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猪肉的做法有哪些,猪肉怎么做好吃

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肉饼蒸蛋 主料 猪肉：90克 鸡蛋：1个 辅料 胡椒粉：2克 味极鲜：少许 葱：2棵 肉饼蒸蛋的做法步骤 1：准备好食材，猪肉最好半肥半瘦，总之有点肥的就好

肉饼蒸蛋

肉饼蒸蛋

主料

猪肉：90克 鸡蛋：1个

辅料

胡椒粉：2克 味极鲜：少许 葱：2棵

肉饼蒸蛋的做法步骤

1：准备好食材，猪肉最好半肥半瘦，总之有点肥的就好

2：将猪肉剁成肉末，不用太细腻

3：加点味极鲜或其他生抽即可，再加入一勺盐

4：葱花切碎

5：半途又加了点玉米碎粒在里面，味口更棒哟，加点胡椒粉和少许油，然后一个方向反复搅拌调匀

6：调匀好以后，用勺子压个坑，锅内放水，肉末上锅蒸5分钟

7：5分钟后磕入一个鸡蛋，周围洒上葱花，盖上盖子再蒸10分钟左右

8：蒸好后可以滴入香油、味极鲜调味食用，也可以不加任何调味料

小窍门

猪肉末千万别全瘦，最好带点肥的才好吃

韭黄猪肉春卷

韭黄猪肉春卷

主料

猪肉：200克 韭黄：250克 春卷皮：500克

辅料

面粉：少许 清水：少许 鸡粉：1小勺 食盐：3小勺

韭黄猪肉春卷的做法步骤

1：准备好全部食材

2：韭黄洗净后切细断

3：放入肉馅碗中调入食盐、鸡粉

4：用筷子将肉馅与韭黄搅拌均匀

5：取少许面粉、温水拌匀送微波炉高火2分钟再搅匀即成浆糊

6：取一张春卷皮并放上适量韭黄猪肉馅

7：按自己喜欢的方式折叠并在上沿抹点浆糊

8：折起稍稍压紧即可

9：放入8成热的油锅中，中大火炸制

10：炸至两面金黄后拣出沥油即可

11：配点辣椒油蘸着很棒

小窍门

1、包春卷前最好先用面粉调制些浆糊备用2、春卷的馅料可根据喜欢，咸口、甜味都可以3、炸制时火候时间要掌握好，即不能过大也不易太小，表面金黄后立即拣出

偷懒肉夹馍

偷懒肉夹馍

主料

白吉馍：2个 猪肉：300g

辅料

青椒：1个 香菜：3根

调料

油：适量 葱：3段 姜：2片 冰糖：1块 八角：1个 桂皮：1块 香叶：1片 花椒：20粒 味极鲜：3勺 老抽：2勺 盐：适量 清水：适量

偷懒肉夹馍的做法步骤

1：猪肉切大块，凉水浸泡一会儿。

2：准备调料。

3：凉水下锅，焯烫2分钟捞出。

4：另起锅，加水，放入猪肉。

5：放入调料。

6：加味极鲜酱油。

7：加红烧酱油或者老抽，盐，大火烧开转中小火炖40分钟。

8：猪肉炖熟加青椒，香菜剁碎。

9：白吉馍加热一下。

10：切开，加入肉末，开吃～

私房奶香肉包

私房奶香肉包

主料

牛奶：220g 面粉：500g 猪肉：500克

辅料

木耳：50克 胡萝卜：一根 洋葱：一个 姜：一块 生抽：一汤匙 老抽：半汤匙 蚝油：一汤匙 料酒：两茶匙 糖：一茶匙 盐：二茶匙 胡椒粉：一点五茶匙 五香粉：半茶匙 鸡精：半茶匙 食用油：一汤匙

奶香肉包的做法步骤

1：牛奶加酵母搅拌均匀。

2：倒入面粉，用筷子搅拌成面絮。

3：用手或者面包机把面揉成团，盖上保鲜膜或者盖个碗，放置10分钟，再继续揉。

4：揉好的光滑的面团

5：盖上湿布，包上保鲜膜，室温发酵到两倍大。

6：发酵好的面团

7：剁好的肉糜和原料。

8：木耳泡发切细丝，胡萝卜擦丝，放在一起斩几下，不要剁碎。

9：肉糜加姜末，洋葱一起剁碎。

10：馅料混合后，加入所有调料搅拌上劲即可。

11：面团发酵好，面板上放点干面粉，面揉出气泡揉到很光滑。中间掏洞分块。

12：切成均匀等份。

13：切成均匀等份。

14：擀成片，用手摁也可以，最好中间厚两边薄。

15：包成包子，室温发酵1小时。

16：开水上锅，蒸20-25分钟，停火后5分钟再打开锅盖。

17：出锅。

小窍门

1，包子的面要比馒头发酵的稍微久一点点，酵母半克。 2，包包子的时候面团容易干，所以把分好的面放在保鲜袋里，用一个取一个，或者用一个大碗盖上，包子面一点也不会干。 3，包包子的速度快一点。因为面发酵的很快。 4，包子的二次发酵也很重要。一定要发酵好。

自制腊肠

自制腊肠

主料

猪肉：5斤(肥:瘦=2:8)

辅料

风干猪肠衣 4根

广味腊肠拌料 1袋(可做5斤肉)

自制腊肠的做法步骤

1：猪肉，前槽后鞧都行，尽量选筋少的地方，肥:瘦=2:8，买来的猪肉不要用水洗，如果觉得不干净，可以用厨房纸擦拭表面

2：猪肉切丁或切片，切丁不要太小，切片不要太薄，我是肥瘦分开切的，瘦肉块大点，肥肉切的小一些

3：切好的肉混合在一起

4：网购的广味腊肠调料，还买了麻辣味的

5：加入广味腊肠拌料，一袋料可以拌5斤肉

6：充分拌匀，腌制两小时以上

7：风干猪肠衣用清水浸泡一小时以上，水里可以加点酒

8：把泡好的肠衣整根套在灌肠器上，可以事先在灌肠器上抹点油，好套

9：灌入腌制好的肉

10：灌好的腊肠每隔15厘米左右用棉线打结，悬挂在阴凉通风处，风干即可，大约需要半个月。我另外做了点麻辣味的，还同时做了腊肉，忙乎了大半天

11：这是风干后的

12：切面

小窍门

风干腊肠时温度最好不要高于10度，我家楼层矮，采光也不好，比较冷，晚上我就挂在阳台，白天出太阳时就暂时收到冰箱冷藏，后来又转移到车库了����

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