小黄鸡挤挤面包 主料 金瓜：50g 高筋面粉：150g 黄油：10g 辅料 白砂糖：10g 酵母：3g 五仁馅：50g 食盐：1g 小黄鸡挤挤面包的做法步骤 1
小黄鸡挤挤面包
主料
金瓜：50g 高筋面粉：150g 黄油：10g
辅料
白砂糖：10g 酵母：3g 五仁馅：50g 食盐：1g
小黄鸡挤挤面包的做法步骤
1：金瓜去皮去瓤，切成块儿。
2：金瓜块放入碗中，盖一层保鲜膜后扎几个眼，高火叮5分钟即可。
3：金瓜碾成泥，一起和成面团，将面团揉至完全阶段。
4：室温进行一发。
5：拿出来面团排气。
6：分成7分，松弛15分钟。
7：面团稍微擀开，放入10g左右的五仁馅。
8：收口包好，放入模具中。（我用的是8寸活底蛋糕模具，中间放了一个小布丁杯，帮忙造型。大家也可以用中空的戚风模具，帮助塑型。）
9：做好五个，摆放在模具中。
10：烤箱中放入一碗热水，进行二发。
11：二发好的面包。
12：预热烤箱，上下火170度20~25分钟。
13：烤好的面包取出放凉，用巧克力笔在表面画出小黄鸡的表情。
14：画好了的小黄鸡。
15：小黄鸡O(∩_∩)O哈哈~
16：来，捏一捏你~
17：对，我是一只有内涵的小黄鸡
18：哈哈，戳戳\(^o^)/~
小窍门
1.馅料是我做月饼的时候剩了几个，所以正好包进去了，大家可以放入自己喜欢的馅料。2.最好选用金瓜，金瓜颜色淡，烤出来颜色漂亮。南瓜的颜色可能会有点儿深。3.烤箱设置仅供参考。
金瓜奶油布丁
主料
金瓜：一个 鸡蛋：2个 淡奶油：150克
辅料
细砂糖：50克 香草精：1滴
百利甜酒 5ml
金瓜奶油布丁的做法步骤
1：准备材料，
2：金瓜从顶盖往下一点的地方切开，用勺子挖出内瓤，
3：连同顶盖一起挖干净；
4：奶锅里放入牛奶、淡奶油，半根香草荚直接掰碎扔锅里（时间长有点干），
5：小火加热至即将沸腾时，离火；
6：二个鸡蛋打散，放入白糖搅打至颜色发浅，
7：倒入加热过的牛奶，边倒边搅拌；
8：搅拌好的蛋液
9：在蛋液中加入一滴香草精，
10：放入百利甜酒，搅打均匀；
11：蛋奶液过筛倒入金瓜里，表面的气泡用勺子舀出；
12：金瓜盅连同金瓜的盖子一同放入蒸锅里，此时的蒸锅已提前烧开水，剩了一点蛋液分放在2个小碗里，用它来固定金瓜；
13：中火蒸45分钟，金瓜里的布丁刚刚好；
14：布丁非常软嫩
小窍门
蛋液要过滤，表面的气泡一定要用勺子舀出来，水开后放入金瓜蒸，开始计时。
南瓜豉汁蒸排骨
主料
金瓜：500g 猪肋排：300g
辅料
豆豉：5g 大葱：5g 姜：5g
配料
盐：适量 酱油：适量 香葱：适量
南瓜豉汁蒸排骨的做法步骤
1：排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2：取大碗，将排骨中加入葱段、姜片、豆豉、酱油、盐、少许淀粉，腌制20-30分钟。
3：南瓜外皮洗净，1/3处剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。
4：放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟取出，倒出盅内的水。
5：将腌制入味的排骨码入南瓜盅中，放入蒸锅。
6：文火蒸30-40分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。
7：特点：口感排骨鲜香而不油腻，金瓜软糯鲜美。
小窍门
1、南瓜先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。2、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。3、南瓜底部可削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。4、南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。5、适宜人群：一般人均可食用。
金瓜蒸排骨
主料
金瓜：一个 排骨：500克 葱：适量 干红辣椒：6个 花椒：10粒 八角：2个 香叶：适量 白糖：适量 生抽：适量 料酒：适量 盐：适量 花雕酒：适量 小米椒：适量 酱油：适量 姜：适量 蒜：适量
辅料
淀粉：适量
金瓜蒸排骨的做法步骤
1：排骨剁成小块，清洗干净。加入适量盐、酱油、料酒和淀粉腌制半小时。
2： 在腌制排骨的时候，将金瓜洗净，用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来，如果放着不平稳，可以提前将瓜蒂的部分削平。
3：金瓜用水果刀切锯齿形，挖去中间的瓜瓤。
4：这是做好的金瓜盅。
5：将腌制好的排骨放入蒸锅蒸大约30分钟，七成熟即可。
6： 锅烧热，倒适量油，将葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香叶、八角放入煸炒出香味。
7： 放入蒸过的排骨。加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒，翻炒均匀，关火。
8： 将排骨放入金瓜盅内，连同炒菜剩余的汤汁一并倒入。蒸锅烧开水，将金瓜盅放入盘子，蒸半小时到四十分钟。
9：成品图
10：成品图
11：成品图
小窍门
1、排骨在蒸前先腌制会更入味。2、金瓜不要挑选太大的，不容易蒸熟。
香浓金瓜米糊
主料
金瓜：50g 核桃：1个
辅料
大米：10g 糯米：10g 老冰糖：1小块
香浓金瓜米糊的做法步骤
1：准备好大米、糯米和老冰糖。金瓜去皮，去瓤，切成较薄的片。
2：将所有食材放入豆浆机中。
3：加水加到适量的水位线。我加到了最下面的水位线。
4：按下“米糊”键。
5：打好的米糊倒在碗里，就准备喝吧~
6：一个鸡蛋，一个小饼，一碗米糊，健康早餐就有了~
小窍门
金瓜可以用南瓜来代替。
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