葱姜炒蟹 主料 帝王蟹：500g 姜：一块 葱：一段 辅料 油：10g 蚝油：适量 大蒜：3瓣 料酒：1两 葱姜炒蟹的做法步骤 1：透着冰箱门看看你，今晚就来消
葱姜炒蟹
主料
帝王蟹：500g 姜：一块 葱：一段
辅料
油：10g 蚝油：适量 大蒜：3瓣 料酒：1两
葱姜炒蟹的做法步骤
1：透着冰箱门看看你，今晚就来消灭你，帝王蟹。
2：帝王蟹太大了，网上买的，有2斤多，还有4斤的没敢下手。所以只切了一半做做看。蟹肉切成块
3：准备葱、姜、蒜切好备用
4：锅中放油烧热后放入姜、葱、蒜小火爆香
5：倒入切好的蟹翻炒，八鲜网的帝王蟹好新鲜，喷香啊
6：再放入一点料酒和清水加盐和蚝油调味，焖制五分钟左右待汤收干即可出锅
7：葱姜炒蟹即可食用啦，鲜美入味的蟹子开动吧
小窍门
汤不要放的太多，不然煮久了，蟹肉碎了，蟹这种食物要小心，做了，最好一次吃完，再吃，一定要加热。建议大家要是2个人的话，去八鲜网买蟹，可以买小点的，大的不好做呢。哈哈
帝王蟹碗蒸
主料
帝王蟹：适量 鸡蛋：3枚 秋葵：1根
辅料
酱油：适量 油：适量 水：适量
帝王蟹碗蒸的做法步骤
1：帝王蟹一只，常温解冻。
2：拆下来的蟹肉 鸡蛋 和秋葵。
3：鸡蛋打散 秋葵切片。
4：鸡蛋中加水 。再加油和酱油调味。
5：杯中加蟹肉。
6：在倒入4分之3杯蛋液。开水下锅中火蒸8分钟。
7：再倒入剩余蛋液，加蟹足棒和秋葵片，中火蒸4分钟。
8：鲜美可口，受全家欢迎呀。
帝王蟹拆解
主料
帝王蟹：1只
帝王蟹拆解的做法步骤
1：先把帝王蟹洗净
2：分离蟹脚/蟹钳一刀下去莫犹豫
3：解剖蟹身用剪刀的刀尖插进蟹壳和蟹腹中
4：将相连的肌肉组织剪断
5：除去胃囊/蟹腮
6：取出蟹膏
7：处理蟹脚
8：蟹脚剪一个小口方便以后做菜入味
9：拆分完成
小窍门
拆蟹时一定要有一把趁手的兵刃小心一些，不要伤到手
香辣帝王蟹
主料
帝王蟹：1只
辅料
姜片：适量 花椒：适量 香菜：适量 大葱：1根 鸡蛋：2个 辣椒：3只 大蒜：2瓣
香辣帝王蟹的做法步骤
1：切螃蟹将螃蟹去壳，然后从中间切开。切螃蟹前是要用筷子插入帝王蟹的心脏，再切掉帝王蟹的蟹钳，避免被夹到。将蟹壳内的汁液倒入水晶碗中备用。用勺子将蟹盖壳里的蟹膏挖出备用。
2：切螃蟹在螃蟹腿关节处下刀切开。每段蟹腿用刀切开一个口子，烹饪起来容易入味且方便掰开来吃。
3：爆花椒将干花椒倒入油锅中。
4：爆花椒将花椒炸香即可。
5：花椒滤油将花椒倒入滤网中，花椒油备用。
6：沾太白粉将螃蟹肉外露的部分沾上太白粉。这样处理是为了油炸时蟹肉不会炸散开，可锁住蟹肉的水分。
7：炸螃蟹将螃蟹放入油锅中炸。
8：炸螃蟹将螃蟹炸至焦黄即可。
9：螃蟹滤油将炸好的螃蟹出锅滤油。
10：炸蟹壳炸30秒左右即可。
11：切蟹膏用刀反复切蟹膏，让蟹膏变得更加松散。
12：拌蟹膏打两个鸡蛋在蟹膏里，搅拌均匀。
13：炒料用炸锅螃蟹的油先将姜片放入锅中爆香，再放入蒜头、大蒜和辣椒。
14：炒料放入适量豆瓣酱。
15：炒料放入干辣椒翻炒。
16：炒料放入适量盐。
17：炒料放入适量酱油翻炒。
18：炒料放入适量水。
19：炒料将蟹汁液倒入锅中。
20：炒螃蟹将炸过的螃蟹放入锅中翻炒。
21：炒螃蟹加入适量水。
22：调味加入适量胡椒。
23：淋蟹膏蛋液将搅拌过的蟹膏鸡蛋液倒入锅中翻炒。
24：出锅将炒好的香辣帝王蟹倒入盘中。
25：调味放入适量花椒油。
26：摆盘将蟹壳放置在盘中一角再加入适量香菜即可享用这道美食。
帝王蟹蒸水蛋
主料
帝王蟹：一只 鸡蛋：三个
辅料
葱花：一小把 生抽：少许 香油：少许
帝王蟹蒸水蛋的做法步骤
1：清理并拆解帝王蟹，将蟹壳掏空、蟹肉少量剪碎备用，蟹鳌和其他部分做其他菜品；
2：红叶生菜摘好洗净备用；
3：将三个鸡蛋在碗中打散后静置一段时间去除气泡；
4：将打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合后倒入空的帝王蟹壳；
5：开水上锅蒸，中火蒸5-7分钟；
6：起锅撒上葱花，淋上生抽和香油；
7：加上红叶生菜摆盘。
小窍门
在打鸡蛋的时候如想更松软可加入少量水把鸡蛋打散
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