牛肉烧黄豆胡萝卜 主料 牛腩：适量 黄豆：适量 胡萝卜：适量 辅料 郫县豆瓣酱：适量 生抽：适量 老抽：适量 大葱：适量 姜：适量 蒜：适量 料酒：适量 白糖：
牛肉烧黄豆胡萝卜
主料
牛腩：适量 黄豆：适量 胡萝卜：适量
辅料
郫县豆瓣酱：适量 生抽：适量 老抽：适量 大葱：适量 姜：适量 蒜：适量 料酒：适量 白糖：适量 植物油：适量 花椒粒：适量
牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤
1：黄豆事先用清水浸泡涨大，我浸泡了约10个小时，这个要看室内温度。
2：胡萝卜去皮切滚刀块。
3：葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。
4：锅内放水下入牛肉、几片姜片和少许料酒焯水，水开后煮1~2分钟捞出。
5：炒锅加入植物油，下入葱姜蒜、花椒粒爆香。
6：下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
7：下入牛肉煸炒几下。
8：下入2汤匙生抽、1汤匙老抽煸炒上色。
9：加入黄豆下入足够的热水、少许料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
10：下入胡萝卜、少许白糖大火开始收汁。
11：胡萝卜软烂，汤汁收浓稠即可。
12：香辣牛肉烧黄豆就好了。
小窍门
1、牛肉焯水凉水入锅，炖煮时候加热水。2、炖煮时间根据自己买的牛肉适当调整。3、郫县豆瓣酱、生抽均有咸味，不再另外加盐。
黑豆焖牛腩
主料
黑豆：80克 牛腩：600克 红萝卜：30克 红枣：5颗 姜：25克 蒜：25克
辅料
菜籽油：适量 盐：1茶匙 糖：1茶匙 米酒：1汤匙
黑豆焖牛腩的做法步骤
1：黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水备用，姜蒜改刀。
2：锅烧热，放油，下牛腩翻炒。
3：加入姜片继续翻炒。
4：沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
5：加入与肉持平的开水，并调入适量盐，糖，牛肉粉烧滚。
6：转入高压锅压制20分钟。
7：炒锅烧热，放油，煸香拍碎的蒜粒。
8：把牛腩从高压锅中倒回炒锅，并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁。
9：直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用啦。
小窍门
1.黑豆最好是事先预熟，这样再制作就容易软烂好吃了。2.牛腩切厚片，易熟，冷水下锅焯去血污。3.食用油最好是选用菜籽油，这样出来的汤色带点黄色，好看且香。
红烧牛肉
主料
牛腩：500g 姜片：适量 蒜瓣：适量 香菜：适量
辅料
豆瓣酱：适量 白酒：适量 酱油：适量 老抽：适量 水：适量
红烧牛肉的做法步骤
1：牛腩洗净切块，姜切片，剥好蒜瓣，香菜切段
2：黑乐砂锅中入少油，下姜片炒香
3：放入牛腩，炒变色
4：加适量豆瓣酱、蒜瓣炒匀
5：倒入白酒略炒
6：加适量水、酱油、老抽，并调匀
7：盖上锅盖，大火煮开后转小火
8：小火焖煮一个小时左右，开盖大火收汁即可
9：美味的红烧牛肉～来一锅吧～
小窍门
1.黑乐砂锅保温功效好，煮开后调最小火即可，以防溢锅。2.牛腩焖煮时间可以长一些，肉质更软烂。3.可根据个人口感调入适量盐。
番茄牛腩面
主料
高筋面粉：200克 鸡蛋：1个（约50克） 清水：30ML左右 牛腩：适量 番茄：3个 洋葱：1个
辅料
番茄酱：适量 盐：适量 姜：适量 冰糖：适量 生抽：适量 料酒：适量
番茄牛腩面的做法步骤
1：番茄去皮切小块。
2：洋葱切碎，姜切片。
3：牛腩用水焯一下备用。
4：将肥的牛腩放入锅里，不用放油，先煸出油。
5：再将牛腩都倒入，稍煸一下，倒适量油。
6：放入姜片和洋葱炒香，再倒入蕃茄。
7：炒至蕃茄大最出水，倒入番茄酱，再放适量的料酒和生抽。
8：再倒入适量开水，小火炖煮1-1.5小时。
9：炖牛腩的过程中，我们来做面条吧，用量杯好面粉，将面粉和鸡蛋倒入面条机的搅拌杯里。盖上盖子，按筋道面条键，放好已经装水的量杯。
10：面条制作中。
11：做好的面条煮好，浇上番茄牛腩拌匀即成。
小窍门
原料1：高筋面粉200克 鸡蛋1个（约50克） 清水30ML左右原料2：牛腩 蕃茄3个 洋葱1个配料：番茄酱 姜 冰糖 生抽 料酒 盐1、做面条全部用清水也可以，200克面粉用70ML左右的清水。
红烧牛肉
主料
牛腩：适量 胡萝卜：适量
辅料
郫县豆瓣酱：适量 葱：适量 花椒：适量 八角：适量 香叶：适量 生抽：适量 老抽：适量 料酒：适量 冰糖：适量 姜：适量 蒜：适量
红烧牛肉的做法步骤
1：牛腩切小方块。
2：煮锅加入适量水，加入牛腩、姜片、料酒大火烧开后煮2分钟，然后将牛腩捞出控水备用。
3：胡萝卜去皮切滚刀块。
4：炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜花椒粒煸炒出香味，然后下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
5：下入焯过水的牛肉煸炒几下，然后下生抽、老抽煸炒上色。
6：加入足够的开水，加入料酒、八角、香叶、几粒冰糖，大火烧开后中小火炖煮1小时20分钟左右。
7：加入胡萝卜炖煮10分钟。
8：大火收汁，收至汤汁完全蒸发，看见红油即可。
9：出锅撒入葱花。
10：成品图
小窍门
1、焯水肉类要冷水入锅，炖煮的时候加热水。2、郫县豆瓣酱、生抽都有咸味，不再另外加盐。3、香料根据自己口味填加。
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