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黄牛肉的做法有哪些,黄牛肉怎么做好吃

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健康版水煮牛肉 主料 黄牛肉：300g 黄豆芽：200g 娃娃菜：200g 辅料 玉米淀粉：适量 蛋清：适量 盐：适量 健康版水煮牛肉的做法步骤 1：牛肉切片，

健康版水煮牛肉

健康版水煮牛肉

主料

黄牛肉：300g 黄豆芽：200g 娃娃菜：200g

辅料

玉米淀粉：适量 蛋清：适量 盐：适量

健康版水煮牛肉的做法步骤

1：牛肉切片，先拌入玉米油，稍等片刻。

2：再拌入少量的盐，生粉，鸡蛋清。

3：豆芽，小白菜，洗干净，烫熟，捞起，放在盆底。

4：青瓜削片，铺在豆芽上。

5：炒锅小火，倒入一包水煮辣酱炒香。

6：注入清水，烧开。

7：划入牛肉片烫煮十秒钟，或者水再次烧开时，关火。

8：连烫带汁倒入盆里，用香菜装饰一下即可。

9：口感相当不错，也不怕油多，减肥也不怕哦����ོ，青瓜和豆芽清爽！这个夏天吃也是相当合适。

小窍门

正宗的水煮牛肉，应该还要放干辣椒在表面，然后泼热油的。我减肥，就不想泼油了。

大葱爆黄牛肉

大葱爆黄牛肉

主料

黄牛肉：400克 大葱：1棵 小米椒：1个 蒜头：2瓣 生姜：2片 孜然粉：适量 黑椒粉：少许 玉米淀粉：1勺

辅料

盐：适量 鸡精：少许 酱油：少许

大葱爆黄牛肉的做法步骤

1：黄牛肉洗净沥干水分，切薄片，放入容器中，调入盐，酱油，黑椒粉，孜然粉，玉米淀粉和1小勺玉米油。

2：用筷子搅拌均匀备用。

3：大葱小米椒切圈，蒜头切碎，生姜切丝备用。

4：锅中倒入食用油，大火烧热，放入大葱，蒜蓉，生姜和小米椒煸出香味。

5：倒入黄牛肉翻炒。

6：炒至8分熟时，调入盐和鸡精翻炒均匀。

7：出锅前再调入少许孜然粉和少许大葱叶点缀一下。

8：装盘。

9：上桌享用吧。

10：成品图。

酸辣黄牛肉

酸辣黄牛肉

主料

黄牛肉：8两（黄牛肉换成水牛肉也可以，黄牛肉颜色偏浅，黄牛肉颜色偏暗红） 蒜苔：6棵 泡椒：15个 大蒜：4颗 生粉：3小勺

辅料

酱油：适量 盐：适量 鸡精：适量

酸辣黄牛肉的做法步骤

1：黄牛肉切薄片，加入适量酱油，盐，生粉和花生油抓匀，腌制至少20分钟。（我的牛肉是直接在卖牛肉的店里人家切好的.潮汕牛肉店里卖的牛肉除了价钱不好，肉真真是好的！在宝哥老家，牛肉是打水的，在我大峡山，牛肉是实打实的，不打水而且新鲜，就是价格不低。宝哥说我们这边的牛肉都是被我们吃贵的！确实，于潮汕人而言，一头牛真的全身都是宝，如湖南人一只鸭全身是宝一样。）

2：蒜苔切小段，芹菜切小段，朝天辣椒切小圈，泡椒切小圈，大蒜切碎。

3：锅中热油。

4：加入切好的两种辣椒和大蒜煸香。

5：加入切好的蒜苔和芹菜。

6：将所有配菜翻炒均匀，加入适量水。

7：加入少许盐，让配菜炒入味。

8：加入腌制好的黄牛肉。

9：加入牛肉后马上加入适量酱油，盐和鸡精。（牛肉不宜炒太久所以加入牛肉后马上加入调料。）

10：翻炒均匀，牛肉变色即可。（切忌，牛肉不要炒得时间太长，时间长肉就会老硬不嫩，所以只要确保所有牛肉变色即可熄火。）

11：出锅装盘。

12：拍照。

麻婆豆腐

麻婆豆腐

主料

豆腐：2块 黄牛肉：50克

辅料

青蒜苗：2根 鲜汤：适量 油：适量

配料

郫县豆瓣：2汤匙 盐：四分之一茶匙 酱油：2茶匙 辣椒粉：1茶匙 花椒粉：半茶匙 鸡粉：半茶匙

麻婆豆腐的做法步骤

1：将牛肉洗净后切成粒，用几滴油稍腌。

2：将豆腐切成丁，入滚水锅里，加十几粒盐氽水沥干水分。

3：将豆豉和豆瓣酱切细。

4：将青蒜苗切成短马耳朵形。

5：将青蒜苗切成短马耳朵形。

6：再往锅里注入2汤匙油，用中火将豆瓣炒成亮红色时，放入豆豉和辣椒面炒香。

7：往锅内注入以能淹没豆腐为准的鲜汤，加入豆腐煮透。

8：加入酱油，往锅内第一次倒入水淀粉1汤匙推匀，略烧。

9：加入牛肉粒和青蒜苗，以及鸡粉烧制蒜苗出香断生。

10：第二次加入1汤匙水淀粉，推匀亮色起锅装盘。

11：在表面撒一些花椒粉即可。

小窍门

如果没有清汤可以加清水，勾两次芡是防止豆腐吐水。辣椒粉和花椒粉的比例可根据自己的口味改变。另外根据豆瓣和酱油的品牌不同，这些比例也可随性增减。不要怕麻烦，要将豆瓣和豆豉切细，才更香更美观。有些花椒粉麻味不足，还有苦味，影响整个菜的口味，买散装的要尝一下，以川椒最佳，如果买不到，则退其次而买包装的王守义，但要注意看生产日期。

西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉

主料

黄牛肉：300K

辅料

西红柿：500K

配料

蒜：25K 姜：25K 葱：25K 八角：4枚 桂皮：10K 胡椒粒：5K

西红柿炖牛肉的做法步骤

1：300K上好黄牛肉

2：500K新鲜西红柿在沸水里焯至皮裂，再去皮

3：调料准备

4：黄牛肉洗净再热水里焯血水

5：调料喷香

6：倒入焯好的牛肉，加盐、料酒、白糖、酱油各少许，炒至变色

7：加适量水焖煮片刻后倒入砂锅

8：西红柿切块

9：大火将西红柿炒出稠汁，待用

10：牛肉在砂锅内小伙慢炖30分钟至牛肉8成熟烂

11：将西红柿稠汁倒入砂锅，和牛肉一起小火慢炖40分钟至肉烂为止

12：关火起锅，撒入适量小葱段增香

13：最后相信“施主”口水都流干了吧，别着急，太烫！稍稍放凉后，我们就可以嚼着美味的牛肉，喝着酸香可口的开胃汤，再来泡着米饭，那滋味，一个字“带劲”！

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