笨鸡炖蘑菇 主料 土鸡：适量 红蘑：适量 辅料 油：适量 葱：适量 姜：适量 花椒：适量 老抽：适量 盐：适量 味精：适量 笨鸡炖蘑菇的做法步骤 1：红蘑用凉水
笨鸡炖蘑菇
主料
土鸡：适量 红蘑：适量
辅料
油：适量 葱：适量 姜：适量 花椒：适量 老抽：适量 盐：适量 味精：适量
笨鸡炖蘑菇的做法步骤
1：红蘑用凉水泡发一天。
2：土鸡收拾干净切块，泡好之后用清水洗净。
3：锅里放油放入葱姜丝炒香。
4：放入鸡块翻炒。
5：倒入老抽和花椒大料粉。
6：放入凉水用大火烧开。
7：锅开后调中小火慢炖1小时后放入洗净的蘑菇继续炖20分钟。
8：最后放入盐，葱蒜，味精即可。
鸡肉炖蘑菇
主料
鸡腿：俩个 红蘑：适量 土豆：俩个 宽粉：适量
辅料
料酒：适量 热水：一大碗(或高汤) 桂皮：一个人口味 辣椒：适量 八角：适量 盐：适量 味精：适量 葱：适量 酱油：适量 姜：适量
鸡肉炖蘑菇的做法步骤
1：红蘑宽粉热水泡发。土豆切小块备用
2：鸡腿切小块用热水紧一下备用
3：锅内加油烧热放入鸡块翻炒
4：鸡块表面略黄加入辣椒。姜片。葱段。八角。桂皮
5：略翻炒加入盐。酱油。料酒。
6：加入土豆和红蘑继续翻炒。
7：翻炒俩分钟左右加水或高汤。没过鸡腿整好
8：炖半小时左右加入泡好的宽粉。
9：勤翻。防止宽粉粘锅。 宽粉熟了加味精就可以出锅了。
小窍门
加宽粉后一定勤翻防止粘锅
红蘑 蒜苔
主料
红蘑：适量 蒜苔：适量
辅料
五花肉：适量 葱：适量 酱油：适量 味精：适量 植物油：适量 料酒：适量 盐：适量 十三香：适量 蒜：适量
红蘑蒜苔的做法步骤
1：泡发好的红蘑洗净，用水焯烫
2：蒜苔洗净切成2厘米的段
3：五花肉切片，葱蒜切片
4：锅放油，5层热放肉片炒
5：炒至肉变色放葱蒜炒
6：加料酒 酱油 十三香炒
7：放红蘑炒匀
8：最后放蒜苔继续炒，放少许水，放盐。直到蒜苔熟了加味精出锅
9：红 绿 白
玉米蘑菇炖鸡肉
主料
公鸡：半只 红蘑：30克 生抽：10克 花椒：五粒 料酒：8克 鸡精：1克 盐：适量 葱花：适量
玉米蘑菇炖鸡肉的做法步骤
1：鸡肉用清水浸泡，反复换几次清水，蘑菇提前泡好备用，玉米解冻（冰箱冷冻的，最好用新鲜的）。
2：将玉米切寸段（如图）。
3：锅里加底油，油温六成热的时候，将控净血水的鸡肉放锅中，多翻炒一会，炒出油，成黄色。
4：锅内温度高的时候，烹料酒翻炒，去除腥味，然后加葱和生抽翻炒。
5：加温热水（不加冷水，鸡肉骤然收缩，影响口感），我加的多，笨鸡不爱熟，如果用肉食鸡，不用加这么多的水。大火烧开，小火慢炖。
6：鸡肉炖六成熟的时候，加玉米和蘑菇，加适量的盐和五香粉，盖锅继续小火炖。
7：熟的时候，大火收汁，留点汤汁好吃，关火加鸡精。
小窍门
水要加温热的，一次性加足。公鸡半只（可以用母鸡或者鸡腿代替），粘玉米2棒（冰冻熟的），红蘑30克（其它蘑菇可以替代）。
红蘑土豆片
主料
土豆：适量 红蘑：适量 盐：适量 油：适量 葱花：适量 鸡精：适量 料酒：适量 酱油：适量 十三香：适量
红蘑土豆片的做法步骤
1：土豆去皮后切片
2：用水冲洗2遍泡着待用
3：洗净焯烫好的红蘑，用水泡着待用
4：切好的肉片 葱花
5：锅放油烧热爆香葱花
6：放入肉片煸炒
7：肉变色后放料酒 十三香 酱油炒
8：放土豆片翻炒
9：接着放蘑菇炒匀
10：放入热水炖3分钟
11：这时还剩一点汤汁放盐 鸡精炒匀出锅
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