋液和沾芝麻的手法一定要轻拿轻放，否则很容易破裂，不会成型。4、炸制时间和油温的控制一定要得当，油温过高会炸糊芝麻，油温过低，虾片会炸的太干，影响口感！就这么多，不知道看会了没有这个和华丽的转身过程！

鲜虾清汤面

鲜虾清汤面

主料

基围虾：5只 香菜：适量 生菜：5片 生姜：1块 料酒：1小勺 生抽：1小勺 陈醋：1小勺

辅料

盐：0.5小勺

鲜虾清汤面的做法步骤

1：提前准备好所需食材

2：基围虾用牙签在尾部挑去虾线

3：烧一锅水，水沸后下入金龙鱼优 活性空心发酵挂面

4：水沸后加入冷水，反复三次将水烧沸，大约耗时7分钟

5：另外一个小锅加入清水，料酒和生姜一起煮沸

6：加入基围虾，大约煮2分钟

7：大碗中加入香菜，盐，生抽和陈醋

8：加入煮基围虾的汤汁

9：这是做好的清汤

10：沸水中将生菜烫15秒

11：清汤中加入面条

12：加入生菜和基围虾即可

13：好吃的面面就做好啦

小窍门

1：调制清汤我个人喜欢香菜的味道，这个可以根据自己的喜好换成小葱，或者不放都是可以的 2：我用的这款面条非常耐煮，所以煮的时间较长，如果换成其他面条，需要根据实际情况进行调整

鲜虾粉丝煲

鲜虾粉丝煲

主料

基围虾：200克 粉丝：80克

辅料

香菇：几朵 肉馅：30克

配料

姜丝：适量 生抽：适量 黄酒：适量 蚝油：适量 胡椒粉：适量

油盐 适量

鲜虾粉丝煲的做法步骤

1：将粉丝提前泡好；

2：剪去新鲜的基围虾的胡须， 从背上用刀剥开；

3：这样很容易的将虾线挑出来；

4：将虾全部处理好后， 再准备些肉馅，姜丝，开了花刀的蘑菇；

5：烧热锅，放入适量的油， 下入姜丝煸炒；

6： 煸炒出香味后再加入肉馅煸炒；

7： 翻炒变色后加入香菇一起翻炒；

8：翻炒几下后加入处理好的鲜虾， 一起翻炒；

9：将泡好的粉丝垫在煲底；

10： 将翻炒变色的鲜虾放入煲中；

11：加入适量的生抽， 黄酒， 蚝油，再加入适量的水（水量可以多一些）；

12：盖上盖， 煲上五分钟；

13：五分钟后揭开盖， 加入盐和胡椒等调味料；

14：混合均匀后， 再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好；

15：上面点缀些苦菊即可；

小窍门

1. 粉条要提前泡发好； 香菇上面打上花刀； 姜切成丝； 用刀在虾背上剥一下，不仅能容易的去除虾线，而且稍后煮时更入味；2. 为了更加调动虾的鲜味， 只需加入少量的调料，姜丝和肉馅， 先将它们煸炒出香味来，再依次加入蘑菇和鲜虾翻炒；3. 不要翻炒太长时间， 以便保持虾的完整性， 只要它变色后， 就倒入铺好粉丝的煲中；4. 加入适量的黄酒（黄酒比料酒更带有点甜味）， 蚝油来去腥提味， 再加入适量的水， 水的量一定要大些，粉丝很吸水，而且粉丝只有充分吸收汤汁的味道才会好吃；5. 盖上盖，焖煮五分钟后，加入盐和胡椒等调味即可；（焖煮的时间已用的粉丝为主， 如果是宽粉或红薯粉，时间要稍微长点。）6. 讲究点就将鲜虾和蘑菇摆盘一下， 如果等不急了， 马上就可以直接吃啦。

泡椒虾

泡椒虾

主料

基围虾：适量

辅料

泡椒：适量 青椒：适量 姜：适量 蒜：适量 葱：适量

配料

盐：适量 生抽：适量 白胡椒粉：适量 鸡精：适量

泡椒虾的做法步骤

1：基围虾约300克，挑去虾线，处理干净

2：青椒切小段，泡椒适量

3：姜蒜葱适量准备好

4：锅内油8成热后入姜蒜与泡椒爆香（油要适当的多一些）

5：随后将虾倒入油锅内炒至红色，虾身弯曲

6：加适量生抽，白胡椒粉，适量盐调味后，入青椒段

7：将所有材料炒匀后，加少许清水焖片刻，然后放葱与鸡精即可关火

8：装盘

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