南瓜子的做法有哪些,南瓜子怎么做好吃

团圆八宝饭

主料

糯米：250g 核桃仁：1个 葡萄干：3g 豆沙馅：10g 红枣：3颗 南瓜子：3g

辅料

白芝麻：2g 白糖：10g 玉米油：8ml

团圆八宝饭的做法步骤

1：先将糯米洗净，提前浸泡一晚上（如果时间紧，最起码要浸泡4小时左右。）

2：浸泡好的糯米放到蒸锅中，下面垫一层蒸锅布，将糯米平铺在布子上面，用手指戳几个洞洞，帮助蒸汽上升，让糯米熟得更快。

3：蒸30分钟左右即可。

4：蒸好的糯米取出放入大碗中，加入白糖和玉米油（应该是猪油，用没味道的油代替了。）

5：趁热将其搅拌均匀就可以了。

6：取一个大碗，在碗里面涂一层玉米油。

7：在碗的底部摆入核桃、红枣、南瓜子、葡萄干和切好的杏仁肉，撒点儿白芝麻。

8：轻轻地放入一部分糯米，压实压紧。

9：在碗的周边紧紧贴一层糯米

10：放入红豆沙，抹平以后

11：最后放入剩余全部的糯米，压实即可。

12：放入蒸锅中，继续整20分钟左右就可以了。

13：蒸好以后稍微放凉

14：拿出来八宝饭倒扣在盘子上就可以。

15：O(∩_∩)O哈哈~甜蜜蜜的开吃啦~

小窍门

1.正宗的八宝饭应该是用猪油和到糯米里，但我这里没买到，我又懒得炼，就用玉米油代替了。2.八宝饭上的果干我觉得可以换成任意自己喜欢的食材。

南瓜子农家面包

主料

高筋面粉：500g 盐：6g 麦芽糖：2g 干酵母：1g 水：400g左右

辅料

南瓜子：100g

南瓜子农家面包的做法步骤

1：南瓜子烤熟切碎备用

2：除南瓜子外所有材料混合，厨师机2档搅拌，完全混合即可。因为水分比例特别高，所以混合后是很稀黏的状态。

3：南瓜子加入面团中

4：再搅拌2分钟，南瓜子和面团搅拌均匀

5：沿着盆边，把刮板插入面团下面，向中央折叠，每折一下转一下盆，折叠4次正好一圈。盖上保鲜膜静置半小时，同样的操作再进行一遍

6：第一次发酵，大约3小时，室温就可以，大约26℃

7：案板上撒大量的手粉，把一发结束的面团转移到案板上。因为面团水分特别大，因此转移到案板上之后，面团表面有被撕扯的网络状组织。

8：面团略向四周扯平，然后左右各向中央折叠三分之一

9：上下再各折叠三分之一，然后翻面，静置15分钟（这里有个需要说明的地方，如果折叠的时候拉伸一下再折叠，就会增强面团的筋性，如果只是平常的折叠，就不会增加筋性，是否出筋的问题在开篇就提过，主要是硬度、风味和口感上的差别）

10：翻面之后再静置15分钟，然后把面团扯平，用割面刀分割成4份

11：略整形，盖上保鲜膜室温第二次发酵大约40分钟

12：面团二发结束后，撒上手粉，用刀斜向划一个割口

13：烤箱250℃预热，面团入烤箱前后均喷蒸汽（带石子预热浇热水或者直接喷壶喷热水均可以制造蒸汽），上火250℃，下火230℃，大约烤20分钟。

14：成品2

15：成品3

16：内部组织1

17：内部组织2

小窍门

1、这个面包是农家面包基础面团 南瓜子，加入别的就变成别的农家面包，可以随意发挥，注意加入材料的含水量，调整面团水份含量2、面团折叠时，如果拉伸再折叠，则增加筋性，面团膨胀高，内部孔洞大，成品口感相对轻盈；如果直接折叠，则不增加筋性，面团膨胀不高，内部孔洞小，口感相对扎实

玫瑰八宝粽

主料

糯米：500g

辅料

红枣：适量 桂圆肉：适量 核桃仁：适量 南瓜子：适量 西瓜子：适量 莲子：适量 花生：适量 枸杞子：适量 葡萄干：适量

配料

粽子叶：适量 玫瑰酱：2大勺 猪油：1小勺

玫瑰八宝粽的做法步骤

1：干粽叶用开水烫软，洗净备用；

2：花生和莲子提前泡涨后煮熟备用；

3：、糯米洗净后，加入适量清水，隔水蒸至七、八成熟（水不要太多，平时蒸米饭一般是水没过米一个指节，蒸这个糯米只要没过2/3指节即可；至于七、八分熟大约就是刚刚不夹生，这个米量我蒸了大约18分钟，与凉水锅一起加热，大火上汽后开始计时）

4：其他配料：大枣洗净去核切成小粒；桂圆肉切成小粒；核桃仁用开水烫过后掰成小块，并适当去去内皮；葡萄干、枸杞子、瓜子仁用开水烫过；

5：蒸好的糯米趁热加入玫瑰酱和1小勺猪油，拌匀；

6：再加入其他所有配料；

7：拌匀成八宝馅；

8：取一片粽叶卷成三角筒；（大叶用一个，小叶可以两个或三个拼起来用）；

9：加入适量八宝馅，压压实；

10：将两边粽叶包起，并捏出一个角；

11：将上面的粽叶压下来，包住八宝馅；

12：用棉绳绑紧；

13：剪去多余的粽叶（不剪，裹在粽子外面与粽子绑在一起，也行）；

14：包好的粽子，有四个角；（不够完美，没关系，我们不是为了完美才来包粽子的）

15：放进蒸盘，大火上汽后入锅，蒸40分钟左右即可。

16：快蒸好的时候，还可以打开锅盖，放进几个鸡蛋一起蒸，鸡蛋也会有淡淡的粽叶香。

小窍门

1、包粽子用生米还是用熟米？据我观察，北方粽子大都用泡过的生米直接包，南方粽子似乎用熟米加配料包的比较多，口味上并无多大差别。我为什么用熟米？其一，用熟米比较好成型，适合包粽子技术比较差的人，如我；其二，用熟米包粽子比较容易掌握火候。生米粽子包好后需要长时间慢慢煮熟，煮的时候还要压上重物才不会煮散，比较费时费力，不好把握；其三，熟米粽子容易保存。包好的粽子如果马上吃不完，可以入冰箱速冻，什么时候吃什么时候蒸，很方便。2、包好的粽子用蒸的还是用煮的？生米粽子一定要入水煮，小火慢慢煮，还要在上面压上重物，否则粽子容易散；熟米棕用蒸的就好，越蒸越黏越好吃。3、生糯米不要蒸的太熟烂，太熟烂的糯米很黏，拌馅和包馅都很困难。蒸到八成熟、不夹生就行。4、配料可以自己选，只要喜欢，什么都是成立的。没有玫瑰酱可以不放，或者放桂花酱什么的都行。5、大枣可以整个放，也很有口感。6、馅料本身很香甜，吃的时候几乎不必再配糖、蜜什么的了，但是再来点儿玫瑰酱蘸食也不为过。

朱古力马芬蛋糕

主料

低筋粉：250克 鸡蛋：3只

辅料

南瓜子：60克 糖：60克 牛奶：90克 玉米油：（或黄油）50克 苏打粉：1.5克 盐：1克

朱古力针 50克

朱古力马芬蛋糕的做法步骤

1：打入鸡蛋放入糖。

2：然后 用打蛋器把蛋液打匀。

3：然后放入盐搅拌在把面粉过筛放入泡打粉和苏打拌匀放入蛋液中翻遍均匀即可。

4：然后撒上南瓜仁。

5：翻拌匀即可。

6：把纸杯放烤盘，然后把和好的面放入纸杯，半杯即可。

7：然后上面撒上朱古力针。

8：然后放入预热好的烤箱200度烤30分钟左右。

9：等上色均匀后即可。

10：自己做的油脂比较少，不过味道还不错的。

小窍门

1、如果想更松软可以把油多放一些，牛奶也可以稍微在加30克。但是我喜欢更健 康一些的，这个样的我感 觉味道也不错的。2、自己做马芬喜欢什么口味的都可以的，我做过芒果的、咖啡的、感觉也很不错的。

一键多谷物吐司

主料

全蛋液：68克 牛奶：130克 椰油：30克 细砂糖：45克 盐：3克 干酵母：3克

辅料

南瓜子仁：15克

西瓜子仁 15克

一键多谷物吐司的做法步骤

1：准备材料，牛奶和鸡蛋提前冷藏哦。

2：面包桶中，如图装好搅拌叶片，先放牛奶，鸡蛋。糖、盐放在面包桶的两个角落，不要直接接触。

3：放入多谷物面包粉，粉上挖洞，放入酵母。

4：把面包桶在面包机里放好。

5：盖盖子。通电，选按键MIX健，一个程序，混合面团。（这是没到夏天时候做的，夏天的话这一步可以省略，直接开程序3即可）

6：到时间后，面团成团。选3全麦吐司健，烧色选浅色。此时，加入室温软化的椰油。继续揉面，开始整个程序。

7：称好瓜子。

8：这是加椰油后的面团。

9：剩余3个小时20分钟的时候。

10：打开面包机盖，倒入瓜子仁。盖盖，继续直到程序结束，吐司烤好。全程不需要暂停。

11：刚烤好，带隔热手套将面包桶取出。

12：转移到冷却架上。

13：双手带隔热手套拿住面包桶，把吐司倒出来即可。如果搅拌叶片留在吐司上，可以等冷却后再取出。

小窍门

1、放材料，先液体，后粉类，糖和盐不要放置在一起直接接触。2、椰油可以等比换黄油。3、程序结束后立刻取出，然后将吐司转移到冷却架冷凉。4、几乎完全冷凉后，锯齿刀切片，然后天气凉的话密封保存即可。5、夏天的话材料提前冷藏。然后直接开启面包程序，不需要加多一个MIX程序了。