1. 鲜吃货首页
  2. 本站推荐

墨鱼的做法有哪些,墨鱼怎么做好吃

鲲之汤 • • 本站推荐 • 阅读 958

黑胡椒烤墨鱼仔 主料 墨鱼仔：1000克 黑胡椒酱：2大勺 黑胡椒粉：少许 辅料 料酒：适量 葱：适量 姜：适量 熟芝麻：适量 辣椒粉：适量 盐：少许 黑胡椒烤

黑胡椒烤墨鱼仔

黑胡椒烤墨鱼仔

主料

墨鱼仔：1000克 黑胡椒酱：2大勺 黑胡椒粉：少许

辅料

料酒：适量 葱：适量 姜：适量 熟芝麻：适量 辣椒粉：适量 盐：少许

黑胡椒烤墨鱼仔的做法步骤

1：准备的原料。

2：墨鱼处理干净，在鱼背上划上十字花刀。

3：再加葱，将，料酒，盐腌制半小时。

4：洗净沥干，再加入黑胡椒酱，黑胡椒粉。

5：抓匀，冰箱冷藏2小时以上。

6：用竹签分别在两端串起来。

7：刷上一层油，烤箱200度预热中层烤制20分钟。

8：撒上熟芝麻，辣椒粉就可以。

小窍门

1.竹签在使用前用清水浸泡透，防止在烤箱遇高温燃烧。2.墨鱼用竹签在两端串好，烤制时就不会卷起来。

酱烧墨鱼仔

酱烧墨鱼仔

主料

墨鱼仔：300g 洋葱：40g 大蒜：5瓣 葱：1段 姜：1块 清水：100ml 小米椒：2个

辅料

米醋：1.5茶匙 蚝油：4勺 番茄酱：1勺 盐：半茶匙 糖：2茶匙

酱烧墨鱼仔的做法步骤

1：墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用

2： 其他食材如图切好

3：为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下

4：墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）

5：煮15-20分钟，过滤留汤备用

6：取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合

7：起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒

8：再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁

9：倒入汆过的墨鱼，不停翻炒

10： 最后中火收汁即可

小窍门

口味辛辣略甜，酱香耐回味。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量，我大概用了100ml

清炒墨鱼

清炒墨鱼

主料

墨鱼：500g 青红椒：2个

辅料

油：30毫升 盐：3克 料酒：20毫升 生姜：适量 大蒜：适量 黑胡椒粒：适量

清炒墨鱼的做法步骤

1：青红椒和墨鱼摘选干净

2：把墨鱼切十字花刀

3：青红椒切斜片，墨鱼切块

4：准备生姜片和蒜片

5：锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净

6：热锅倒油，温油下入姜蒜爆香

7：再把青红椒倒入煸炒出香味

8：倒入墨鱼

9：加入料酒

10：加入盐煸炒均匀

11：磨入黑胡椒粒后熄火出锅

小窍门

1.墨鱼焯过水，最后要快速烹饪能保持鲜嫩的口感2.墨鱼有原汁原味的鲜美，无需再添加鸡精了

蛋里藏娇

蛋里藏娇

主料

鸡蛋：6个 胡萝卜：适量 金针菇：适量 香菇：适量 墨鱼：适量 火腿：适量 西红柿：适量 西兰花：适量

蛋里藏娇的做法步骤

1：准备材料

2：先将鸡蛋煮熟捞出浸冷水

3：剥壳

4：将鸡蛋三七分

5：七分处捞去蛋黄（蛋黄我做玛格丽特）

6：将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁

7：起油锅下入所有材料丁炒熟

8：调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅备用

9：将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰

10：将炒好和杂丁装入鸡蛋盅

11：锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开

12：淋在鸡蛋盅上即可

韭花炒墨斗片

韭花炒墨斗片

主料

墨斗鱼：400g 韭菜花：200g

辅料

花生油：适量 姜丝：适量 米酒：1/2匙 盐：1勺 鸡粉：1/2勺

韭花炒墨斗片的做法步骤

1：墨斗切开去除墨汁和杂质

2：黑色一层皮剥掉不要。

3：斜刀切成片

4：姜切丝

5：韭菜花去掉老梗，洗干净切成段。

6：锅热倒入适量油，放姜丝炒出香味。

7：放入墨斗鱼片

8：大火翻炒出水份

9：再把水份收干，淋入半匙米酒去腥味装出。

10：原锅倒入少许油，放入韭菜花翻炒几下。

11：倒入墨斗片翻炒均匀，调入适量盐、鸡精拌匀即可出锅。

小窍门

墨斗鱼的一层黑色皮要去掉，吃起来才不会影响口感。

声明：《墨鱼的做法有哪些,墨鱼怎么做好吃》一文由鲜吃货（www.xianchihuo.net）网友供稿，版权归原作者本人所有，转载请注明出处！

赞 (0)
鲲之汤鲲之汤
0 0
« 上一篇 2021-01-13
下一篇 » 2021-01-13

你可能还喜欢

发表评论

登录后才能评论

微信公众号