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猪龙骨的做法有哪些,猪龙骨怎么做好吃

海底餐桌 • • 本站推荐 • 阅读 1163

海参龙骨汤 主料 海参：三个 猪龙骨：四段 辅料 姜片：适量 葱段：适量 银耳：适量 盐：适量 海参龙骨汤的做法步骤 1：起汤锅烧水 2：进行第一次焯洗猪龙

海参龙骨汤

海参龙骨汤

主料

海参：三个 猪龙骨：四段

辅料

姜片：适量 葱段：适量 银耳：适量 盐：适量

海参龙骨汤的做法步骤

1：起汤锅烧水

2：进行第一次焯洗猪龙骨

3：进行第二次焯洗猪龙骨

4：备姜片，葱段及银耳

5：高压锅装水，加入姜片

6：加入焯洗好的猪龙骨

7：大火煮开后再转小火，煲上一个半小时

8：海参泡发好，清洗干净

9：切成块状

10：将切好的海参加到煲好的龙骨汤中

11：再加入适量银耳

12：上盖大火煮开后，再转小火煲上一个小时

13：食用前，加入适量细盐

14：再加入葱段既可

小窍门

海参不宜与甘草酸、醋同食保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮夏天进补海参凉拌是好方法 秋冬季节最好是煲汤

鸡骨草龙骨汤

鸡骨草龙骨汤

主料

鸡骨草：250克

辅料

猪龙骨：250克 盐：3克 鸡精：2克

鸡骨草龙骨汤的做法步骤

1：把龙骨斩件洗净备用。

2：把鸡骨草清洗干净。

3：把鸡骨草和龙骨放入电压力煲里，加入适量水。

4：盖上盖，调至煲汤。

5：时间到，打开盖，用鸡精、盐调好味。

6：盛入碗中开吃。

虫草花猴菇汤

虫草花猴菇汤

主料

猪龙骨：150g(猪脊椎骨) 虫草花：15g 猴头菇：适量

辅料

姜片：5片 香葱：1根 料酒：30g 盐：适量

虫草花猴菇汤的做法步骤

1：取适量猴菇泡软后，剪去根部发黑处，反复多次换水，每次都挤干猴菇中的水分，至到尝着不苦为止(大约4到5次)。撕成小块备用。

2：虫草花15g用200g水泡10分钟。

3：猪龙骨(猪脊椎骨)150g斩成小块，冲洗干净。

4：冷水入锅，加入生姜两片，料酒一勺。水开后煮两分钟捞出，用热水冲洗干净。

5：高压锅加水1000g，放3片生姜，小香葱一根打结。

6：水热后加入龙骨块，泡好的虫草花和水，适量的猴菇块。

7：加入15g料酒，高压锅上气煮10分钟关火，自然泄压。打开捞出姜片、香葱结丢掉，加入适量的盐调味，开火煮五分钟。如果汤面上油花比较多，用小勺轻轻撇去。

8：吃时洒点香菜或香葱碎。

9：味道鲜香，非常好喝。

小窍门

建议用小香葱，香葱味淡。北方大葱炖汤味道过重。

龙骨雪耳汤

龙骨雪耳汤

主料

猪龙骨：500克 雪耳：1朵

辅料

干百合：10克 茨实：10克 沙参：5克 玉竹：10克 椰枣：3颗

龙骨雪耳汤的做法步骤

1：把所有材料准备好。

2：雪耳、百合、茨实、沙参洗净，并用温开水泡开。

3：把泡开的雪耳洗净，剪去黄色的蒂部，并撕成小朵。

4：猪龙骨洗干净后放进开水中煮一下，把骨头里的污血逼出。

5：取出，用清水冲洗干净污血后，沥干水份。

6：锅中注入适量清水，把所有材料放进高压锅中。

7：加盖，大火煮开上气后中小火继续煮15分钟。

8：等散气后即可开吃。

松茸龙骨汤

松茸龙骨汤

主料

猪龙骨：适量 生姜：适量 料酒：适量

辅料

糖：适量 盐：适量

松茸龙骨汤的做法步骤

1：（先来泡和清洗松茸，清洗这一步很关键。）用清水先泡松茸半小时左右，多洗几遍，洗去大的泥沙和灰尘。

2：用一碗干净的清水再泡上，泡一夜左右。

3：小心地倒出泡松茸的水到另一个碗，不要带出碗底的小沙子。

4：把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净，特别是头上和根部，根部的细砂最难刷，尽量刷干净，不然你懂得。

5：洗好的松茸片。

6：把猪龙骨洗净后放入锅中，冷水上锅加一点料酒烧。

7：水煮开后可以看到出来很多脏的泡沫。

8：倒去水再洗净龙骨。

9：加入泡好的松茸和泡松茸的水，再加点料酒。

10：加入一小块拍扁的生姜，加入足量的水，大火煮开后转小火，煮1-2个小时，快好时加适量盐和一点点糖调味，再煮一会儿，出锅后根据喜好加点葱花或香菜。

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