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广元最有名的美食排行榜

广元知名特色美食推荐剑阁县剑门豆腐干剑门豆腐干是四川省广元市剑阁县的特产。剑门豆腐干是指用剑门豆腐为原料,经过压榨,卤制而成的口感好,营养价值高,采用真空包装的

广元知名特色美食推荐

剑阁县剑门豆腐干

剑阁县剑门豆腐干

剑门豆腐干是四川省广元市剑阁县的特产。剑门豆腐干是指用剑门豆腐为原料,经过压榨,卤制而成的口感好,营养价值高,采用真空包装的绿色休闲食品,有多种风味。

剑阁县火烧馍

剑阁县火烧馍

火烧馍是剑门人的特有面食。因它耐防霉变,即使夏天炎热,也可存放七、八天或十天以上,不发霉,不变味。

剑阁县女皇蒸凉面

剑阁县女皇蒸凉面

女皇蒸凉面又称广元凉面,有酸、甜、麻、辣、香5味。凉面色泽白净,柔软可口,绵韧不粘。女皇蒸凉面,别称夫妻米凉面,为四川广元特色小吃

剑阁县酸菜

剑阁县酸菜

酸菜是剑阁人传统饮食习惯。不论城乡,不分老小,即便生活改善了,也都喜吃酸菜。许多人几天不吃酸菜,就感食欲不佳。建国前,酸菜是农村家家必备,有“米缸缸,面缸缸,不如一个菜缸缸”之说。建国后,生活水平提高,人们仍用酸菜佐饭,因之集市上仍有酸菜出售。

核桃饼

核桃饼

广元的核桃饼是非常具有代表性的特色美食之一。广元的核桃具有个大和皮薄的特点,而且还有饱满的籽粒。核桃颜色适中,香味十分的浓郁以及可口,取仁十分方便,而且具有很高的出仁率。核桃饼便是选用这种上等的核桃仁,加入适量芝麻之后再磨成浆状,做成圆形饼状后进行烘烤。
核桃饼的色泽呈金黄色,大小适中,香味浓郁,咬起来松脆可口,深受当地人的喜欢。

蒸凉面

蒸凉面

广元的蒸凉面极具特色,可以说是具有代表性了。蒸凉面选取的是上等的大米作为原料。其做法是先将大米进行淘洗,放在清水中浸泡上一天后再加上十分之一的大米饭,还要用上打浆机或者是石磨把这些米磨成适度量的稀浆,之后放进蒸笼中蒸熟即可。这种面食吃起来十分爽口,吃法也有很多种,可以倒入酱油、辣油、蒜泥等拌着吃,游客可以体会到十足的川味。

酸菜豆花面

酸菜豆花面

被誉为“广元小吃三朵花”之一的酸菜豆花面在广元当地是非常有名的,这道面食食用酸菜豆花作为臊子同鲜面条一起做成的。在下面之前,要把酸菜淘洗干净,再切成丝,机上一些如生姜、胡椒粉之类的配料后,加入一些豆花水,放到文火上进行煨炖。
点豆花的时候用的不是卤水,而是来自酸菜的酸水,这样子做成的豆花夹杂的酸菜的清香,又不失嫩白。这种面具有其特殊功效——开胃,深受当地人的喜欢。

剑门豆腐

剑门豆腐

剑门豆腐历史悠久,以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料,使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水,经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。具有白嫩细腻、鲜香味美等特色。

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