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银鱼的做法有哪些,银鱼怎么做好吃

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香辣银鱼花生 主料 银鱼干：50克 花生米：100克 辅料 油：20克 盐：3克 料酒：适量 干辣椒：适量 青柠檬：适量 辣椒油：适量 香辣银鱼花生的做法步骤

香辣银鱼花生

香辣银鱼花生

主料

银鱼干：50克 花生米：100克

辅料

油：20克 盐：3克 料酒：适量 干辣椒：适量 青柠檬：适量 辣椒油：适量

香辣银鱼花生的做法步骤

1：银鱼用清水泡发后洗净沥干水分，准备花生米

2：准备料酒，干辣椒，青柠檬和葱花

3：把料酒，盐，一半的葱花加入银鱼里拌匀再挤入柠檬汁拌匀

4：空气炸锅200度预热加入花生米炸香

5：趁热把花生米去皮待用

6：再把炸蓝里刷上一层油

7：把银鱼加入先10分钟，时间到后取出用筷子划散

8：再继续7分钟，尝一下口感已经很香脆即可

9：热锅倒油温油下入葱花干辣椒爆出香味

10：把花生和银鱼倒入

11：加入油辣椒煸炒均匀后熄火出锅

12：上桌

小窍门

1.银鱼腥味较重，加入柠檬汁能去腥增香2.花生和银鱼炸的时间要根据食材的多少而定，中途可以观察调整

软炸银鱼

软炸银鱼

主料

银鱼：250克 面粉：适量 食用油：适量 泡打粉：一点

辅料

盐：少许 玉米淀粉：适量 料酒：少许

软炸银鱼的做法步骤

1：银鱼洗干净控干水备用

2：加入料酒，盐，抓均匀入味

3：制成面糊，面粉和淀粉中加入适量的少许泡打粉搅拌均匀（面粉与淀粉比例7：3）再加水调制，使用前在糊中滴几滴食用油

4：挂糊前银鱼上的水分挤干

5：然后把银鱼裹上一层调好的面糊

6：锅多点油，油热后放入银鱼，要一条条的放

7：炸至金黄就可以了，捞出控干油

8：装盘，撒上椒盐，我没有撒椒盐，喜欢吃原味的很鲜美

小窍门

银鱼本来就很鲜美的我觉得没必要加入很多调料

萝卜银鱼大骨汤

萝卜银鱼大骨汤

主料

玉米：2根 银鱼干：25g 盐：适量 料酒：适量 白醋：几滴 姜：3片

萝卜银鱼大骨汤的做法步骤

1：准备好原材料。猪骨提前焯去血水。

2：银鱼干用水浸泡5小时，期间换水2次。

3：玉米洗净切成段。

4：将猪骨放入电压力锅容器中，倒入料酒和几滴白醋，加入姜片。

5：放入玉米，加入适量清水。可以多加一点，以免后续转入明火上煮时水少。开启猪骨程序即可。

6：煮好后的大骨汤，转入汤锅中。

7：倒入浸泡好的银鱼干。

8：萝卜提前切成块状，也倒入汤锅中，大火煮开，转小火煮至萝卜熟即可。

9：最后加入盐调味。

小窍门

水要一次性加足，不然万一后续水少了再加的话，会损失其营养。萝卜最好不要一起放入电压力锅中一起煮，个人认为超高的温度会更损失维生素，而且焖出来也会变成超烂的萝卜，影响口感。

银鱼菠菜汤

银鱼菠菜汤

主料

菠菜：一小把 银鱼：适量 葱：少许 姜：少许

辅料

盐：适量 胡椒粉：少许

银鱼菠菜汤的做法步骤

1：新鲜银鱼，通体晶莹剔透，柔软无骨。

2：小园菠菜。

3：葱切丁，姜切丝。

4：锅里放少许底油，爆香葱和姜。

5：放入适量清水。

6：水开后放银鱼。

7：紧接着放菠菜。

8：调入盐和胡椒粉。

9：即可出锅。

小窍门

银鱼很容易熟，不要煮太长的时间。

银鱼炒鸡蛋

银鱼炒鸡蛋

主料

鸡蛋：3个 银鱼：50克

辅料

青豆：1把 葱：适量 油：适量 姜：适量 蒜：适量 盐：适量

银鱼炒鸡蛋的做法步骤

1： 准备好原材料， 银鱼用厨房纸巾吸收水分；

2：鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1小勺料酒， 打散备用；

3：烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐， 将青豆放入里面焯煮一下捞出备用；

4：热锅凉油， 放入打散的鸡蛋液；

5：待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块， 盛出来备用；

6：热锅凉油， 放入葱姜蒜进去爆香；

7：加入银鱼进去翻炒， 直至微微发白；

8：加入盐调味， 翻炒均匀；

9：最后加入炒好的鸡蛋和青豆， 一起翻炒均匀即可。

10：盛入盘中。

小窍门

1. 鸡蛋中加入点料酒帮助去腥，还能使得炒出来的鸡蛋更蓬松；2. 银鱼下锅前要多用厨房纸巾吸下水分；3. 青豆焯水时加入点油和盐；4. 先用葱姜蒜末炝锅， 再加入银鱼进去翻炒； 银鱼微微变色调味后就可以加入准备好的鸡蛋和青豆翻炒均匀即可。

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