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阳泉美食攻略大全

阳泉知名特色美食推荐过油肉起源于明代,原是官府中的一道名菜。主要材料:猪里脊肉、冬笋、木耳、黄瓜、淀粉、蚕豆、鸡蛋、大蒜、黄酱、香醋、花椒、小葱、酱油、姜、盐、

阳泉知名特色美食推荐

过油肉

过油肉

起源于明代,原是官府中的一道名菜。主要材料:猪里脊肉、冬笋、木耳、黄瓜、淀粉、蚕豆、鸡蛋、大蒜、黄酱、香醋、花椒、小葱、酱油、姜、盐、黄酒、味精、香油、猪油。做得好的过油肉色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。 味美肉鲜,香气浓郁。

阳泉漂抿曲

阳泉漂抿曲

飘抿曲,也叫做小河捞,在明朝时期就已经风行阳泉。以绿豆掺少量精白面粉和面,经特制抿曲床压制而成。细如毛粉,长如挂面,鲜味扑鼻,清香利口,风味别致,富有营养,同时具有消火消暑之功效,是不可多得的美食。

烩猫耳朵

烩猫耳朵

山西素以面食著称,猫耳朵就是其中一种。烩猫耳朵主要原料是:普通面粉、水、鸡蛋、盐、红葱头、胡萝卜、红甜椒、青豆、培根、干辣椒、生抽、植物油、盐、辣椒油等。富含蛋白质,淀粉,味道鲜美,冬日天寒,来上一碗,浑身都热气腾腾。

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