榨菜牛肉丁 主料 牛里脊:300g 榨菜:100g 辅料 紫洋葱:100g 芹菜:100g 盐:1/2小勺 糖:1/2小勺 鸡精:1/2小勺 白胡椒粉:1/2小
榨菜牛肉丁
主料
牛里脊:300g 榨菜:100g
辅料
紫洋葱:100g 芹菜:100g 盐:1/2小勺 糖:1/2小勺 鸡精:1/2小勺 白胡椒粉:1/2小勺 料酒:2小勺 干淀粉:少许 食用油:2大勺
榨菜牛肉丁的做法步骤
1:材料及处理:牛里脊切成手指肚大的丁,加入盐、料酒和干淀粉,腌制15分钟左右;榨菜切成和牛肉差不多大的丁,洗净清水浸泡去除咸味儿,中间多次换水并挤干,用之前捞出彻底挤干水分;芹菜切丁;洋葱切片;豆瓣酱剁碎;葱姜蒜切末;
2:起炒锅,热锅凉油,小火煸炒豆瓣酱至出红油,并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿;
3:下入牛肉丁,转大火,快速煸炒至牛肉丁变色;
4:下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片,继续大火煸炒均匀;
5:加胡椒粉调味儿;
6:加糖(分量外)炒匀;
7:最后加入少许鸡精;
8:翻炒均匀,即可。
小窍门
1、下入牛肉丁之后,保持大火煸炒; 2、下料、翻炒要快,不然牛肉容易炒老; 3、芹菜、洋葱,包括榨菜都可生吃,带点儿生没关系,所以中间不必起锅,炒到牛肉熟就行。
洋葱花
主料
紫洋葱:1个
辅料
玉米油:适量
洋葱花的做法步骤
1:洋葱剥去外皮,在底部切一刀,使其能够站稳
2:用锋利的刀从顶部切四刀,使其平均分成八等份,每一刀都不要切到底,留一厘米左右的高度
3:涂抹玉米油,用锡纸把洋葱包裹起来,烤箱上下火180度预热5分钟后放入洋葱烤25分钟
4:拿出洋葱去掉锡纸,放在一个合适的盘子里,再次刷一层油继续烤十分钟即可
5:成品图
小窍门
因为每家烤箱温度都有所差异,所以具体温度要视情况而定。
西红柿肉酱意面
主料
紫洋葱:半个 大蒜:8瓣 生姜:1块 西红柿:2个 肉糜:200克
辅料
料酒:2小勺 黑胡椒粉:2小勺 披萨草:2小勺 盐:3小勺 薄荷:适量 橄榄油:4大勺
西红柿肉酱意面的做法步骤
1:提前准备好所需食材
2:水沸后下入欧丽薇兰意面
3:加入一小勺盐
4:因为是天使系列的意大利面,容易熟,煮3-4分钟即可
5:将煮好的意大利面捞起,拌入少量的橄榄油,防止风干
6:锅中倒入橄榄油,油温后倒入蒜末,生姜和洋葱煸炒出香味
7:倒入肉糜,快速翻炒均匀后喷送入料酒
8:倒入西红柿用中火翻炒大约2分钟左右
9:加入黑胡椒粉,盐和披萨草继续翻炒3分钟,待汤汁浓缩时即可关火
10:意面盛人碗中,顶部铺一层炒好的西红柿肉酱,放薄荷叶做装饰即可。
11:小朋友非常喜欢哦。
小窍门
制作意大利面有一个特别需要注意的是,如果希望面条保持Q弹劲爽,千万不要用过冷水的方法,只需要在煮熟的意面中倒入少量的橄榄油或者熟玉米油即可,这样能有效防止面条黏黏。
肉酱意大利面
主料
意大利面:150克 牛肉馅:50克 紫洋葱:40克 西红柿:2个
辅料
蒜:4瓣 胡萝卜:10克 芹菜:10克 番茄酱:3大勺 综合香料:1/2勺 黑胡椒碎:适量 白砂糖:适量 芝士粉:适量 橄榄油:适量 盐:适量
意大利面的做法步骤
1:食材洗净备好。
2:洋葱、蒜、胡萝卜、西芹切碎末。
3:西红柿去皮、切块。
4:意大利面放入沸水中煮熟。
5:捞出面过凉水后,拌入少量橄榄油。
6:起油锅。
7:油热后,放入肉馅,炒至变色。
8:放入洋葱末、蒜末炒香。
9:加入西红柿、胡萝卜末、芹菜末、200毫升水、番茄酱翻炒均匀。
10:依据个人口味加入盐、白砂糖、黑胡椒碎、综合香料,小火煮至汤汁浓稠后,关火。
11:调入芝士粉,拌匀。
12:浇在意大利面上即可。
小窍门
1、意大利面捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连。2、做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好就好。
挪威家常菜
主料
三文鱼:250克 牛油果:1个 圣女果:6-7个 紫洋葱:1/4个 生菜:适量
辅料
柠檬:1个 盐:适量 黑胡椒:适量
三文鱼配牛油果沙拉的做法步骤
1:三文鱼加少许盐和黑胡椒腌一会儿
2:沙拉材料洗净,除生菜外,其他都切成小块
3:柠檬擦出少许皮屑备用
4:沙拉盆里加入洗好的生菜,柠檬对半切开,取半个挤汁倒沙拉盆里,再加入适量橄榄油拌匀
5:酸奶油中挤入少量柠檬汁
6:加入刚才准备好的柠檬皮屑,适量盐,糖和黑胡椒,搅拌均匀
7:三文鱼根据厚度两面各煎几分钟至表面有些焦黄
8:煎好的三文鱼盛盘,配适量的沙拉和一小碗酸奶酱就完成了
小窍门
酸奶油口感类似浓稠的酸奶,可以用无糖原味酸奶代替。配粗粮面包,米饭,蒸/煮土豆或者薯条都可以。沙拉里面没有盐,但是有柠檬汁,会比较酸。所以酱汁中要加一些糖来调和口味,不然两个都酸就没法吃了。