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冬菇的做法有哪些,冬菇怎么做好吃

冬菇蒸滑鸡 主料 冬菇:50g 红枣:6粒 枸杞子:10g 虫草花:10g 腌料 蚝油:2大匙 老抽:2茶匙 糖:1茶匙 生粉:2茶匙 姜:6片 冬菇蒸滑鸡的做

冬菇蒸滑鸡

冬菇蒸滑鸡

主料

冬菇:50g 红枣:6粒 枸杞子:10g 虫草花:10g

腌料

蚝油:2大匙 老抽:2茶匙 糖:1茶匙 生粉:2茶匙 姜:6片

冬菇蒸滑鸡的做法步骤

1:鸡去皮剁小块。(我家不吃鸡皮,所以把皮剥了,鸡骨架,爪子,脖子用来煲汤。)

2:放腌料。(放老抽主要是上色,不喜欢的可以全用蚝油或生抽代替。)

3:抓拌均匀,腌30分钟以上。(我一般中午腌好,晚上蒸。)

4:冬菇用温水泡软,洗净。(我家喜欢金钱菇,个头小小,口感非常爽脆,蒸和炆都非常好吃)

5:红枣去核切小条。

6:枸杞子泡洗干净。

7:虫草花泡软,洗净。

8:冬菇挤干水份,铺放在盘子里。

9:放上腌好的鸡块。

10:再放上红枣枸杞子和虫草花。

11:放入开水锅。

12:大火蒸20-25分钟。(时间根据鸡的多少和铺的厚度而定。)

13:鸡块很滑嫩,冬菇吸收了鸡酱汁,非常好吃。

椰菜海鲜汤–润燥汤羹

椰菜海鲜汤--润燥汤羹

主料

椰菜:1个 瑶柱:5粒 虾干:5只 淡菜:4只 冬菇:3朵 鲜虾:10只

辅料

生姜:4片 精盐:适量

椰菜海鲜汤的做法步骤

1:隔夜泡瑶柱和虾干;

2:冷水泡冬菇3朵;

3:冰冻虾、淡菜、章鱼圈解冻后用淡盐水泡约20分钟;

4:开锅升大火,冬菇切丝入锅,放瑶柱、虾干和姜片入锅,泡瑶柱虾干的也一并倒入,但不要完全倒入,碗底会有泥尘,冬菇也连水倒入煲,煮约30分钟让材料出味;

5:椰菜去外面硬皮,用小刀挖去硬芯;

6:材料煮到出味,将椰菜倒扣入锅,孔朝下,让海鲜汤渗入椰菜里,也让椰菜的甜味走进汤里;

7:再把椰菜翻过来孔朝上,时不时要将椰菜翻一翻来煮,椰菜才熟得均匀,把椰菜煮至变软出味;

8:放冰冻虾只、章鱼圈、淡菜和枸杞籽下锅,把汤烧开,把冰鲜材料滚熟,收火,汤在享用时才放适量精盐即可。

小窍门

1、椰菜,也叫圆白菜,有丝丝的甜味,用来做汤挺不错的;2、圆白菜要挖去芯,菜才容易煮熟;3、冰鲜不要煮太久,否则会变得比较韧。

骨头莲藕花生汤

骨头莲藕花生汤

主料

骨头:450克 莲藕:500克 花生:50克 绿豆:1把 蚝干:10克 冬菇:10只

辅料

蜜枣:2个 盐:适量

骨头莲藕花生汤的做法步骤

1:主要食材清洗干净。(莲藕没刮皮)

2:配料用清水洗净后泡一下。

3:骨头用水焯烫后捞出。

4:骨头用清水冲洗干净,莲藕斜刀切成大块。

5:将所有食材放入锅中,然后加入适量的过滤水。盖上盖子大火烧开。

6:汤煲开后捞出浮沫,盖上盖子大火煲20分钟,转中小火煲一个小时左右。

7:大约一个半小时汤就0k,然后加入适量的盐调味即可。

8:一锅香喷喷的汤出炉啦!

9:成品图。美味营养的汤就是这样简单。

冬菇肉饼窝蛋饭

冬菇肉饼窝蛋饭

主料

大米:适量 冬菇:适量 鸡蛋:适量 猪肉:适量

辅料

玉米:适量 西兰花:适量

配料

盐:适量 油:适量 生抽:适量 老抽:适量 糖:适量 淀粉:适量 麻油:适量

冬菇肉饼窝蛋饭的做法步骤

1:原料图。

2:猪肉香菇剁碎,加适量盐,油,淀粉,生抽,糖搅拌好。

3:大米泡半小时。

4:泡好的大米加适量盐油搅拌好

5:把米玉米倒入电饭锅,加适量清水煮饭。

6:在碗里倒入生抽,一点老抽,糖,麻油搅拌好。

7:饭剩少量水,把肉倒入,用勺子压平压实。

8:等煮饭跳成保温,肉饼基本熟。

9:打入鸡蛋。

10:调好的酱油。

11:等鸡蛋凝固后,加入灼过水的菜焖5分钟。

12:美味呢。

13:一人一大碗,糖心蛋来的,如果不喜欢唐心蛋,可以早点放入鸡蛋或者焖久一点,喜欢饭干一点的可以再按下煮饭键。

私房一品煲

私房一品煲

主料

红烧肉:100克 莲藕:200克 冬菇:150克 海带结:100克 胡萝卜:100克 肉丸:100克 香菜:1小把

辅料

蒜头:2个 黄豆酱:2汤匙 蚝油:1汤匙 花生油:1汤匙 香油:1汤匙 清水:半碗 鸡粉:2克 盐:4克

私房一品煲的做法步骤

1:我这是早上做好的红烧肉,取出一部分来做盆菜,也可以上街买现成的叉烧肉或烧鹅或卤味,食材可以随意组合的,没有特别规定。

2:莲藕和胡萝卜洗净,去皮后切滚刀块,若是大家庭吃盘菜,食材就可以丰富一些,白萝卜、冬瓜、豆腐泡、竹笋、西蓝花、玉米都可以添加,只要吃得完就行,满满一大盆,像个大丰收的场景。

3:冬菇洗净,切点刀花,海带结洗净、肉丸洗净也切十字刀花,煮过后就会爆开,很好看。

4:烧开适量水,调入4克盐,将莲藕和胡萝卜焯煮10分钟左右。

5:再倒入香菇和海带结一并焯水1分钟,捞起沥干待用。

6:接着调配酱汁:碗里倒入黄豆酱,2克盐、蚝油、鸡粉、香油、加上半碗清水,搅拌均匀。

7:烧热珐琅锅,倒入食用油,将蒜头爆出香味。

8:接着将所有食材整齐摆放入锅内,底下一层铺上莲藕,肉类放在上面。

9:调好的酱汁均匀地淋在食材上面。

10:遮上锅盖,大火煮开后调成中小火,慢炖30分钟左右,关火,戴上隔热手套,整锅端上餐桌。

11:撒点香菜或葱花,趁热即可食用。

小窍门

小家庭做盘菜,分量就不像集体式那么大,多了吃不完,造成浪费也不好。在选料上就可以按照家人的喜好而增减食材。

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