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韭苔的做法有哪些,韭苔怎么做好吃

韭菜苔炒肉 主料 韭菜苔:一把 猪肉:适量 辅料 花椒粉:少许 盐:1勺 油:3勺 生抽:少许 鸡精:少许 韭菜苔炒肉的做法步骤 1:韭菜苔洗净切段。 2:肉

韭菜苔炒肉

韭菜苔炒肉

主料

韭菜苔:一把 猪肉:适量

辅料

花椒粉:少许 盐:1勺 油:3勺 生抽:少许 鸡精:少许

韭菜苔炒肉的做法步骤

1:韭菜苔洗净切段。

2:肉切成小块,韭菜苔切段。

3:油烧热下入肉丝翻炒。

4:倒入韭菜苔,下入花椒粉、生抽、盐炒匀。

5:出锅前加鸡精。

6:成品。

韭苔肉末过水面

韭苔肉末过水面

主料

鲜面条:200g 韭苔:1把 洋葱:半个 红尖椒:1个 猪肉末:100g

辅料

盐:少许 郫县豆瓣酱:1勺 糖:1/2勺 酱油:1勺 料酒:1勺 胡椒粉:1勺 葱:适量 姜:适量 蒜:适量

韭苔肉末过水面的做法步骤

1:洋葱切丁,红尖椒、葱姜蒜切末。

2:韭苔洗净切小段。

3:面条入开水锅中煮熟捞出(水中滴入几滴植物油)

4:过凉开水后沥干装盘。

5:锅中倒入适量油,放入辣椒、葱姜蒜末炒香。

6:倒入猪肉末炒至变色,加入料酒、酱油、胡椒粉炒香。

7:加入郫县豆瓣酱炒出红油。

8:加入洋葱丁炒香,放入少许盐、糖调味。

9:最后倒入韭苔翻炒出香味即可。

10:将炒好的韭苔肉末浇在面条上拌匀即可。

11:成品

12:成品

韭菜苔炒鸡蛋

韭菜苔炒鸡蛋

主料

韭菜苔:200g 鸡蛋:3个

辅料

盐:4g 油:10g

韭菜苔炒鸡蛋的做法步骤

1:韭菜苔清洗干净

2:然后切好

3:鸡蛋打散

4:锅里加入油加入鸡蛋

5:快速炒散

6:然后加入韭菜苔

7:不停的翻炒

8:炒匀炒散加入鸡蛋

9:在加入盐

10:炒至均匀入味

11:出锅前加入一点鸡精

12:炒好装盘

13:成品

小窍门

鸡蛋炒好在炒韭菜苔

韭菜苔炒鱿鱼

韭菜苔炒鱿鱼

主料

红彩椒:1/4个 韭菜苔:350克 盐:适量

辅料

老姜:一块 花雕酒:1汤匙 干辣椒:1个 大蒜:3-5个 生抽:2汤匙

韭菜苔炒鱿鱼的做法步骤

1: 准备食材

2:已经焯好的鱿鱼

3:辣椒用手掰成几段,姜,蒜用刀拍几下,不要切碎,红彩椒切丝

4: 韭菜苔切成等段

5:锅内放入少量底油,放入干辣椒及拍好的姜和蒜,在锅内继续煸香

6:之后,放入鱿鱼,翻炒均匀

7:接着放入韭菜苔

8:放入1汤匙花雕酒及2汤匙生抽,适量放入盐

9:最后放入彩椒

10:关火后放入几滴香油

11:成品图。

12: 怎样在家里清理鱿鱼

13:首先,把鱿鱼分成两部分(头及身体)。新鲜鱿鱼必须经过正确的处理,然后才能烹制出色香味俱全的美食,其实,新鲜鱿鱼的处理方法也是很简单的,一句说就可以说完,把鱿鱼的眼睛和内脏去掉,其它部分洗净就可以了,尤其是鱿鱼眼,最好先去掉,不要弄破,因为里面有大量的黑汁,弄破会影响鱿鱼的口感,没有把握的朋友可以在水中操作。

14:鱿鱼的身体部分,最好在醋水里先泡2-3分钟,这样外面的黑皮就更容易去掉,之后,用刀轻轻划破外皮

15:用手很容易就能撕掉

16:打开内脏后,去掉里面的软骨及清理干净

17:翻过来后划成菱形,不要切断

18:最后按照想要的形状切好

19:全部切好后

20:锅内做水,水开后,放入切好的鱿鱼,10秒钟捞出,之后回到第2部,就可以炒了。

小窍门

丝巾温馨提示 : 料酒及生抽最好提前放到碗里,因为鱿鱼在锅里的时间尽量短些,以便炒老。

炒虾腰

炒虾腰

主料

猪腰:2个 韭菜苔:少许

辅料

调和油:适量 料酒:3勺 白胡椒粉:少许 盐:少许 姜汁:1勺 生抽:1勺 淀粉:适量 姜:少许 葱:少许

炒虾腰的做法步骤

1:猪腰让摊主处理了一下,回家先放入水里浸泡一会,我在水里加点点白醋(材料外) 。

2:洗净后,把猪腰开花刀。

3:切成小块放入碗中,加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉抓匀。

4:锅中煮沸水,加点姜片和葱段,倒入猪腰。

5:看见变色即可捞出。

6: 河虾仁放入碗中,加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉拌匀后加点油腌制一下。

7:姜切丝,韭菜苔切小段。

8:起油锅,先把虾仁过油后盛出备用。

9: 锅中留底油,爆香姜丝。

10:放入焯水后的猪腰。

11:加点料酒、生抽、盐炒匀。

12: 倒入虾仁。

13: 撒上韭菜苔。

14: 淋上湿淀粉勾芡。

15:撒上白胡椒粉炒匀即可。

16: 出锅装盘。

小窍门

炒猪腰火候很重要,不能太嫩也不能太老。前期猪腰的处理也很重要,一定要把里面白的部分、鲜红色部分去除干净,否则猪腰就会有异味,整道菜都会垮掉。

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