懒人粽 主料 糯米:250克 辅料 苇叶:500克 腊肠:100克 花生:50克 生抽:适量 盐:适量 懒人粽的做法步骤 1:把糯米浸泡一两个小时,控去水,加入
懒人粽
主料
糯米:250克
辅料
苇叶:500克 腊肠:100克 花生:50克 生抽:适量 盐:适量
懒人粽的做法步骤
1:把糯米浸泡一两个小时,控去水,加入一点生抽和少量的盐调拌均匀,切好腊肠片或切成腊肠丁
2:粽叶提前用水煮三分钟再洗干净,用剪刀剪掉粽叶的硬梗,卷成漏斗状。
3:如图,先把粽叶剪去一部分,然后把叶子向里折叠好,成漏斗状
4:装入调好的糯米和两片香肠片,压实。
5:准备好一个碗,每包好一个竖着放在碗里
6:蒸锅里面放足够蒸三十分钟的水,准备好耐高温的碗,
7:把包好的粽子竖着放在碗里面,(我这个是五口人吃的量,所以放的比较多,家庭少的记得一定要少包一些)盖上锅盖水烧开后改为慢火蒸半小时,蒸的时候千万不要掀开锅盖
8:半小时之后取出趁热吃,不要放的时间长,防止米变硬,如果有没吃完,用保鲜膜包起来,吃的时候再回锅蒸一下也可以,更入味!
小窍门
1、因为是半裸的,取出锅以后表面的米遇到空气稍一长,容易变硬,建议每次少做一些,够吃就可以,而且每次最好趁热吃。如果包多了,没吃完,用保鲜膜包起来,吃的时候再回锅蒸一下也可以,更入味!2、大家喜欢什么口味的馅,可以自行变换,也可以不加生抽3、为了在蒸的途中不造成水过早敖干,所以一定要把水量算好了。我放了比半锅水低1.5公分左右
腊肠烤饭
主料
大米:适量 糯米:适量 腊肠:适量
辅料
酱油:适量 杂菜:适量 油:适量
腊肠烤饭的做法步骤
1:大米和糯米提前一晚上充分泡开
2:找一个耐高温的玻璃容器,放进去大米和糯米,加入杂菜
3:根据口味可以加入一点点食盐
4:加入一点点酱油
5:想让米更加Q弹的话,记得加一点油哦~
6:一根腊肠切成片
7:均匀的摆在米饭的上中下以及所有你喜欢的位置
8:加一点水,放到烤箱里面中间层,上下火170度,40分钟左右即可~
豆干腊味合蒸
主料
腊鱼:1份 腊肠:1段 豆干:5片
辅料
啤酒:半碗 姜:7片
豆干腊味合蒸的做法步骤
1:备好所用食材。
2:将食材切洗好备用。
3:将豆干摆放在碗底再放上腊鱼。
4:再将腊肠摆放在上面,并加入姜片。
5:电饭煲里加入适量清水。
6:将摆放好的腊味碗加入。
7:备半碗啤酒。
8:淋在腊味里,再选择蒸煮功能,蒸制35分钟即可。
9:这样子一份清新的豆干腊味合蒸就完成了。
小窍门
蒸出来的汤汁可以控出不要,再另外配一个香辣酱或是香醋酱来配。
腊肠蒸蛋
主料
土鸡蛋:三枚 腊肠:适量 小葱:适量 温水:适量
辅料
盐:适量 胡椒粉:适量 味极鲜:适量
腊肠蒸蛋的做法步骤
1:准备好材料,三个土鸡蛋,腊肠适量,我这个是滇味腊肠,麻辣味,蒸出来很香,不建议用广式腊肠;
2:腊肠切片,放在蒸蛋的容器中;
3:鸡蛋磕入碗中,加适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀;
4:加入与鸡蛋等量的温水(40-50℃),搅拌均匀;
5:将蛋液过一下筛;
6:分装入容器中;
7:盖上保鲜膜,用牙签扎一些小孔;
8:蒸锅加水,烧开,蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟;
9:出锅后淋上适量的味极鲜,撒上点葱花装饰即可~
小窍门
1、腊肠建议用辣味或者咸味的腊肠,不建议用广式腊肠,味道不如麻辣味香肠好;2、加入蛋液中的水不要太热也不能太冷,40-50℃最佳,水量最好为蛋液量的1-1.5倍,容器上加盖保鲜膜,保鲜膜上扎小孔,蒸出来的鸡蛋滑嫩无孔,好看又好吃哦~
双腊菜饭
主料
糯米:300g 腊肠:2根 腊肉:150g 大米:200g
辅料
鸡粉:少许 色拉油:适量 猪油:1勺 盐:少许 料酒:1勺
双腊菜饭的做法步骤
1:本地的香青菜洗净
2:切成青菜丝
3:起油锅放入青菜煸炒
4:加点盐和鸡粉炒匀备用
5:广东腊肠和腊肉切成小片,放入碗里加点料酒腌制一会
6:锅中加入洗净的大米、糯米和适量的清水,开始煮饭
7:煮至开锅后放入腊肠和腊肉片
8:煮至水收干后,提示时间还剩10分钟时加入炒过的青菜继续煮饭
9:煮好的菜饭,我喜欢加点猪油
10:搅拌均匀即可
11:出锅装碗
小窍门
青菜在最后放入就是为了不让它变黄变烂,我的菜饭用了大米和糯米,比例根据自家喜欢调整