白虾鸡蛋汤粉 主料 米粉：2块 鸡蛋：2个 白虾：100克 肉末：100克 辅料 玉米油：适量 细盐：适量 葱：适量 白虾鸡蛋汤粉的做法步骤 1：这款汤粉的用料
白虾鸡蛋汤粉
主料
米粉：2块 鸡蛋：2个 白虾：100克 肉末：100克
辅料
玉米油：适量 细盐：适量 葱：适量
白虾鸡蛋汤粉的做法步骤
1：这款汤粉的用料：米粉二块，鸡蛋二个，肉末100克。冷冻白虾100克，六菌汤2茶匙。
2：锅里加水煮开，将二块米粉下锅。
3：轻轻划散至米粉松散，如图状就可以。
4：锅里加油，将鸡蛋加细盐打散，下锅煎至凝固。
5：煮好的米粉过冷水泡制一下再备用。
6：鸡蛋炒好之后加入清水，水量不用太多。
7：煮至汤底大开，再加入肉末及解冻后的白虾。
8：加入适量的细盐调个味。
9：然后再加入二茶匙的六菌汤提鲜。
10：汤底重新煮开，将泡好的米粉控水回锅。
11：然后加入适量的葱花及胡椒粉提个香。
12：这样子一份鸡蛋白虾米粉汤就完成啦。
小窍门
刚开始煮粉的时候，清水的量要多一点，煮好的粉最好是过一下冷水，那样子口感更好。
蜜汁脆皮虾
主料
白虾：350克
辅料
油：50毫升 红薯粉：2汤匙 盐：4克 白醋：2汤匙 蜂蜜：3汤匙 水淀粉：少许 料酒：15毫升
蜜汁脆皮虾的做法步骤
1：虾洗净
2：去头去壳留下虾尾，用刀开背后挑去虾线后洗净
3：吸干水分
4：放入碗中加入盐，料酒，和红薯粉抓匀后静置半小时
5：备好蜂蜜，白醋和水淀粉
6：碗中加入2汤匙白醋，3汤匙蜂蜜后搅拌均匀
7：热锅倒油分次把虾下锅
8：炸至虾表面微微有焦黄后捞起
9：另起锅倒入蜂蜜白醋汁，烧开后用水淀粉勾芡
10：再把虾入锅，不断的颠锅至料汁收干后熄火出锅
小窍门
1.炸虾的时候要控制好油温 2.酸甜汁可以依照自家的口味调整，调汁的时候可以边调边尝试
白虾豆腐煲
主料
白虾：350g 香菇：6朵 老豆腐：1块 蚝油：1勺 葱白：1根
辅料
蚝油：1勺 水：适量 生姜：少许 玉米淀粉：少许 油：少许
白虾豆腐煲的做法步骤
1：香菇浸泡清洗（水里放少许玉米淀粉）
2：把清洗干净的香菇切片
3：葱白斜切断
4：姜切片
5：虾剪去虾爪虾须，去虾线
6：全部处理好
7：豆腐洗净切块
8：锅中少许油爆香葱姜
9：加入香菇一起翻炒片刻
10：入虾，加料酒，翻炒约一分钟即可
11：转入砂煲中，加适量水，入豆腐
12：大火烧滚后转小火，加入一勺蚝油和适量的盐调味，五分钟即可（出锅前可以加少许鸡精提鲜）
小窍门
虾不用开背，用牙签从尾部第一节挑出即可。香菇清洗时候加点玉米淀粉进去，很容易清洗干净。我没用鸡精，想要更鲜的可以加点鸡精。水的用量看个人喜好，这么煲出来的不腥，汤都可以喝。
迷你海鲜冬瓜盅
主料
咸肉：1小块 干贝：8颗 鱼胶：2个 红极参：2个 白虾：4个 香菇：2个
辅料
姜片：2片 料酒：少许
迷你海鲜冬瓜盅的做法步骤
1：准备食材：干贝、香菇提前浸泡。
2： 大虾去除泥肠、咸肉切小蒸熟、草鸡块焯水、鱼胶提前发好、冰岛红极参解冻。
3：买回的迷你冬瓜外皮洗净，一个在1300克左右。
4：对半切开，取一半先把中间的籽挖掉，再把冬瓜肉也挖出一部分，留出空间。
5：再把冬瓜边用工具刻成三角形装饰一下。
6： 锅中煮沸水，放入冬瓜里外都烫一下，捞出用冰水降温。
7：取一个冬瓜盅，先放入一些之前挖出的冬瓜块，接着把所有准备好的食材放入，记得加一片姜片。
8：加入适量水和一点料酒。
9：放入锅中加上盖子，大火蒸40分钟左右。
10：时间过，出锅。
小窍门
各种食材的鲜味也渗入冬瓜里，鲜味相互交融。食材都自带咸鲜味，所以做这道菜，连盐也无需放，味道却鲜美绝伦
油爆虾
主料
白虾：半斤
辅料
香葱：适量 姜：适量
配料
盐：适量
油爆虾的做法步骤
1：将白虾洗净，控干水分。
2：将香葱的中段切成5毫米左右的的小段。
3：将其余部分的葱切段，将葱白和葱叶分开，姜切丝。
4：起油锅，放入比平时炒菜要多的油，放入葱叶炸出葱油。（喜欢把虾炸脆的话还要多放油）
5：将扎焦的葱叶捞出，放入虾。
6：将虾炸至变色约八成熟后捞出控油。（喜欢吃炸脆的虾的话要多炸一会）
7：锅内留少量油，趁余温放入葱白和姜丝爆香。
8：放入虾翻炒几下，虾炒熟后加入盐调味，由于虾本身比较新鲜，为了突出虾的原味别的调料都没有放。
9：放入剩下的香葱末，翻炒均匀出锅。
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