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西红柿的做法有哪些,西红柿怎么做好吃

鲲之汤 • • 本站推荐 • 阅读 710

西红柿热汤面 主料 面条：适量 西红柿：三个 鸡蛋：三个 辅料 香菜：两棵 油：适量 葱花：少许 盐：适量 酱油：少许 西红柿热汤面的做法步骤 1： 先将面条压

西红柿热汤面

西红柿热汤面

主料

面条：适量 西红柿：三个 鸡蛋：三个

辅料

香菜：两棵 油：适量 葱花：少许 盐：适量 酱油：少许

西红柿热汤面的做法步骤

1： 先将面条压出来，手擀面或者其它面条都可以噢

2：西红柿、香菜清洗干净

3：西红柿切成小块

4：香菜切段，葱花切碎，鸡蛋打入碗中

5：炒锅中倒少许油，油热后放葱花煸炒出香味

6：西红柿倒入锅中，翻炒变软

7：加入适量盐、倒少许酱油，再加足够的水

8：汤开后，下入面条

9：面条煮熟后，将打散的鸡蛋液淋入锅中

10：出锅前撒一把香菜

11：红绿相间好诱人吧

12：酸酸咸咸好滋润

小窍门

面条机制、手擀均可；西红柿去不去皮随意；面条煮熟后沿着锅里沸腾的地方淋入鸡蛋液可以形成漂亮的鸡蛋花；煮面的水要宽着点，即使面条吸足了水也依然有汤汁。

番茄土豆炖牛腩

番茄土豆炖牛腩

主料

西红柿：2枚 洋葱：半只 香葱：6根 盐：5克 生抽：15毫升 土豆：1颗 冰糖：10克 白胡椒粉：3克 油：15毫升

香葱粒 少许

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

1：将牛腩肉洗净并沥干水分，切成 2~3厘米见方的方块。西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆（约150克）削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片。

2：牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。

3：大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气。

4：然后放入西红柿炒软。

5：把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。

6：调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。

7：出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

小窍门

1.用冷水锅先煮一遍牛肉的作用是去除血水和杂质，因为水温和牛肉的温度是一起由凉到热的，所以牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感。接下来用热的流动水再次冲洗牛肉，也同理。2.调入冰糖是为了中和西红柿的酸，也可以提鲜。3.这道菜也可以用高压锅来烹制，更节省时间：先煮牛腩肉汤，出蒸气后，用中火压20分钟，自然降温至可以打开高压锅盖，加入切好的西红柿、土豆和洋葱，出蒸气后，再用中火压10分钟就可以了。4.炖煮2个小时是为了让番茄更入味，时间长短可视自己口味做出调整。

微辣大白菜青菜炒肉末

微辣大白菜青菜炒肉末

主料

西红柿：2个 白菜梗：适量 大蒜：几片 青椒：一根 胡萝卜：适量 玉米油：8毫升 盐：2克 老干妈：一勺 生抽：3毫升

大白菜青菜炒肉末的做法步骤

1：大白菜梗洗干净切丝沥干水分备用，香菇肉末准备一些。胡萝卜切片，西红柿切块，青椒茄子切块，大蒜切块备用。

2：不粘锅烧片刻，倒入玉米油煸炒肉末，香菇，再倒入青椒煸炒。

3：倒入大白菜片快速煸炒几分钟。

4：加入一勺老干妈酱煸炒

5：倒入西红柿炒片刻。

6：加入少许生抽煸炒均匀。

7：加入盐快速煸炒均匀出锅。

8：盛入盘中，开吃！美味鲜。

金针菇木耳豆腐蛋花汤

金针菇木耳豆腐蛋花汤

主料

金针菇：适量 黑木耳：适量 嫩豆腐：适量 柴鸡蛋：2个

辅料

花生油：适量 西红柿：一个 葱：适量 盐：适量 鸡精：适量 陈醋：适量 香油：适量 香菜：适量 白胡椒粉：适量 水淀粉：适量 姜：适量

金针菇木耳豆腐蛋花汤的做法步骤

1：西红柿切小块，嫩豆腐切细条。

2：金针菇洗净切去根部。

3：姜葱，黑木耳切丝。

4：锅内适量油烧热，葱姜放入炒出香味儿。

5：西红柿丁放入稍秒。

6：倒入适量开水，木耳丝放入煮两滚儿。

7：水淀粉适量。

8：小米椒（可选），香菜。

9：柴鸡蛋2个打散。

10：金针菇和豆腐条放入煮一滚儿。

11：勾入水淀粉。不要太稠。

12：蛋液打圈浇入，待蛋花浮起，适量盐，白胡椒粉，鸡精调味儿。

13：撒上小米椒和香菜。

14：搅匀关火盛出。

15：成品。

16：成品。

番茄鸡蛋疙瘩汤

番茄鸡蛋疙瘩汤

主料

西红柿：适量 鸡蛋：3个

辅料

面粉：4勺 姜末：适量 盐：适量 胡椒粉：适量 鸡精：适量

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

1：西红柿适量，在西红柿上打上十字刀口，将西红柿装入碗中并倒入开水，浸泡5分钟。5分钟后取出西红柿剥去外皮后切掉柿蒂。将西红柿切片、切丝后再切成小丁，装盘备用。

2：鸡蛋三个，打散打匀后备用。面粉4勺，一边搅拌一边加适量的水，用筷子打成面糊，搅打上劲。

3：锅烧热，去适量的油，光锅后下入西红柿丁，大火煸炒至变色。变色后一边炒一边用勺背压碎西红柿粒，直到炒融。炒融后加入适量的水，再加入适量的姜末、盐、胡椒粉，用勺子推均后煮开。

4：煮开后转小火，依次扒入面疙瘩，推均后盖上锅盖，大火烧开转小火煮5分钟。5分钟后加入适量的鸡精，推均。一边搅动，一边慢慢倒入鸡蛋液，鸡蛋液全部下入后关火，美味即成。

5：成品图

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