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茼蒿的做法有哪些,茼蒿怎么做好吃

鲲之汤 • • 本站推荐 • 阅读 579

西红柿茼蒿鸡蛋面 主料 西红柿：一个 茼蒿：一把 白煮蛋：一个 挂面：一人份 辅料 葱：一根 生抽：一匙 盐：一小勺 糖：少许 味精：少许 猪味浓汤宝 半块 西

西红柿茼蒿鸡蛋面

西红柿茼蒿鸡蛋面

主料

西红柿：一个 茼蒿：一把 白煮蛋：一个 挂面：一人份

辅料

葱：一根 生抽：一匙 盐：一小勺 糖：少许 味精：少许

猪味浓汤宝 半块

西红柿茼蒿鸡蛋面的做法步骤

1：西红柿去皮切片，茼蒿洗净切段，葱切碎。

2：起锅烧油，爆香葱炒西红柿。

3：西红柿炒烂放一匙生抽，一小勺盐，少许糖，放两面碗水，半块浓汤宝。

4：水煮开放一人份挂面煮软。

5：面条煮3分钟，放入茼蒿。

6：茼蒿煮软放葱叶碎，少许味精，装碗，摆上切开的白煮蛋，成品。

蒜末茼蒿炒火腿

蒜末茼蒿炒火腿

主料

茼蒿：500克

辅料

火腿肠：1根 葱：1段 蒜：半头 食用油：2汤匙 盐：2克 生抽：1汤匙 糖：1茶匙

蒜末茼蒿炒火腿的做法步骤

1：茼蒿洗净。

2：蒜末、葱。

3：炒锅倒油，油热后放入葱和一部分蒜末炒香。

4：放入切段的茼蒿。

5：放入盐、生抽、糖，快速大火翻炒。

6：放入剩下的蒜末。

7：放入香肠片，翻炒均匀即可关火。

8：盛入盘中。

小窍门

蒜末的量一定要多些才能体现这道菜的独特风味。

肥牛茼蒿汤面

肥牛茼蒿汤面

主料

肥牛片：100g 挂面：90g 茼蒿：80g

辅料

盐：适量

肥牛茼蒿汤面的做法步骤

1：肥牛片加胡椒粉搅拌均匀

2：加料酒搅拌均匀

3：茼蒿茎洗干净（叶子部分涮火锅消灭了）

4：茼蒿切成段

5：锅里加适量水烧开，放入面挂面煮，其间适时搅拌

6：挂面煮至8分熟，茼蒿入锅同煮

7：加盐，搅拌均匀

8：肥牛片入锅，关火

9：搅拌均匀即可盛出享用

小窍门

1、肥牛鲜香，茼蒿清香，因此，不宜再添加多种调味品。2、配菜依个人偏爱添加。3、肥牛片很嫩，稍烫即可。4、茼蒿不宜煮过火。

凉拌茼蒿

凉拌茼蒿

主料

蒿子杆：适量

辅料

白糖：适量

配料

精盐：适量 生抽：适量 红油：适量 大蒜：适量

凉拌茼蒿的做法步骤

1：茼蒿洗净控净水，用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。

2：蒜瓣用刀切薄片。

3：把蒜片切成细细的蒜末。

4：取干净小碗，倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。

5：倒入适量凉拌醋。

6：调入少许的精盐，调匀成料汁。

7：把调好的料汁倒在切好的茼蒿段上，拌匀。

8：倒入蒜末，根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。

9：把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油，拌匀即可。

小窍门

1、做凉拌菜可适当用些大蒜来调制，大蒜起杀菌作用。2、用白糖、醋来调制凉拌菜，爽口开胃增进食欲。

蒜泥茼蒿

蒜泥茼蒿

主料

茼蒿：300克 红尖椒：少许

辅料

食用油：适量 鸡精：少许 蒜头：7瓣 食盐：1小勺

蒜泥茼蒿的做法步骤

1：备好食材，红尖椒忘合影了

2：茼蒿摘去根头、用清水浸泡一会儿后再清洗干净

3：蒜头、红椒洗净后切片、切沫备用

4：炒锅烧热倒入食用油、下1/3蒜沫爆香

5：放入茼蒿旺火翻炒、喜欢长长的感觉，亲若觉得不方便可以切段再炒

6：翻炒时可加少许清水可使颜色油亮好看且入口也脆嫩、变色后来点食盐调味

7：待变软炒熟后、可撒少许鸡精炒匀提鲜、然后关火出锅

8：锅中重新倒油、下剩余蒜沫和辣椒片爆香

9：趁热浇在茼蒿上、这样漂亮更美味

小窍门

1、我喜欢：将茼蒿摘去根头后，用清水浸泡一会儿再清洗，这样食用更放心2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，故而烹饪时应用旺火快炒，这样营养不破坏，且菜品又漂亮3、在我们南方这有句俗语叫~茼蒿是个鬼，一炒全是水，但今儿买是北方茼蒿，相比于大叶茼蒿来说汁水少，所以需适当加点清水炒更好

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