虾肉的做法有哪些,虾肉怎么做好吃

金汤三鲜扁食

主料

扁食皮：适量 虾肉：260克 荸荠：五个 100克 香菇干：25克

辅料

胡萝卜丝：适量 葱末：适量 姜：适量 香油：适量 盐：适量 鸡精：适量 香醋：适量

金汤三鲜扁食的做法步骤

1：虾20只。

2：剥壳后去掉肚子下的虾肠。

3：去掉背上的虾线。

4：香菇干25克。

5：荸荠五个。

6：处理后洗净的虾。

7：虾肉切粒，加盐，鸡精，淀粉，生姜水。

8：搅拌均匀。

9：荸荠五个去皮约100克。

10：荸荠切末，香菇泡发后捏干水分切末约50克。

11：在虾肉中加入香菇末，荸荠末，葱末，少许香油，盐，鸡精，白糖。

12：搅拌均匀。

13：取一张扁食皮，放一点虾肉馅。

14：把四周收口一抓即可。

15：胡萝卜，青菜叶切丝。

16：煎锅中放少许油，把胡萝卜丝青菜丝煸炒一下，然后下入番鸭汤煮开后关火，加少许香醋。

17：扁食下入开水中煮熟。

18：浇上番鸭汤即可。

沙拉油条

主料

油条：2条 猪肉：100克 虾肉：50克 红萝卜：适量

辅料

小番茄：数粒 沙拉酱：够用

配料

胡椒粉：少许 玉米粉：2茶匙 香油：少许 盐：适量

沙拉油条的做法步骤

1：“沙拉油条”的材料。

2：把猪肉和虾都剁成碎碎的。

3：红萝卜刮成丝再切幼幼。

4：撕开油条，把白的一边用剪刀剪开。

5：全部材料放碗中，加进所有的调味料。

6：把它们调拌均匀，分成2份。

7：把馅料塞进油条剪开的一边，塞满它。

8：放进蒸锅里把油条蒸软，肉蒸熟。

9：拿出待凉，这时锅放油烧热。

10：把油条放进炸，要多翻动油条至它炸至酥脆即可。

11：又变成酥酥脆脆的油条炸好了。

12：把油条切件装盘，配些青瓜片，小番茄。

13：再挤上一些喜欢的沙拉酱。

14：就是一道不同口味的沙拉油条了！

15：好好吃滴“沙拉油条”！

蔬菜汤汆虾肉丸

主料

虾肉：150g 猪肉：50g 冬瓜：400g 胡萝卜：100g 秋葵：100g

辅料

胡椒粉：适量 盐：适量 黄酒：适量

蔬菜汤汆虾肉丸的做法步骤

1：鲜虾去皮去头，挑出虾线，今天买的虾很大，好处理

2：先用刀拍一下

3：再用刀背把虾仁剁成泥。注意要用刀背，不要用刀刃，这样剁好的虾肉更容易起胶

4：剁好的虾肉

5：用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴

6：放入胡椒粉、盐和黄酒

7：顺一个方向充分搅打到上劲儿，

8：砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂

9：把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右

10：待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅

小窍门

剁虾肉时一定要用刀背，不要用刀刃，这样剁好的虾肉更容易起胶

马蹄炒虾球

主料

马蹄：200g 虾肉：150g 彩椒：1个 秋葵：3个

辅料

食用油：适量 盐：3g 糖：1g 胡椒粉：2g 黄酒：10g 干淀粉：少许 姜：适量 蒜：适量

马蹄炒虾球的做法步骤

1：马蹄洗净

2：去皮切四瓣的颗粒用来搭配虾球

3：红黄甜椒各半个切片，秋葵切小段备用

4：虾肉开背去虾线后，加胡椒粉、黄酒和1克的盐抓拌均匀

5：再加少许干淀粉拌均匀，最后加一点点油拌均匀。加点油炒的时候虾肉不会粘连

6：热锅凉油炒香姜蒜

7：放入虾肉滑炒，虾肉放入后不要急着翻动，带稍微变色定型后再翻动，这样不会粘锅

8：滑炒再成形变色盛出来

9：利用锅里的底油炒一下荸荠，中火翻炒大约一分钟

10：下入彩椒和秋葵

11：加盐和糖调味后翻炒大约20秒

12：倒入炒好的虾球

13：再翻炒大约20秒即可出锅

小窍门

滑炒虾肉的时候要控制好时间，一般大火的话30–40秒即可，不要炒过头把虾肉炒老了

蘑菇酱拌墨汁面

主料

高筋面粉：250克 鸡蛋：1枚

辅料

盐：适量 清水：适量 蘑菇：150克 橄榄油：20克 培根：80克 虾肉：60克 青豆：40克 红椒丝：30克 大蒜：15克 盐：2克 胡椒粉：少许 柠檬汁：2克 黑胡椒：适量 橄榄油：20克

蘑菇酱拌墨汁面的做法步骤

1：面条制作；面粉里放少许盐拌匀，再放1枚鸡蛋拌匀。

2：然后倒入墨鱼汁拌匀。

3：最后用少许清水和成硬面团饧10分钟。

4：面团饧好后用压面机滚压两遍使之细密，然后出条摊开备用。

5：蘑菇酱制作；先把蘑菇洗净，锅中水烧开放少许盐下入蘑菇煮熟。

6：然后捞出稍晾放入料理机，里面放少许盐、胡椒粉、柠檬汁和橄榄油。

7：用中速搅打成酱备用

8：蘑菇酱在使用时，可按自己的口味还可以添加一些芥末酱、蛋黄酱或花生酱等都可以，但一般西餐是不放的，光是蘑菇酱已经很鲜美了。

9：炒制配料；锅中放少许橄榄油爆香蒜末下入培根煸炒，把培根炒出油后下入虾肉炒熟。

10：然后倒入其它配料煸炒数下用盐、胡椒粉和柠檬汁调味，调好味关火备用。

11：汤锅水烧开撒入少许盐下入面条煮熟。

12：然后捞入盘中摊开浇上蘑菇酱。

13：在蘑菇酱上放上炒好的配料。

14：最后撒上熟花生细碎和少许黑胡椒碎。

15：然后便可食用，在吃的时候拌匀即可。

小窍门

此款意面特点；颜色搭配美观、蘑菇香气浓郁、面条爽滑筋道、配料鲜美可口。温馨提示；1、制作“蘑菇酱”应选择鲜的，白蘑菇、双孢菇、松茸菇等肉质厚纤维细密的才行，而其它蘑菇和干蘑菇不适宜制作蘑菇酱。鲜香菇也可以，但又是另一种味道，如调制好了味道也不错。用蘑菇酱还可以制作汉堡、三明治或抹面包吃都可以。2、墨鱼汁投料的多少按自己喜好而定，但最好不要超过面粉的20%为宜，市场上出售的冰鲜整墨鱼都可以使用，用墨鱼汁和面，肉可以当做配料或炒菜都可以。3、如没有压面机用手擀刀切也很好，切扁宽条或细条都可以，面团一定要和的较硬才好。大炒勺的这款手工制作的意大利面“蘑菇酱拌墨汁面”就做好了，供朋友们参考！