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衢州十大特色美食

衢州知名特色美食推荐烤饼衢州的烤饼是当地所特有的一种小吃,几乎每个当地人都很喜欢。烤饼的历史已经很悠久了。制作烤饼时,要将饼皮贴在炭炉的壁上烘烤,所以它还有一种

衢州知名特色美食推荐

烤饼

烤饼

衢州的烤饼是当地所特有的一种小吃,几乎每个当地人都很喜欢。烤饼的历史已经很悠久了。制作烤饼时,要将饼皮贴在炭炉的壁上烘烤,所以它还有一种叫法叫烧饼。衢州的烤饼美味又价廉,在制作上却非常的讲究:它选用的是白面,并且以猪肉作为原料,如果顾客有要求的话,还可以加入如榨菜、梅干菜之类的配菜。烤饼面皮的厚度约在3-4毫米左右,味道非常的香,且脆,在衢州十分有知名度。

衢州兔头

衢州兔头

衢州的兔头广负盛名,是衢州三头之一,作为衢州较有地方特色的美食之一。而在这三头中,有代表性的应该要属秃头了,兔头的肉十分细腻有质感,富含营养,而且同时具有多种维生素和微量元素,十分滋补身体。这样一种可以美容养颜,促进代谢的美食,也被称作“美容肉”或者是“健康肉”。兔头以红烧为主,口味以麻、辣居多,是来衢州不得不尝尝的美食。

麻饼

麻饼

衢州的麻饼具有很长的历史了,衢州的特产如麻饼、芙蓉糕等糕点以名声在外,深受本地和外地游客的欢迎。衢州麻饼是于一家叫做“邵永丰”麻饼 的店内诞生的,时间是在清朝年间。在1929年的南京博览会中,衢州麻饼荣获了一个伟大的称号:拼命佳点,从此,衢州麻饼的名声就流传开去。这种麻饼以皮薄而心多为特点,闻之有芳香,食之香脆可口。

衢州油炸果

衢州油炸果

衢州油炸果是衢州著名的传统小吃,发酵好的面团经过高温油炸,呈现出金黄色的色泽,形状小巧玲珑,像一尊圆台一样。咬上一口,顿觉外壳松脆可口,而从里面溢出的是香糯甜腻的馅料,让人停不下嘴。衢州人多用衢州特制的芝麻烧饼将油炸果和油炸臭豆腐夹在一起,并加入自制的辣椒酱,作为早餐,或者零食皆可。

三头一掌

三头一掌

衢州的三头一掌分别指的是兔头、鱼头、鸭头“三头”和鸭掌“一掌”,这些都是衢州著名的地方特色风味食品。其中以兔头较具代表,拥有非常有嚼头的肉质,配上刚刚淋上的酱汁,风味极其独特。而鸭头在衢州可算是一道遍地可见的菜了,你在这里的每个本地餐馆都能吃到美味的鸭头。

烂柯山鱼

烂柯山鱼

烂柯山相传是围棋的发源地,同时这里还盛产鱼类,并有着特别的做鱼方法,刚刚从水库捕捞起来的新鲜大鱼,精心宰杀雕鳞去骨,刷的一下放入锅中,配以陈皮辣椒等辅料,炖煮一会儿,端上餐桌就是一份色香味俱全的佳肴。烂柯山鱼香气扑鼻,汤汁乳白色泽,鱼肉鲜美可口,看上一眼就让人食欲大增。

江山市红掌会

江山市红掌会

红掌会是当地的著名菜肴。选用新鲜的鹅掌、鹅茸、鱼茸制成。该菜掌茸相会、色艳味美、咸中带辣、香辣咸鲜,非常美味。

江山市虾蛹香点

江山市虾蛹香点

虾蛹香点是将蜂蛹、虾蚧、香椿混合精制而成。蜂蛹采用干贝的手法,香味突出,营养丰富。再加上虾蚧的清鲜,茗香的袭人。实在是当仁不让的营养佳品。

江山市太子神仙豆腐

江山市太子神仙豆腐

太子神仙豆腐是“江山十大名菜”之一,色、香、味俱全,且营养丰富。煮不糊、炒不烂。入口细、软、嫩、脆、滑、爽。

江山市雪片糕

江山市雪片糕

雪片糕是当地小吃的一种,其片如薄纸,色白如雪,入口即化,甜度适中,唇齿留香。

龙游县馒头

龙游县馒头

龙游馒头造型丰满,端庄美观,面团发酵极其充分,酵孔非常细腻,白细如雪,面有银光,皮薄如纸,吃口松爽滋润,富有咬劲,绝不粘牙,精美可口,极易消化。

龙游县豆腐丸子

龙游县豆腐丸子

龙游汤圆里面是嫩嫩的豆腐里裹着一条团切的很细小的鲜肉末,咬一口豆腐的香甜带着猪肉的鲜美,味道真的不错。

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