豆豉鲮鱼炒苦瓜 主料 姜：1片 盐：1克 辅料 苦瓜：250克 白糖：3克 油：15毫升 豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤 1：苦瓜洗净用勺将内瓤剖去，切斜刀块； 2
豆豉鲮鱼炒苦瓜
主料
姜：1片 盐：1克
辅料
苦瓜：250克 白糖：3克 油：15毫升
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜洗净用勺将内瓤剖去，切斜刀块；
2：取鲮鱼一条，切小块，姜切末；
3：锅内倒油、调料和处理好的主料；盖好锅盖，启动【干锅】功能；
4：待烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。
小窍门
1.苦瓜应选择比较嫩的；2.鲮鱼应选用鲮鱼罐头，不宜用鲜鱼，否则影响口感；3.喜爱辣味的可以加入少量干辣椒；4.此菜出锅时不宜搅拌，否则易碎烂；5.切勿放蒜，容易影响成菜味道。
蒜蓉鲮鱼油麦菜
主料
鲮鱼：100g
辅料
蚝油：15g
大蒜garlic 6瓣
黑芝麻black sesame 5g
色拉油solad oil 15g
蒜蓉鲮鱼油麦菜的做法步骤
1：油麦菜泡水洗净；
2：捞出，切成两半，备用；
3：锅内放水，将油麦菜放入焯水，1-2分钟捞出；
4：捞出控水，备用；
5：油麦菜控水，码盘备用；
6：豆豉鲮鱼备用；
7：大蒜拍碎，放入容器备用；
8：放入黑芝麻；
9：放入蚝油；
10：放入白糖；
11：放入麻油；
12：炒锅放入色拉油，烧热；
13：鲮鱼手撕，码放在油麦菜上面；
14：将热油淋入蒜汁中，备用；
15：将调好的热油蒜汁淋入到油麦菜和鲮鱼上，上桌，准备开吃~~~~~~~~~~~~~
小窍门
1：油麦菜用水焯好后，一定要控净水，否则，水分太多，会影响口感；2：热油蒜汁的用途丰富，还可以做扇贝，大虾，蒸鱼用；3：油麦菜的根部不要丢弃，去掉老皮，味道鲜美；
蒜容陈皮蒸咸鲮鱼
主料
鲮鱼：2条
辅料
食盐：适量 蒜子：适量
配料
花生油：适量
蒜容陈皮蒸咸鲮鱼的做法步骤
1：把鱼的內外涂满食盐
2：用保鲜袋密封装好
3：再用饭盒装满水压在鱼上面8小时后待用
4：把陈皮一起垛碎
5：再把它铺在鱼面上蒸
6：最后加入花生油蒸就完成了
一鱼两吃
主料
鲮鱼：1斤左右
辅料
葱：适量 蒜头：适量
配料
盐：适量 油：适量 糖：适量 酒：适量 生粉：适量 生抽：适量
一鱼两吃的做法步骤
1：将切板用热水洗净，不能留有姜的味，因为姜会破坏鱼肉使肉变得口感不好，鱼肉洗净，把鱼胶刮一下出来，装在碗上，然后把鱼肉切成小片，剁碎，然后把肉碎放进有鱼胶的的大碗，放适量的盐，葱，油，生粉两汤匙，鸡蛋清1/3，用手打鱼肉碎，十分钟，鱼肉可以煎来吃，也可以火锅放
2：鱼骨，切段，放碟内，加油，盐，蒜，葱，糖，生抽，酒，生粉，豆豉，适量。还有余下的蛋清，烧开水蒸8分钟
3：有的人喜欢用鱼骨来做汤，或者煎，不过这样蒸是吃不厌的，大家按照自己喜欢的吃方法去做吧！鱼肉大家也可以自己对比一下跟市场买的有什么不同吧，嘴巴是最实际的
鲮鱼烧油麦
主料
鲮鱼：两盒
辅料
油麦菜：300克
鲮鱼烧油麦的做法步骤
1：将油麦菜择洗干净后从中间切开
2：鲮鱼两盒
3：将倒出的鲮鱼撕出小块
4：炒锅上火放油将葱姜蒜沫爆香下油麦翻炒，放味精2克，待油麦7份熟时放入鲮鱼继续翻炒片刻淋上香油即可出锅
5：成品
小窍门
鲮鱼里的盐份渗入到油麦菜就够了，所以炒这道菜的时候不要放盐。
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