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咸鸭蛋的做法有哪些,咸鸭蛋怎么做好吃

咸蛋苦瓜 主料 苦瓜:2根 咸鸭蛋:2个 辅料 蒜末:适量 盐:适量 咸蛋苦瓜的做法步骤 1:苦瓜去蒂,切开,去籽。 2:切成片。 3:如果怕苦,用淡盐水泡

咸蛋苦瓜

咸蛋苦瓜

主料

苦瓜:2根 咸鸭蛋:2个

辅料

蒜末:适量 盐:适量

咸蛋苦瓜的做法步骤

1:苦瓜去蒂,切开,去籽。

2:切成片。

3:如果怕苦,用淡盐水泡20分钟,再滤干水分。

4:咸蛋切成粒,准备好蒜末。

5:锅里放油,先放入蒜末炒香。

6:倒入咸鸭蛋,直到蛋黄炒出泡泡。

7:倒入苦瓜,炒至熟透即可。

8:夏季应季菜菜。

小窍门

原料:苦瓜2根(小) 咸鸭蛋2个调味:蒜末 盐1、咸鸭蛋的使用量跟蛋的咸淡有关系,做菜最好用超市里买的比较咸的蛋,这样菜菜才有味道,后面也不需要再放盐。2、可以先将苦瓜单独干煸至一定程度后盛起,再放油炒蒜末和咸蛋,最后倒入煸好的苦瓜翻炒即可。

三鲜豆腐鸡蛋羹

三鲜豆腐鸡蛋羹

主料

嫩豆腐:1盒 鸡蛋:3个 咸鸭蛋:1个 皮蛋:1个

辅料

芝麻油:适量 鸡精:适量 小葱:适量

三鲜豆腐鸡蛋羹的做法步骤

1:准备好原料。

2:将煮熟的咸鸭蛋切成小块。

3:将嫩豆腐和2个鸡蛋倒入。

4:为了使其融合得更好,用搅拌机将它们搅拌均匀。

5:倒入碗里,蒙上保鲜膜,上锅蒸,水开后蒸15分钟左右。

6:在蒸的过程中,我们来准备鸡蛋液,将1个鸡蛋打入碗里,搅匀,加入少量的盐和清水,如果想更细腻,可以过筛一次。

7:豆腐蒸好后,将一个皮蛋切碎摆在豆腐上面。

8:再将鸡蛋液淋入,蒙上保鲜膜,上锅中再蒸10分钟左右。

9:出锅后,可以淋入芝麻油,再放鸡精和小葱,拌匀,可以吃啦。

小窍门

原料:嫩豆腐1盒 鸡蛋3个 咸鸭蛋1个 皮蛋1个调料:芝麻油 鸡精 小葱1、将鸡蛋液过滤是为了让蒸出来的蛋羹更细腻。2、咸鸭蛋可以放2个,这样不需要再放盐了,我今天只放了一个,是因为家里只有一个了。3、切皮蛋的时候为了不粘刀,可以先将皮蛋煮几分钟。4、今天家里没有小葱了,所以图片上没拍,但我觉得有小葱味道会更好。

咸蛋柴火豆腐

咸蛋柴火豆腐

主料

咸鸭蛋:适量

辅料

鸡精:适量 清水:适量

淀粉水 适量

咸蛋柴火豆腐的做法步骤

1:将蒸格放在锅里,将超市里买的咸蛋黄上锅蒸熟。

2:准备好煮熟的咸鸭蛋。

3:将蛋白和蛋黄分开。

4:准备好柴火豆腐。

5:将豆腐切成小块。

6:锅里加水,将豆腐入沸水中焯两分钟。

7:将豆腐捞起,和咸蛋白放在一起。

8:将豆腐和咸蛋白一起压成豆腐泥。

9:将蛋黄压碎。

10:开火,锅里倒适量的油。

11:将蛋黄倒入,火开小一点,翻炒均匀

12:倒入适量的热水。

13:再倒入少量加了鸡精的淀粉水,稍煮一下即可。

14:最后将豆腐倒入,翻炒均匀即可出锅了。

小窍门

原料:柴火豆腐 咸鸭蛋调味:鸡精 清水 淀粉水1、最后还可以加一些葱花,今天家里没有了,就没加。2、一般200克的豆腐配4个蛋黄,1个蛋白就差不多了。3、因为咸蛋白很咸,所以蛋白和蛋黄的比例无法保持一致,我就用了超市买的单独的咸蛋黄,再加上整个的咸蛋。

紫薯酥皮蛋黄月饼

紫薯酥皮蛋黄月饼

主料

咸鸭蛋:5个 红薯:250g

紫薯酥皮蛋黄月饼的做法步骤

1:紫薯,红薯煮熟,趁热捣成泥,在锅中倒入适量的油,分别炒干后,紫薯的可以加适量的蜂蜜搅拌下。

2:油酥里倒入紫薯泥40g。

3:搅拌均匀,过筛下。

4:在倒入猪油和均匀。

5:水油皮里除之外的材料揉下,再慢慢的加入水,和成和油酥面的软硬程度一样。

6:用保鲜膜盖住,醒30分钟。

7:做50g的,咸鸭蛋分成2半,紫薯,红薯揉成一个20g的馅,包上半个蛋黄。

8:油皮分割30g一个揉成团,酥皮分割成一个20g的揉成团。

9:8个包蛋黄馅的,其余的包紫薯或红薯馅的。

10:取一个油皮面按扁放上油酥面包住。

11:擀长。

12:卷起来。

13:再擀长。

14:再卷起来,从中间切成2半,按扁,擀成圆片。

15:用手再揉几圈就好了。

16:放入烤箱,180°烤20分钟就好了。

金沙小甘蓝

金沙小甘蓝

主料

抱子甘蓝:适量 咸蛋:适量 蒜:适量 色拉油:适量

辅料

蚝油:适量 糖:适量 盐:适量

金沙小甘蓝的做法步骤

1:各材料,抱子甘蓝对半切开

2:咸蛋放锅内用水煮熟

3:趁热把蛋黄压碎成茸,待用

4:用油爆香蒜头

5:下抱子甘蓝与小许蚝油与糖、盐小许的水

6:把抱子甘蓝爆炒至软,盛起待用

7:再下点油,下蛋黄茸爆酥

8:把抱子甘蓝再次下锅,翻炒均均入味,关火

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