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猪肺的做法有哪些,猪肺怎么做好吃

海底餐桌 • • 本站推荐 • 阅读 839

红烧猪肺 主料 猪肺：适量 辅料 盐：适量 糖：适量 黄酒：适量 鲜酱油：适量 老抽：适量 姜片：适量 干辣椒：适量 八角：适量 桂皮：适量 葱段：适量 红烧猪

红烧猪肺

红烧猪肺

主料

猪肺：适量

辅料

盐：适量 糖：适量 黄酒：适量 鲜酱油：适量 老抽：适量 姜片：适量 干辣椒：适量 八角：适量 桂皮：适量 葱段：适量

红烧猪肺的做法步骤

1：猪肺已经处理好。

2：调料：姜片、干辣椒段、八角、桂皮。

3：锅内多加点油烧热、下猪肺翻炒岀水份至出油(8-10分钟左右)。

4：下调料炒出香味。

5：加入黄油、鲜酱油、老抽翻炒上色。

6：加入水没有食材。

7：盖上锅盖焖煮半小时左右。

8：汤汁差不多了加盐、糖、鸡精调味。

9：放入葱段炒匀起锅。

10：成品。

11：成品。

香辣猪肺煲

香辣猪肺煲

主料

猪肺：适量 青辣椒：适量 姜：适量 大蒜头：适量 老抽：适量 胡椒粉：适量 红辣椒：适量

辅料

葱：适量 油：适量 鸡精：适量 蚝油：适量 盐：适量 料酒：适量 香油：适量

香辣猪肺煲的做法步骤

1：准备好猪肺，猪肺已经提前处理干净了，焯好水待用

2：准备好其它的食材

3：起锅烧油，小火下水煮鱼佐料煸出香味

4：下猪肺翻炒均匀

5：转入砂锅，加姜，盐，少许老抽，加漠过猪肺的水

6：大火煮开，转小火炖煮3个小时

7：时间到了，加料酒、鸡精、耗油、胡椒粉调味，大火收干汤汁

8：加辣椒稍煮

9：加葱段

10：淋香油，起锅

11：开吃了。

青橄榄猪肺汤

青橄榄猪肺汤

主料

猪肺：1个 猪骨头：半斤 橄榄：13颗

辅料

盐：适量 生姜：适量

青橄榄猪肺汤的做法步骤

1：新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑、疙瘩；摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。

2：清洗猪肺：手抓肺叶用力把水挤出来，反复多遍把脏东西和血水都洗掉猪肺切块用盐抓，再用清水冲洗（不用切太小，煮熟后会缩小的）

3：飞水：水滚后放入猪肺，姜片滚煮。这时会有很多泡沫，差不多了就捞起用水冲洗干净

4：橄榄拍散或切几刀

5：全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了。

6：关火前调入食盐即可。

炒猪肺

炒猪肺

主料

猪肺：适量 青椒：1个

辅料

泡辣椒：适量 泡菜：适量 生抽：适量 盐：适量 鸡精：适量

炒猪肺的做法步骤

1：把猪肺洗净 切成片煮熟 再放到水里把血水泡泡挤出来，注意多洗几次。

2：把泡菜切成片。

3：把泡辣椒切碎

4：青椒切成丁

5：锅内放油，烧热

6：倒入泡菜 泡辣椒，翻炒

7：倒入青椒，继续翻炒

8：倒入猪肺 继续翻炒，加入盐 鸡精 生抽

9：炒熟就可以出锅啦！好香！

10：成品图

11：成品图

12：成品图

13：成品图

14：成品图

小窍门

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南昌特色花生猪肺汤

南昌特色花生猪肺汤

主料

猪肺：80克 排骨：2小块 花生：50克

辅料

黄酒：1小勺（料酒） 盐：适量 鸡精：适量

南昌花生猪肺汤的做法步骤

1：猪肺治净焯好水（我买的是处理好的），切成小块，与两小块焯好水的排骨一起放入汤盅里。

2：花生洗净，也放入汤盅里，再放清水，外面店里的一般都放高汤，这样汤看起来浓厚，自己吃不要那么腻味，加清水完全可以，因为我们放了两块排骨嘛！

3：盖上盖子，大火烧开水，转小火蒸3个小时，中途注意加水，不要烧干锅。

4：炖好的汤，可以根据个人口味加少许盐和鸡精调味即可，我一般就加点盐。

小窍门

如果不用汤盅的话，也可以改用砂锅慢炖3小时。

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