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宁德美食图片大全

宁德知名特色美食推荐牛肉丸柘荣、福鼎主要地方风味之一,在区内外颇有盛名。制法:取精牛肉制成肉酱,番薯粉研细,放精盐、味精、白糖和少许食用碱,一起揉拌均匀,成牛肉

宁德知名特色美食推荐

牛肉丸

牛肉丸

柘荣、福鼎主要地方风味之一,在区内外颇有盛名。制法:取精牛肉制成肉酱,番薯粉研细,放精盐、味精、白糖和少许食用碱,一起揉拌均匀,成牛肉丸坯,锅内烧滚汤将丸坯投于锅内,浮起则熟,捞于碗内,加汤放辣椒、米醋,即为美味开脾的牛肉丸。

鱼片粿汤

鱼片粿汤

先取鳗鱼精肉(去骨刺)打成肉泥,与地瓜粉、味精、盐精、白糖、少许姜末和食用碱一起拌匀,手拈入锅煮熟,然后把米粿切成小条放入同煮片刻。这样鱼味参入粿条,粿条的的香味也被鱼片吸收。再加少许辣椒、米醋调之,美味爽口,鱼片韧且脆,米粿柔且软,吃起来软硬兼备,别有一番风味。

霞浦县霞浦剑蛏

霞浦县霞浦剑蛏

霞浦剑蛏壳薄肉脆、鲜美异常,炖炒蒸煮均为佳肴。

太极芋泥

太极芋泥

“香饭青菰米,嘉蔬紫芋羹”。这是唐代诗人王维赞美芋头的诗句。芋头历来是盘中佳肴。“太极芋泥”是闽菜传统甜食之一,福州地区逢吉辰喜庆,筵席上多有此菜。
蒸熟的芋头去皮碾成泥后,拌上猪油白糖、香料、芝麻等在旺火热锅上翻搅均匀后装入盆中,并用红枣、山楂熟莲子、冬瓜糖等在芋泥面上装饰成太极图案,关键的是后淋上的一层熟猪油,这样便将热气封存住,冒不出来了。

继光饼

继光饼

继光饼又称光饼,是福建省地福州、建瓯、顺昌等地颇受喜爱的汉族传统饼类名点之一。福州人每逢祖先祭日与每年清明节扫墓时,在众多的供品中都少不了“光饼”,它成了人们怀亲念祖的一种鲜明的地域民俗文化。以面粉为主,经发酵后,佐以精盐,制成直径约3.4厘米、厚1厘米左右、中心有一细孔的小圆体,经炭火烤熟后,饼的表面似有一层薄壳,黄中带紫,饼囊像蒸熟的馒头,疏松柔软,味道香脆略带咸味,十分可口。

霞浦县糊汤

霞浦县糊汤

糊汤是当地特色美食,用米粉拌入淀粉,佐以虾米、肉片、尤鱼片等,加入特级鱼露而成。可以去摆在南门头的汉光糊汤摊品尝,很有特色。

霞浦县阿荼汤丸

霞浦县阿荼汤丸

汤丸:以糯米为原料,加麻油白糖馅,以筛制方法把馅筛入丸心,味清甜可口。

霞浦县阿达元宵

霞浦县阿达元宵

以料精、味美、汤清、色白著称。元宵丸外壳用糯米加三成净冬米,馅用二刀后腿肉,配上等酱油、虾米、葱头油、白糖、味精等。现设在茶亭头的饮食店仍经营元宵丸,可以品尝。

福鼎市锅边糊

福鼎市锅边糊

锅边糊的做法是,用铁锅里盛上蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料熬成的清汤,点着火,待铁锅上方四周烤热后抹上花生油,再将预先备好的浓米浆均匀泼在铁锅内缘四周,烘干后铲入汤中,稍煮片刻即成。刚出锅的鼎边糊白脆薄润,汤清不糊,食之细腻爽滑,清香可口。

福鼎市气糕

福鼎市气糕

气糕把粳米碾成粉,然后放在木制杯状模型里,放在炊锅里蒸熟。气糕中间放少许红糖或白糖,顶上也主些红糖或白糖,所以口味很甜。

福鼎市福鼎肉片

福鼎市福鼎肉片

福鼎肉片是当地著名小吃,味道酸酸辣辣,肉片爽口弹牙。江滨美食街上的鼎派、再一碗的肉片口感都不错。

福鼎市小笼珍珠包

福鼎市小笼珍珠包

小笼珍珠包小巧玲珑迷你可爱,使用独特的良姜叶垫底蒸熟,有淡淡的沙姜的香味,在早餐店或者饭店都能看到。

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