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大芋头的做法有哪些,大芋头怎么做好吃

香芋小丸子 主料 五花肉:250克 大芋头:半个 胡萝卜:1根 辅料 生姜:适量 葱白:适量 配料 食盐:3茶勺 生抽:1汤勺 料酒:1.5汤勺 蚝油:少许 白

香芋小丸子

香芋小丸子

主料

五花肉:250克 大芋头:半个 胡萝卜:1根

辅料

生姜:适量 葱白:适量

配料

食盐:3茶勺 生抽:1汤勺 料酒:1.5汤勺 蚝油:少许 白胡椒粉:少许 白糖:少许

香芋小丸子的做法步骤

1:原料图。

2:芋头洗净去皮,刨成丝。

3:胡萝卜洗净刨成丝。

4:五花肉剁成肉糜。

5:把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下,成较短一点的丝,然后和肉糜一起倒入盆中。

6:调入上述所有调料,并加入葱、姜末,然后拌匀。

7:加入4汤勺的地瓜粉,戴上手套抓匀后顺同一方向搅拌片刻。

8:依次做成大小差不多的丸子。

9:锅中热油,油6、7成热时,依次下入丸子。(一个一个下,不是一起倒下去)

10:炸至表面微微金黄,8成熟左右时捞出控油。

11:锅中油再次烧热,倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄,内馅全熟,捞出控油即可。

花式扣肉

花式扣肉

主料

大芋头:1/3个 大蒜:2瓣

配料

盐:1/2茶匙 蜂蜜:1茶匙 老抽:1汤匙(15ml) 油:1汤匙 水淀粉:50ml

花式扣肉的做法步骤

1:五花肉洗净,烧开一锅水,把五花肉放进去煮至7、8成熟,捞起沥干水分,抹盐,腌制半小时左右。干净的锅内放油烧开,把腌好的肉放进去中火炸,皮在下肉在上,然后翻转过来,直至全部炸到金黄色,捞起,然后切成薄片备用。

2:芋头切成小条。

3:把扣肉片卷起来,把芋头丝放入中间,用牙签定形。

4:整齐地码在碗里,上锅蒸60分钟

5:扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。摆上西兰花、红辣椒即可。

水晶芋角

水晶芋角

主料

大芋头:半个 猪肉:适量 腊肠:适量 生粉:250g

辅料

红葱头:适量 生抽:适量

水晶芋角的做法步骤

1:把芋头、腊肠、猪肉都切成粒粒状,把所有的材料奄成一块(除了芋粒),芋粒另外炒熟再和其他材料加一起备用。(此内馅分量各人喜欢,自行搭配)

2:把开水倒入面粉内,用筷子搅拌,要慢慢地加入开水,觉得粉能混在面团状就好,用手慢慢地揉好面团,小心烫着,最后取小块出来用面杖压平。

3:用个圆形的模压个平饼样的面块。

4:拿起面块放点馅料上去,再对半合上,在边上压麻花辫子。

5:水蒸25分钟就OK啦。

6:好吃,老少皆宜(^-^)

芋头扣培根

芋头扣培根

主料

大芋头:一块

辅料

淀粉:一小勺 盐:1克 清水:小半碗

芋头扣培根的做法步骤

1:荷美尔经典美式培根准备好

2:大芋头去皮,洗净,擦去表面的水

3:芋头切成6毫米左右的薄片,按照形状切成一头窄一头宽的形状更好与碗型贴服

4:培根根据需要量用剪刀剪成与芋头宽窄一致的片

5:一片芋头一片培根,依次在碗中排好

6:将芋头的边角料切成小块,填补在中间空余处,用手略微按压紧实

7:上热锅中蒸20分钟左右

8:出锅后,倒扣在盘中

9:炒锅中放小半碗清水、1克盐,水开后,将一小勺水淀粉倒入清水中,小火煮开,此为芡汁

10:将芡汁均匀地淋在培根芋头上,表面撒几粒香葱粒或者青蒜末调色调味

小窍门

芋头是用的那种大的芋头,是哪儿产的我也不太清楚哟;选用的荷美尔经典美式培根,是因为它肥瘦相间,夹在芋头片中间,能使油脂和咸味更好地渗透到芋头中;蒸好的芋头非常的糯,如果喜欢略硬些的口感,可以缩短5分钟的蒸制时间;表面撒些香葱或者青蒜味,可以给整个菜肴增加一丝颜色,同时也增加些许味道。

豉香芋头蒸排骨

豉香芋头蒸排骨

主料

排骨:500克 大芋头:1个

辅料

豆豉:适量 蒜瓣:5个 料酒:2勺 白胡椒粉:半勺 生抽:1勺 蚝油:1勺 白砂糖:小半勺 玉米淀粉:1勺

豉香芋头蒸排骨的做法步骤

1:首先把排骨剁成小块洗净,泡在清水里一会,把血水泡出来沥干备用。

2:接着把蒜瓣切成蒜蓉,把豆豉也给切碎备用。

3:沥干的排骨放入碗中,加入料酒,白胡椒粉、生抽、蚝油、白砂糖和玉米淀粉,均匀混合挂上浆,静置腌制10分钟。

4:再倒入切碎的蒜蓉和豆豉跟排骨混合均匀,使其都裹上料,放一边备用。

5:把大芋头去皮切成厚度差不多的芋头片,一片一片铺入碗底。

6:把腌制好的排骨全部倒在芋头片上。

7:用美的一体机蒸烤箱来蒸制,水盒装满水,点鲜嫩纯蒸,100度,40分钟。

8:蒸制过程,通过玻璃窗去观察里面的食材蒸制情况,如果中途水盒水不够记得加入,防止蒸干。

小窍门

如果没有蒸烤箱可以用蒸锅,给食材最好包一层保鲜膜,防止水蒸气回流,蒸烤箱就没有这个问题。

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