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折耳根的做法有哪些,折耳根怎么做好吃

餐桌太湿 • • 本站推荐 • 阅读 534

折耳根拌胡豆 主料 折耳根：适量 胡豆：适量 辅料 熟芝麻：适量 葱：适量 蒜：适量 花椒：适量 配料 辣椒油：适量 香油：适量 鸡精：适量 盐：适量 生抽：适

折耳根拌胡豆

折耳根拌胡豆

主料

折耳根：适量 胡豆：适量

辅料

熟芝麻：适量 葱：适量 蒜：适量 花椒：适量

配料

辣椒油：适量 香油：适量 鸡精：适量 盐：适量 生抽：适量 白糖：适量

折耳根拌胡豆的做法步骤

1：水烧开，加洗净的胡豆、少量盐至胡豆煮熟。捞出胡豆，充分凉冷。

2：葱洗净切花，蒜切末。折耳根温水洗净，折成适当的长度。

3：开始调汁：将所有作料放入碟里， 搅啊搅啊！ 搅拌均匀即可。

4：胡豆凉冷后和折耳根一起装盘。

5：淋上调好的汁即可。

6：拌匀 ，开吃咯。

凉拌折耳根

凉拌折耳根

主料

折耳根：100g

辅料

鲜酱油：10g 陈醋：10g 糖：半勺 香油：8g 花椒油：少许 辣椒油：适量

凉拌折耳根的做法步骤

1：将折耳根放入熟食盆里清洗干净

2：再用凉开水清洗一遍

3：沥干水分后放入鲜酱油、陈醋、糖、香油

4：半勺糖

5：最后放入花椒油和辣椒油

6：拌匀即可食用，很开胃下饭哦！

小窍门

1、由于这是一道生拌菜，所以最好使用干净的熟食容器来清洗2、清洗干净后，最好把稍长的折耳根摘短一点，这样能更好的入味3、折耳根的味道比较特别，所以需要较重的调料去调拌

折耳根拌胡豆

折耳根拌胡豆

主料

折耳根：适量 胡豆：适量

辅料

盐：适量 蒜：适量 生抽：适量 醋：适量 白糖：适量 辣椒油：适量

折耳根拌胡豆的做法步骤

1：通常我喜欢把两种品种拌在一起，味道更香。并且有两种不同的口感，今天我给大家介绍的就是这道我最爱的折耳根拌胡豆。

2：折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分。

3：沸水中加少许盐，加入胡豆煮10分钟，沥干备用。

4：胡豆沥干备用。

5：两粒蒜打成泥。

6：加生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油。

7：将佐料倒入菜种拌匀即可。

酸辣折耳根

酸辣折耳根

主料

折耳根：150克

辅料

大蒜：2瓣 姜：2片 干红椒：一个 盐：适量 橄榄油：15ml 生抽：15ml 米醋：10ml 白糖：7克

酸辣折耳根的做法步骤

1：这是买来的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗净

2：洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟

3：蒜、姜、干红椒，切成碎末，收在碗里

4：橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟

5：趁热将油倒入调料碗里

6：再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀

7：腌渍的则耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的时候拌匀即可

小窍门

折耳根是吃生的，务必清洗干净，用盐腌渍也是为去掉一部分腥味，用酸辣调味也为盖掉鱼腥味，除我之外，其他人都不接受这个味道。

在家也能行

在家也能行

主料

鲤鱼：1条 洋葱：一个 豆芽：3两 海椒面：适量 花椒面：适量 孜然粉：适量

辅料

折耳根：15根 大蒜：2个， 豆瓣酱：适量 姜：适量 泡椒：适量

川味烤鱼的做法步骤

1：把鱼腥线去掉

2：改画刀，能够更加的入味道

3：从鱼背下刀

4：成品1，大楷状态出来啦

5：用洋葱，蒜，酱油，八角，山奈，盐码味，1个小时

6：烤盘刷油，鱼第一次预热10分钟

7：海椒面，花椒面，孜然粉，油，鸡精，拌成糊糊

8：用糊糊把鱼的里外抹匀就可以啦

9：豆芽炒一下，折耳根，洋葱，豆腐

10：开始用豆瓣，泡海椒，八角，山奈炒料，炒红就可以啦【用小火炒】

11：红汤

12：把红汤倒入盘里；再把鱼放上面就可以啦；最后就是炝油

声明：《折耳根的做法有哪些,折耳根怎么做好吃》一文由鲜吃货（www.xianchihuo.net）网友供稿，版权归原作者本人所有，转载请注明出处！

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