凉拌鱼腥草 主料 鱼腥草：适量 辅料 剁椒：适量 葱：适量 凉拌鱼腥草的做法步骤 1：买回的鱼腥草先冲洗一下，去掉节上面的须根。 2：再冲洗干净，切成小段。
凉拌鱼腥草
主料
鱼腥草：适量
辅料
剁椒：适量 葱：适量
凉拌鱼腥草的做法步骤
1：买回的鱼腥草先冲洗一下，去掉节上面的须根。
2：再冲洗干净，切成小段。
3：加适量盐。
4：腌10分钟左右。
5：取一碗，加一勺剁椒，适量白糖、葱花、少许生抽，油锅烧热两勺麻油或者色拉油浇进去拌匀。
6：浇在鱼腥草上拌匀即可享用了。
鱼腥草炖鸡汤
主料
土鸡：适量 鱼腥草：适量
辅料
盐：适量 大葱：适量 姜：适量
鱼腥草炖鸡汤的做法步骤
1：把鸡肉洗净，剁成小块。
2：鱼腥草杂草清洗干净切两段
3：大葱切段，姜切末
4：煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下。
5：放入鸡肉和鱼腥草（是凉水入锅）加入适量清水，
6：大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右
7：待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可
小窍门
1.鸡肉得先焯水在炖
鱼腥草炖秋梨
主料
鱼腥草：一大把 冰糖：适量
鱼腥草炖秋梨的做法步骤
1：所需的食材
2：鱼腥草彻底洗净后切成细条。
3：秋梨去核切成小块。
4：锅中放入适量清水，倒入梨块。
5：梨炖软以后，倒入冰糖。
6：再倒入鱼腥草。
7：大火煮开以后，等两分钟，马上关火，把汤，梨盛出来就可以喝了。
小窍门
煮过的鱼腥草不要倒掉，下次煮的时候还可以用，一共可以煮三次。
炝拌鱼腥草
主料
鱼腥草：200g
辅料
食用油：适量 花椒：25粒 干辣椒：2个 醋：20ml 生抽：5ml 盐：2g 香油：2ml 青蒜：适量
炝拌鱼腥草的做法步骤
1：自己种的鱼腥草，绝对无化肥农药。
2：摘嫩芽洗净。
3：加盐稍微揉搓后腌制10分钟，这个过程为爆腌，能去除苦涩味。
4：腌好后会有些汁水，把汁水倒掉不要。
5：食用油倒入锅中，小火放入花椒炒出香味。
6：干辣椒切碎放入炒香。
7：青蒜苗头部切碎放入鱼腥草上，可以用蒜头，我是用的蒜苗头。
8：炒好的油带这料一起倒到蒜上。
9：然后用碗盖上，焖10分钟左右，这样可以让料油的味道充分浸入菜里。
10：把生抽、醋、香油调一个碗汁。
11：焖好后淋上碗汁。
12：拌均匀即可食用。
小窍门
爆腌后一定要把汁水倒掉。
凉拌鱼腥草
主料
鱼腥草：250克 香菜：1颗 葱：1颗 大蒜：4粒 野山椒：2个 老干妈辣椒酱：2勺 酱油：2勺 香醋：2勺
辅料
香油：1勺 鸡粉：少许
凉拌鱼腥草的做法步骤
1：主材料野生鱼腥草。
2：将葱蒜野山椒和香菜切碎。（本人忘记买香菜了）
3：将鱼腥草洗净后切小段。
4：取一小碗加入老干妈辣酱及所有调料拌均匀。
5：上锅入水烧开，将鱼腥草过一下开水捞出。不需要煮哦。
6：捞出盛盘。
7：淋入事先调好的香汁料拌匀。
8：成品。
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