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牛排的做法有哪些,牛排怎么做好吃

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黑胡椒牛排 主料 牛排：100g 西兰花：10g 鸡蛋：一个 圣女果：一个 辅料 黄油：6g 黑胡椒酱：4g 盐：1g 黑胡椒牛排的做法步骤 1：锅里放入黄油。

黑胡椒牛排

黑胡椒牛排

主料

牛排：100g 西兰花：10g 鸡蛋：一个 圣女果：一个

辅料

黄油：6g 黑胡椒酱：4g 盐：1g

黑胡椒牛排的做法步骤

1：锅里放入黄油。

2：黄油融化后，放入自然解冻后的牛排。

3：煎至两面熟后，挤上黑胡椒酱。

4：西兰花用开水焯熟，出锅后表面洒一点点盐。

5：用汉堡机做出来的煎蛋特别圆，表面也要洒一点点盐。

6：最后组合一下，摆上圣女果做点缀。

小窍门

牛排是买的现成的，一般百元左右十几片，送黄油包和酱料包，味道也很好的。

虫草花蚝油牛排

虫草花蚝油牛排

主料

牛排：2块 虫草花：适量 黄瓜：适量

辅料

盐：适量 黑胡椒粉：适量 红酒：适量 蚝油：适量

虫草花蚝油牛排的做法步骤

1：准备好材料

2：先将牛排用刀背或牛排锤敲松

3：加盐、黑胡椒粉、红酒腌制几分钟

4：平底锅放入黄油，将牛排用厨房纸吸去水份，放入两面煎4-5分钟左右

5：加入蚝油

6：加入适量的生粉水烧开后关火

7：另起锅将虫草花焯水捞出

8：黄瓜铺一圈。虫草花铺底

9：烧好的牛排放上面淋上酱汁即可！

小窍门

牛排拍拍松吃起来会比较松软一些！

香烤牛排

香烤牛排

主料

牛排：1000g 洋葱：1只

辅料

黄酒：1匙 盐：1匙 葱：2根 姜：1小块 花椒：1匙 柠檬：半只

香烤牛排的做法步骤

1：牛排

2：牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味

3：牛排放入盆中，放入姜丝

4：倒入黄酒

5：放入洋葱

6：放上葱

7：放入花椒

8：再放盐

9：然后放柠檬汁

10：最入拌匀按摩牛排

11：按摩好的牛排放保鲜袋，然后放入冰箱冷藏一晚上

12：第二天取出在牛排上涂上红米粉，烤盘铺锡纸，放上牛排

13：烤箱250度预热5分钟，上下烤30分钟

14：30分钟后取出，再放在烤架上30分钟

嫩煎牛排佐杂蔬

嫩煎牛排佐杂蔬

主料

牛排：150g左右一块 洋葱：1个 荷兰豆：一小把 土豆：一个 甜玉米：一根 圣女果：若干 蒜：3~4瓣

辅料

盐：适量 现磨黑胡椒：适量

淡味黄油 少许（可省略）

嫩煎牛排佐杂蔬的做法步骤

1： 准备好全部材料；

2：荷兰豆洗净去老梗，土豆去皮切块，玉米去皮洗净。蘑菇等等也处理好；

3：牛排自然解冻，表面抹上少许盐，放在厨房用纸上，室温静置备用；

4：做一锅清水，水开后加少许盐，将荷兰豆汆水；

5：捞出汆好水的荷兰豆，放在事先准备好的冷水中，过冷河；

6：同样的方法，处理好土豆，玉米等等配菜；

7：排一直静置到没有血水渗出，用厨房用纸沾擦表面，厨房用纸也非常干净；

8：用蒜片在牛排表面稍稍用力的擦一下；

9：烤箱提前预热160度。将准备盛放牛排的盘子放在烤箱中加热。铸铁锅大火加热，不用放油。烧至冒烟后，放入牛排；

10：一面煎大约30秒~1分钟，将牛排翻面；

11：两面都煎好后，用筷子夹住牛排，将边缘有肥油的地方也煎一下；

12：将煎好的牛排放入预热好的盘子中，放在烤箱中继续烤6~8分钟；

13：蘑菇切片，蒜去皮切片，洋葱切丝；

14： 锅内留底油。如果刚才煎牛排渗出的油多，可以倒出来一部分。先加入蒜片和洋葱，小火翻炒。炒至香味传出，颜色透明，转大火，加入荷兰豆，蘑菇，土豆块；

15： 稍稍翻炒，加入盐；

16：加入现磨黑胡椒；

17： 起锅，将配菜盛入刚才放牛排的盘中，再根据个人喜好，撒上现磨黑胡椒，就可以吃了。

小窍门

1. 牛排要自然解冻，不要用微波炉加速解冻。下锅煎之前，要保证牛排的温度在室温左右； 2. 牛排也可以根据个人喜好，用松肉锤稍稍敲几下。没有松肉锤，可以用刀背敲几下； 3. 牛排表面只要抹少许盐即可，不要太多； 4. 煎之前，用蒜摩擦牛排表面，下锅煎的时候，蒜香会渗入肉中，香味更加浓郁； 5. 煎牛排，一定要用厚底锅或者铸铁锅； 6. 有的人煎牛排之前，喜欢在锅里放橄榄油或者黄油。我不喜欢，橄榄油不适合高温加热，黄油会抢走牛肉本身的香气。如果一定要用黄油，尽量使用淡味黄油； 7. 锅子一定要烧到冒烟再下锅，用高温使牛排表面立刻凝固，锁住牛排的香味和肉汁； 8. 我的牛排不到2cm厚，每面煎了不到一分钟。所以煎的时候，时间不要太久； 9. 牛排两面煎至金黄之后，要放在事先预热好的盘子中，不要放在冰冷的地方； 10. 具体的烘烤时间和温度，要根据实际情况来调整。烘烤结束后，要将牛排放在温暖的地方静置几分钟，让肉汁回流，才会汁水丰沛。

牛油果牛排三明治

牛油果牛排三明治

主料

吐司：两片 牛油果：半个 牛排：一片

辅料

西红柿：一片 沙拉酱：适量

牛油果牛排三明治的做法步骤

1：吐司两片，牛油果一个。(用了半个)

2：丘比沙拉酱。

3：西红柿一片。

4：腌制好的牛排一片。

5：锅内刷一薄层油。

6：油热牛排放入，小火煎制。

7：煎制牛排期间，吐司上挤适量沙拉酱。

8：西红柿放上面。

9：另一片吐司上挤沙拉酱，把牛油果放上去。

10：两面煎好的牛排用吸油纸吸去多余油份。

11：牛排切去边角，放到牛油果上，把另一片放好西红柿片的吐司盖上去。

12：用保鲜膜包紧，用刀从中间切两半。(切口和牛油果垂直，这样切口处漂亮整齐。)

13：成品。

14：成品。

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