沙虫瘦肉粥 主料 沙虫干:一把 瘦肉:200g 姜:50g 米:一杯 辅料 盐:三勺 油:适量 生粉:适量 香菜:适量 葱:适量 沙虫瘦肉粥的做法步骤 1:瘦肉
沙虫瘦肉粥
主料
沙虫干:一把 瘦肉:200g 姜:50g 米:一杯
辅料
盐:三勺 油:适量 生粉:适量 香菜:适量 葱:适量
沙虫瘦肉粥的做法步骤
1:瘦肉切小片,放入盐、生粉、油腌制。沙虫剪去头尾,剪成小段。姜切末。
2:平底锅不放油,下沙虫干小火煎至两面微黄。(这是海边人家的做法,这样干炒过的沙虫才能出香味)。取出沙虫晾凉,不断用手抓起放下,使砂子掉出。
3:另起砂锅,水烧滚后放入泡了半小时的白米,大火重新烧滚五分钟,关小火慢慢熬。
4:平底锅下油,爆香姜末,放沙虫略爆至微香。
5:粥煮至八成熟,下沙虫、瘦肉。
6:粥煮到粘稠,关火调味,放入葱花和少量胡椒粉、香油
7:放入香菜,装碗~
小窍门
沙虫只干炒,或者只油爆都可以的,都能达到出香味的目的。我是因为强迫症所以两个都用了。
青蒜炒沙虫
主料
沙虫:适量
辅料
青蒜:适量 生姜:适量 胡萝卜:适量
青蒜炒沙虫的做法步骤
1:准备食材
2:青蒜切段,蒜白与蒜叶分开,胡萝卜切丝,姜切片
3:锅内加适量油,放入蒜白与姜片炒香
4:加入胡萝卜丝翻炒
5:倒入沙虫翻炒片刻
6:沙虫将熟时加入蒜叶翻炒并调味
7:炒至收汁即可
小窍门
沙虫入锅后会出些水,如果还是太干可洒少许水以防沙虫炒太干不鲜嫩
沙虫萝卜丝
主料
沙虫:适量 白萝卜:适量
辅料
姜:适量
配料
盐:适量
沙虫萝卜丝的做法步骤
1:这个就是沙虫,我已经用剪刀切开,(不好的沙虫会有沙)把上面的海盐去掉,用手搓掉,不用清洗。
2:锅里不放油,小火,把沙虫放入炒至变香,变黄色,别糊了哦。
3:乘出后待凉再用双手搓落沙子(我用的沙虫还不错,所以不用这么处理也OK)。处理好待用。
4:冬天的萝卜,超甜的。萝卜切丝,我的刀功一般,哈哈
5:洗干净锅,锅里放油,大火炒至萝卜至8成熟乘出待用。
6:锅里放油,先爆香姜丝,再把沙虫放入,炒匀。
7:再加入萝卜、加盐炒熟,炒匀。
8:再加入半碗水,中小火煮至入味。
9:很清甜滋补的一道菜,汤汁很美味哦。
凤爪筒骨海鲜老火汤
主料
筒骨:适量 凤爪:适量 瑶柱:适量 沙虫:适量 淡菜:适量
辅料
茶树菇:适量 无花果:适量 百合:适量 党参:适量 姜:适量 盐:适量
凤爪筒骨海鲜老火汤的做法步骤
1:筒骨,凤爪洗干净放进砂锅。
2:准备好干贝,沙虫,淡菜,党参,无花果,百合!
3:茶树菇处理干净备用!
4:干贝,沙虫,淡菜,党参,无花果,百合处理干净一起放进砂锅!
5:加入煲汤适量的水。
6:我是俺家里四口人的量加水的!加好水可以开火熬汤了!
7:熬了一个小时的汤,浓白浓白的,这是可以放茶树菇进去了!
8:加入鲜茶树菇后,加入适量的盐,继续熬半个小时。
9:这是熬了一个半个小时汤,试下口味,鲜甜!
10:一碗营养鲜甜的老火汤,两个小孩特别爱喝!
小窍门
因为时间急,只熬了一个半小时,如果有时间可以熬两个小时,把所有食材的鲜味都释放出来,喝到的汤更鲜甜!
肉末沙虫粥
主料
大米:适量 肉末:适量 沙虫干:适量 胡萝卜丁:适量 玉米粒:适量
辅料
盐:适量 酱油:适量
肉末沙虫粥的做法步骤
1:准备食材
2:用蒜头炒肉末
3:肉末炒熟后加点酱油翻炒一下盛盘备用
4:沙虫浸泡软用剪刀剪成小段
5:放入锅中干炒至微黄,盛盘备用
6:大米洗净,和所有食材放入电饭煲加水,用煮稀饭功能煮三十分钟
7:粥煮好后,加点盐调味
小窍门
有的沙虫干内部会有沙子,在锅中干炒至微黄后,放入清水中浸泡一分钟,将浮在水面的沙虫捞出,可去除沙子。