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雅安美食攻略推荐

雅安知名特色美食推荐干烧雅鱼原料是雅鱼和猪肉,通过油炸烧制而成,是以前的珍品。色泽金黄,带一点红色,有光泽,有亮度,有肉紧致细腻,味道鲜美,微辣。雅鱼的别称是“

雅安知名特色美食推荐

干烧雅鱼

干烧雅鱼

原料是雅鱼和猪肉,通过油炸烧制而成,是以前的珍品。色泽金黄,带一点红色,有光泽,有亮度,有肉紧致细腻,味道鲜美,微辣。雅鱼的别称是“丙穴鱼”。因为它产于产于青衣江周公河,属于雅安段,所以又称雅鱼。雅鱼形状似鲤鱼,鳞片却细如鳟,体积肥大,肉质鲜美,细腻滑嫩,为当地名菜。清朝时太后称它为“龙凤之肉”。多采用干烧法,在鲜肉汤中加入未料,烧至入味。

筠连水粉

筠连水粉

筠连水粉是宜宾筠连县的一种地方特色小吃,有色、有香、有味。制作方法也不是很复杂,把水粉捞进竹篓里,再放上一点新鲜蔬菜,用沸水烫一分钟,把连着水的粉倒进碗里,放上味精、花椒等一些日常作料,另外放上一勺黄豆或豌豆、碎米芽菜、大头菜,再把做好的汤汁倒入其中,然后撒上葱花即可。这种小吃的特色之处在于,用的原料是当地的红薯粉,还有独特的制作技巧。

抄手

抄手

四川地区的馄饨被称为抄手,个头比馄饨要大很多,个大肉多,现包现煮,新鲜美味。炖鸡和三鲜口味的很有特色,炖鸡采用的是农家土鸡,三鲜的采用很多菌类,营养丰富。汤面配芝麻,特别美味。

南溪豆腐干

南溪豆腐干

南溪县特色食品,其历史可以追溯到清朝。制作原料是品质上佳的大豆,水磨提取豆浆,然后经过烧煮、过滤、加压、成型、清洗等步骤;之后,根据个人的不同口味,添加酱油、八角、丁香、山奈、胡椒、香果、茴香、桂皮、红寇等三十多种配料,卤制。排酸之后,再进行烧烤、冷却,如此之后,便可进行真空包装,在高温高压下杀菌作化验;然后,做好外包装,即可进厂销售。其质地紧密厚实,味美令人回味、含有丰富的营养、咸淡适中、可口诱人,是适合老少的容易消化的良好食品。

挞挞面

挞挞面

挞挞面又叫手工宽面,历史悠久。特点是手工制作,经过调、和、揉、挞等几道工序完成。种类繁多,有牛肉、杂酱、大肉、排骨等10多种口味,色香味俱全,入口香脆。

猪儿粑

猪儿粑

猪儿粑是一种小吃,既好吃又有趣,在四川地带比较流行,小时候,每年插秧的时候都会吃。选择材料十分严格谨慎,十分考究,质量上乘,风格独特,以味道鲜香、糯软不黏牙而著称,成为四川地区著名的小吃之一。猪儿耙的味道分为甜味和咸味的,咸味的原料有鲜猪肉、香葱、味精等,甜味的原料有白糖、桂花糖、芝麻等。大多是是咸味的。猪儿耙的外馅原料是含八成糯米的粉子。

阴酱鸡

阴酱鸡

阴酱鸡是雅安的特色美食,选用乡间农夫家养土鸡,配以独特自制酱料,精心炮制,酥香化渣,脆绵可口,雅安一绝。阴酱鸡、阴酱排、卤豆腐是雅安地区三道出名的特色菜,其中阴酱鸡被誉为“中国名菜”。

兰师傅挞挞面

兰师傅挞挞面

地址:中国四川省雅安市雨城区小北街68号

电话:0835-2231625

贡椒鱼总店

贡椒鱼总店

简介:贡椒鱼的特色就是麻,要知道贡椒被唐代列为贡品,来到四川雅安必吃的一家店!

地址:四川省雅安市雨城区正黄广场385号(乐高纯K楼下)

电话:0835-2888992;15520230000

干老四雅鱼饭店

干老四雅鱼饭店

地址:四川省雅安市雨城区沙湾路236号

电话:0835-2821584

清溪贡椒鱼火锅

清溪贡椒鱼火锅

地址:四川省雅安市雨城区青年路

电话:0835-8608666

石棉烧烤

石棉烧烤

地址:四川省雅安市雨城区张家山路139号

电话:13056565008

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