孜然豆角鸡脆骨 主料 无筋豆：适量 鸡脆骨：250克 辅料 孜然粒：适量 干辣椒：几根 盐：适量 鸡精：少许 料酒：适量 黑胡椒：适量 糖：少许 蒜末：适量 酱
孜然豆角鸡脆骨
主料
无筋豆：适量 鸡脆骨：250克
辅料
孜然粒：适量 干辣椒：几根 盐：适量 鸡精：少许 料酒：适量 黑胡椒：适量 糖：少许 蒜末：适量 酱油：适量 淀粉：适量
孜然豆角鸡脆骨的做法步骤
1：鸡脆骨洗净。
2：加料酒、淀粉搓洗一会，用清水洗净，去异味。
3：鸡脆骨切两半。
4：加适量料酒、黑胡椒、酱油，腌20分钟。
5：无筋豆洗净，切小段。
6：蒜切末，辣椒切小段。
7：锅中油热后，下入无筋豆小火干煸。
8：煸炒至豆角表皮有些发皱，豆角就熟了。盛出备用。
9：锅中再加一点油，下入蒜末、干辣椒爆香。
10：下入鸡脆骨煸炒出油。
11：鸡脆骨炒熟。
12：下入豆角煸炒，加适量盐、糖、鸡精、孜然粒调味，翻炒均匀。
13：装盘。
小窍门
豆角用无筋豆最好，无筋易熟口感好。鸡脆骨腌制一下，更入味。
双椒孜然鸡脆骨
主料
鸡脆骨：适量
辅料
葱：适量 姜：适量 红美人椒：适量
配料
生抽：适量 老抽：适量 料酒：适量 糖：适量 盐：适量 淀粉：适量 蚝油：适量 孜然：适量
双椒孜然鸡脆骨的做法步骤
1：鸡脆骨加盐料酒抓入味后加淀粉上浆。
2：红绿美人椒切小丁
3：鸡脆骨入油锅煎成两面金黄
4：将煎好的鸡脆骨推到锅边（量大就盛出），加葱姜碎孜然炒香。
5：加美人椒丁后，加生抽，料酒，蚝油，糖调味，加老抽调色。
6：大火快炒，出锅前再加些孜然。
7：配啤酒最香。
凉拌鸡脆骨
主料
鸡脆骨：200g 黄瓜：150g 圆葱：150g
辅料
糖：1匙 涝汁：1勺 盐：0.5匙 味精：0.2匙
凉拌鸡脆骨的做法步骤
1：新鲜的鸡脆骨在开水中焯水后捞出放入冷水中过凉沥干水份备用
2：准备好配料黄瓜和圆葱还有处理好的鸡脆骨
3：圆葱和黄瓜切成小块状
4：切好的圆葱、黄瓜、鸡脆骨放入容器中
5：香菜洗净切成小段
6：放入调味料自制辣椒油、糖、盐、味精、麻油、涝汁
7：将所有调料拌匀入味即可
8：拌好的爽口鸡脆骨盛入盘中
9：鸡脆骨的口感堪称完美脆脆滴回味无穷
10：搭配小酒就更加怡情噢
11：这道美味适合于朋友小聚时必备的美味
12：好吃才是硬道理要和大家分享哦
小窍门
鸡脆骨可以补钙，增加骨密度。除此之外还含有胶原蛋白，这是一种很好的营养物质，科学家研究发现，胶原蛋白具有延缓衰老、美容和抗癌的作用。
盐焗鸡脆骨
主料
鸡脆骨：500克 葱：2根 八角：3个 花椒：20粒 姜：1块
辅料
盐：5克 米酒：10克 海盐：1000克
盐焗鸡脆骨的做法步骤
1：鸡脆骨洗干净后沥干水分，加入米酒搅拌均匀后加入白胡椒粉、盐、姜黄粉、姜、葱。
2：混合均匀后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏腌制4个小时。
3：腌制好的鸡脆骨铺在可以漏水的盘上，然后放置在通风处晾3个小时。让表面稍干。
4：取一张烘焙纸涂抹些油后放入鸡脆骨均匀铺开。
5：用烘焙纸把鸡脆骨包起来备用。
6：起干净锅（不要用有涂层的不粘锅，海盐会破坏涂层）加海盐、八角、花椒小火翻炒至海盐干燥发烫。
7：取一个瓦煲，在锅底铺一层烘焙纸，加入二分之一的海盐（炒好的海盐），再放入包好的鸡脆骨，最后加入剩余的海盐。表面铺上葱段。
8：盖上盖后小火焗25分钟。
9：焗好的鸡脆骨倒出来，去除海盐即可摆盘开吃啦！
10：金黄诱人的盐焗鸡脆骨就做好啦！您也试试做吧！
小窍门
推荐理由：保持鸡脆骨的原来的味道的同时，也带来了很香的焗过的盐香味，还有鸡脆骨的香咸脆口，非常适合作为下酒菜。
香辣鸡脆骨
主料
鸡脆骨：250克 红辣椒：200克
辅料
生粉：适量
配料
胡椒粉：适量 生抽：适量 料酒：适量 姜片：适量 味精：适量 葱花：适量 麻椒：适量 芝麻：适量 孜然：适量
香辣鸡脆骨的做法步骤
1：鸡脆骨、葱、蒜。
2：把鸡脆骨用水焯。
3：焯后捞出。
4：放入胡椒粉，生抽，料酒，姜片，味精腌15分钟。
5：把腌好的鸡脆骨裹上生粉。
6：红辣椒剪段，同麻椒一起过油后，待用。
7：把鸡脆骨下油锅炸。
8：炸至金黄色捞出。
9：锅内留点油，下葱花炒香后，下入炸好的鸡脆骨翻炒，加入香辣花生米\芝麻、点孜然和盐。
10：再放入炒好的麻椒及红椒。
11：乘盘上桌。
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