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羊肺的做法有哪些,羊肺怎么做好吃

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羊杂面 主料 羊头：1个 羊肺：1付 羊肚：1付 面粉：400g 辅料 煮肉料：1份 盐：适量 胡椒粉：适量 黄酒：适量 羊杂面的做法步骤 1：面粉中加200克

羊杂面

羊杂面

主料

羊头：1个 羊肺：1付 羊肚：1付 面粉：400g

辅料

煮肉料：1份 盐：适量 胡椒粉：适量 黄酒：适量

羊杂面的做法步骤

1：面粉中加200克水和3克盐和成光滑的面团，盖上屉布饧1小时左右

2：分剂后继续饧15分钟，然后擀成面皮，表面涂抹油，放在盘中，盖上保鲜膜饧1小时以上，备用

3：羊头是处理好的并预煮过的。因为自己不会处理，就买了处理好的

4：把羊头和已经处理过的羊肚一起放入锅中，加水没过食材，并加入煮肉料大火煮开后小火煮2小时，煮肉料成分为：干辣椒3个、八角3个，花椒30粒，桂皮3段，生姜一块

5：煮熟的羊肺一个，去掉中间的血管

6：羊肺切片后用开水汆烫一下再次去除异味

7：把羊肚和羊头捞出切丝，和羊肺一起备用

8：煮羊头的汤煮开，加放入切好的羊杂，加盐、胡椒粉和黄酒煮几分钟，然后加一点辣椒油，煮好后离火备用

9：把饧好的面拉开煮熟

10：面捞入碗里

11：浇上煮好的羊杂汤，撒上香葱即可

羊肉泡馍

羊肉泡馍

主料

死面饼：适量 羊肝：适量 羊肺：适量 羊心：适量 羊肉：适量

辅料

木耳：适量 黄花菜：适量 粉丝：适量

配料

盐：适量 羊油：适量

羊肉泡馍的做法步骤

1：黄花菜和木耳泡好之后切丁待用，粉丝不需要泡，直接打开之后待用。

2：烙饼，这个是关键，一定要是死面饼——和面的时候，里面不妨发酵粉，就是单纯的面粉用水和好之后稍微醒一下，然后直接幹成圆形，下锅开烙。

3：平底锅烧热之后将饼来回的翻滚，不要烙糊了，而且切记，不能烙熟了，一定要7分熟即可，因为一会还要下锅煮咧！

4：羊肉和羊杂切好之后待用，喜欢吃的过瘾点就切片，或者大块，喜欢入味一点的，就切成小块。

5：这个步骤至关重要，烙好的饼要手工揪成一个个的小面疙瘩，放入盆中待用。

6：起热锅，放羊油，然后加开水，放入之前准备好的配料，羊杂啦，羊肉啦，木耳，黄花菜，粉丝然后咕嘟咕嘟！

7：之前的配料大火咕嘟上15分钟左右（关键看粉丝OK了没，粉丝要是OK了就行），这个时候可以把你辛辛苦苦揪好的馍豆豆丢到锅里去了。继续咕嘟！！！

8：放入馍豆豆之后，盖上锅盖，继续咕嘟个5分钟左右，大火收汁，OK，准备出锅了！

9：放上辣椒酱，再来个糖蒜，额滴神啊，美的很！

羊杂汤

羊杂汤

主料

羊蝎子：适量 羊肠：适量 羊肝：适量 羊心：适量 羊肚：适量 羊油：适量 羊肺：适量

辅料

葱末：适量 胡椒粉：适量 醋：适量 盐：适量 辣椒油：适量

羊杂汤的做法步骤

1：羊蝎子4大块，洗净。我买的羊蝎子上面带着不少肉和羊油，很适合做羊汤。

2：羊下水适量，包括心、肝、胃、肠、肺、羊油，洗净

3：羊蝎子和羊下水凉水下锅

4：煮至沸腾，会出现很多血沫，一点点撇干净

5：一直撇到没有浮沫，汤变清，调小火煮羊骨头和羊下水，煮半小时左右，关火

6：捞出汤里的羊杂，放凉后切块。我这个切的有点小了

7：骨头上的羊肉拆下来

8：把拆下的羊肉重新倒入羊汤里

9：羊杂也倒进去

10：再继续熬煮，至汤浓肉烂即可

11：准备好葱末、香菜末

12：取一大碗，加入适量煮好的羊杂羊肉，加些羊汤

13：撒点香菜末、葱末，加盐，胡椒粉必不可少，搅匀就可以喝了。

14：还可以根据个人喜好加些辣椒油和醋

15：开喝吧，这么一大碗根本不够。

爆炒面肺子

爆炒面肺子

主料

羊肺：适量 植物油：适量 盐：适量 大蒜：适量 胡椒粉：适量 孜然粉：适量 洋葱：适量 辣椒酱：适量

爆炒面肺子的做法步骤

1：食材：面肺子 米肠子 熟羊肺 香辣面筋 植物油 青红辣椒 干红辣椒 大蒜 孜然粉 洋葱 辣椒酱

2：把面肺子切厚片

3：米肠子切段

4：面筋切片

5：羊肺切片

6：干红辣椒用凉水泡泡切段，大蒜切碎，洋葱切粗丝

7：锅里油热7成，加干红辣椒炒出香味

8：加面肺子，米肠子，羊肺，面筋翻炒均匀

9：加洋葱辣椒酱一起翻炒

10：加青红辣椒大火翻炒

11：加大蒜末，翻炒均匀

12：加孜然粉

13：尝味出锅

小窍门

面肺子米肠子羊肺都是加工好的不用放过多的调味品 不过一定得放洋葱和辣椒这样才透出面肺子的香辣孜然粉一定得放的盐一般就不放了，因为食材咸的多

香蕉西葫芦炒羊肺

香蕉西葫芦炒羊肺

主料

香蕉西葫芦：三根 羊肺：240克 青蒜：数根

辅料

植物油：20克 盐：适量 生抽：15克 蚝油：15克 葱花：适量

香蕉西葫芦炒羊肺的做法步骤

1：香蕉西葫芦三根，清洗干净

2：羊肺清洗干净

3：青蒜清洗干净

4：香蕉西葫芦切成一厘米见方的丁

5：羊肺切成一厘米见方的丁

6：青蒜切末

7：锅中倒油，葱花煸炒出香味

8：小火，入羊肺丁，翻炒变色，水份略有蒸发

9：根据口味调入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀

10：入香蕉西葫芦丁，翻炒一分钟

11：将青蒜末投入，翻炒均匀即可出锅

12：装盘

13：嫩嫩的明黄，搭配红褐色，碰撞出新的美味

小窍门

香蕉西葫芦很嫩，而且可以生吃，所以不用过份翻炒；羊肺是买来的成品，已经煮好了的，我只是把它重新清洗了一下，再切丁使用。

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