南瓜的做法有哪些,南瓜怎么做好吃

南瓜红枣莲子甜汤

主料

南瓜：250克 红枣：12颗 莲子：25克

辅料

冰糖：适量 桂花：少许

南瓜红枣莲子甜汤的做法步骤

1：准备所有食材。红枣和莲子表面洗净。

2：南瓜洗净去皮切块。

3：将红枣和莲子放进锅内，加适量水入锅，用大火煮开转小火煮10分钟。然后加入南瓜继续小火煮20分钟。

4：最后关火前放入冰糖待融化即可。可加入桂花增添风味。

小窍门

南瓜易熟，可以后放。

香糯的南瓜饼

主料

南瓜：200克 糯米粉：90克 粘米粉：10克

辅料

豆沙馅：适量 面包糠：少许

配料

白砂糖：60克 植物油：适量

南瓜饼的做法步骤

1：准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。

2：把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

3：盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。

4：南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。

5：用汤匙把南瓜压成南瓜泥。

6：把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

7：用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

8：用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。

9：把坯子放在手中压扁。

10：放入适量的红豆沙。

11：把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。

12：把南瓜饼两面沾上面包糠。

13：锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。

14：出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。

小窍门

1.家里没有粘米粉也可以单用糯米粉做。2.没有面包糠不沾也没关系。3.具体口味可以按照个人喜好增减。4.南瓜也可以用蒸的，但我觉得蒸出来的南瓜水分比较多，而且用微波炉的比较方便。5.南瓜中对人体的有益成分很多，它们有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，所以适当多吃点南瓜，对人体有好处。

芝士南瓜饼

主料

糯米粉：适量 南瓜泥：适量

辅料

红豆沙：适量 马苏里拉芝士：适量

芝士南瓜饼的做法步骤

1：南瓜泥和糯米粉混合，揉成团。

2：取适量糯米面团，包入适量马苏里拉芝士，收口。

3：按扁，粘少许白芝麻。

4：平底锅放少许油，小火将南瓜饼煎至两面金黄，鼓起即可。

5：豆沙馅的粘少许黑芝麻，放入不粘锅中煎熟。

南瓜浓汤面包

主料

高筋面粉：300克 低筋面粉：50克 黄油：20克 牛奶：160毫升 酵母：3克 鸡蛋：1个 白糖：20克 老面：90克 盐：2克

辅料

南瓜：200克 洋葱：50克 培根：2片 蘑菇：20克 黑胡椒粒：少许 芝士粉：少许

南瓜浓汤面包的做法步骤

1：准备做面包的食材

2：面包桶内依次加入牛奶，鸡蛋，白糖，盐，老面，面粉和酵母

3：搅拌至面团均匀后加入黄油，一直搅拌至能拉出手套膜

4：盖上发酵至2倍大，用手指蘸干面粉，插入面团内，孔洞不立即回缩，基本发酵完成

5：取出排气后分成约60克坯子，盖上保鲜膜静置12分钟

6：取一个面团压成圆饼状

7：将圆饼四周折向中间后把面团边缘捏在一起

8：翻转面团按顺时针方向选择面团光滑后放入烤盘

9：放入烤箱，烤盘下面放一碗温水，调到发酵功能时间50分钟

10：发酵至2倍大刷上蛋液

11：加入180度上下档预热好的烤箱内中层18分钟

12：时间到把面包移到网架上凉晾

13：之后把面包顶端切开后掏空

14：备好浓汤食材

15：全部食材倒入料理机内，加入150毫升清水

16：按营养汤功能时间到后取出加入芝士粉和磨入黑胡椒粒搅拌均匀

17：倒入面包内即可享用

小窍门

1.不同牌子的面粉吸水量也不同，牛奶不要一次性倒入等搅拌的时候再调整2.调一个大一点的鸡蛋，留一些刷面包表面3.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定4.这道浓汤有点微微甜味，按照自家的口味调整5.主料里是做面包的食材，辅料里是做浓汤的食材

卡仕达南瓜戚风卷

主料

低粉：65g 南瓜：60g 玉米油：45g 牛奶：70g 白糖：30g 鸡蛋：3枚

辅料

牛奶：220g 蛋黄：2个 白糖：25g 低粉：17g

卡仕达南瓜戚风卷的做法步骤

1：南瓜提前蒸熟，冷却待用。

2：将南瓜去皮，用勺子压成细腻的南瓜泥。

3：蛋糕原料中的鸡蛋，将蛋白蛋黄分离至两个容器中。

4：蛋黄中加入70g牛奶，搅拌均匀。

5：再加入玉米油，搅拌均匀。

6：筛入低筋面粉，用手动打蛋器以N字形拌匀。

7：再加入南瓜泥，拌匀，注意不要过度搅拌。然后包上保鲜膜放置一边，待用。

8：蛋白中滴入几滴白醋，用电动打蛋器打至大粗泡，然后分3次加入白糖，最后一次加糖过后转低速搅打。

9：直至将蛋白完全打发，提起打蛋器，呈坚硬的小三角.

10：（这时烤箱预热160度）取1/3蛋白霜放入南瓜蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速由下而上翻拌均匀。

11：将拌好的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，再次快速翻拌均匀。

12：将蛋糕糊倒入铺好油纸的方形烤盘中，用刮刀刮平表面，轻震出气泡。160度，20分钟。取出晾凉。

13：制作卡仕达酱：蛋黄中加入白糖，搅拌均匀。

14：筛入17g低筋粉，N字形搅拌均匀。

15：将牛奶至于小火上加热至边缘冒泡，关火。

16：趁热倒入蛋糊中，边倒边搅拌均匀。

17：搅拌均匀的卡仕达糊过滤，倒回到锅中，小火加热。边加热边搅拌，直至变粘稠即可关火。冷却。

18：将冷却好的戚风蛋糕铺在油纸上，卡仕达酱装入裱花袋中，挤至蛋糕一半面积，然后剩下的面积抹上薄薄的一层卡仕达酱。

19：借助油纸，由卡仕达酱多的一面开始卷起，待蛋糕卷定型后取下油纸。即可享用。

小窍门

如果蒸熟的南瓜比较干燥，要相应的增加牛奶用量，反之则减少用量。卡仕达酱中可以增加香草籽或香草精，最后关火的时候还可以趁热加入10g黄油，更能增加口感和香味。