糖醋五花肉 主料 五花肉：350克 辅料 玉米油：适量 香叶：1片 八角：1瓣 桂皮：2块 香葱：2根 生姜：4片 食盐：1小勺 料酒：1汤匙 酱油：2汤匙 白
糖醋五花肉
主料
五花肉：350克
辅料
玉米油：适量 香叶：1片 八角：1瓣 桂皮：2块 香葱：2根 生姜：4片 食盐：1小勺 料酒：1汤匙 酱油：2汤匙 白糖：3汤匙 香醋：4汤匙 清水：5汤匙
糖醋五花肉的做法步骤
1：备好食材
2：将五花肉洗净
3：稍冷冻一会切块备用
4：此时来准备调糖醋汁，碗中倒入：1汤匙料酒
5：2汤匙酱油、颜色淡（PS:跟我一样喜欢色浓放：1生抽、1老抽）
6：3汤匙白糖
7：4汤匙香醋
8：最后加5汤匙清水，搅拌均匀
9：锅热倒油，爆香葱姜调料后盛起
10：留底油放入五花肉
11：煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右
12：待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火
13：滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味
14：炒匀后关火出锅
15：盛盘撒些芝麻和葱花增加增香
16：咬一口：酸甜适中、肥而不腻、瘦肉不柴，真的超好吃
小窍门
1、选择肥瘦相间的五花肉最好2、洗好后放冰箱冷冻一会儿取出好切3、此方法糖醋汁：适合新手、万无一失4、亲也可以根据自家口味来调配
腐乳红烧肉
主料
五花肉：一斤半
辅料
葱：适量 姜：适量 冰糖：适量
配料
生抽：两大勺 蚝油：一大勺 老抽：一大勺 腐乳：适量 五香粉：一小勺 料酒：适量 盐：适量 鸡精：适量
腐乳红烧肉的做法步骤
1：1、原料图。
2：2、五花肉切大块焯水备用。
3：3、锅中不妨有煸炒至肉表面焦黄。
4：4、出多余的油，烹入料酒后，依次加入生抽两大勺，蚝油一大勺，老抽半大勺，腐乳一大块，腐乳汁一大勺，五香粉一小勺。
5：5、加入开水。
6：6、加入葱姜
7：7、加入冰糖，大火烧开。
8：8、小火煮到软烂一小时以上，加盐和鸡精焖入味后大火收汁即可。
小窍门
提示：1、五花肉做法很多，这是我自己的做法。2、腐乳味道很赞，别具风味颜色也红亮3、最后这个菜送给老爸，此致敬礼了 哈哈
客家咸猪肉
主料
五花肉：600克
辅料
白醋：3大勺 大蒜：2半（剁碎）、 红椒：2个（切碎）
配料
盐：1.5大勺 五香粉：1大勺 白胡椒粉：1大勺 大料：2瓣
客家咸猪肉的做法步骤
1：备齐原料。
2：热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。
3：倒入五香粉和白胡椒粉。
4：将所有原料拌匀。
5：五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。
6：将炒好的腌料倒在五花肉上。
7：将腌料均匀的抹在五花肉上。
8：将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。
9：三天后，将腌好的五花肉取出，一半切成片。
10：码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。
11：剩下的另一半用锡纸包好。放入烤箱，用200度烤35分钟，取出切片。（这两种做法可按照个人喜好，选择一种）将所有蘸料调匀，蘸食即可。把蘸酱料白醋3大勺、大蒜2半（剁碎）、红椒2个（切碎）混合均匀，即为蘸料。
小窍门
腌好的猪肉比较咸，所以烹饪之前最好将表面多余的食盐洗掉，但是不要浸泡，以免失去咸猪肉的风味。腌肉时，盐份适中，避免失去肉的原味。
香菇笋干炖肉
主料
五花肉：500克 笋干：150克 香菇：适量
辅料
姜片：适量 红烧酱油：适量 冰糖：适量 食用盐：适量
香菇笋干炖肉的做法步骤
1：备好食材。
2：笋干提前泡上3小时。
3： 备好姜葱，冰糖，红烧酱油。
4：备好冰糖，姜片，葱白。红烧酱油。
5：五花肉切块。大小相匀。
6：笋干泡好之后需要焯水再切段。
7：砂锅中入油，小火加热，入姜片葱白煎一会。
8：加入五花肉翻炒至变色。
9：加入红烧酱油，红烧酱油可以提色，不喜欢的话可以与生抽代替一些。
10：加入笋干。
11：加入香菇片。
12：加入适量温水。
13：加入冰糖。少许盐，稍微拌一下。
14：大火烧开后转小火慢炖约1个半小时即可。
小窍门
1、咸鱼甜肉，加盐不需要太多哦。 2、姜片与葱根去腥提香，适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。 3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干，拌饭或是拌面条真的好美味哦。
农家小炒肉
主料
五花肉：250克 姜片：3片 辣椒：2个 生抽：1汤匙 豆瓣酱：1汤匙 料酒：1汤匙 糖：半汤匙
农家小炒肉的做法步骤
1：准备食材
2：豆干切块，五花肉切片
3：姜片和五花肉下锅煸炒至微黄出油
4：加入豆干翻炒均匀
5：加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀
6：加入50毫升水，大火翻炒三分钟至菜上色
7：加入大蒜叶翻炒半分钟
8：撒入辣椒翻炒出锅
9：成品
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