小豆蔻的做法有哪些,小豆蔻怎么做好吃

印度旁遮普式烧鱼

主料

洋葱：大半个 蒜：1瓣 姜：1片 葱：适量

配料

小茴香：半茶勺 肉桂粉：一小撮 小豆蔻：2粒 柠檬汁：适量

印度旁遮普式烧鱼的做法步骤

1：材料图。每回做印度菜就很喜欢摆材料，因为香料用得多嘛^^。洋葱切小丁，蒜姜切末。

2：锅里给比平常多些的油。将洋葱、姜、蒜炒香。

3：加入卡宴胡椒、小茴香、芫荽粒、Garam masala、一小撮肉桂粉和去了壳的小豆蔻。炒开，并翻炒1-2分钟。

4：加入罐头番茄和适量盐，小火烧5分钟。

5：将烹饪奶油倒入锅里，搅拌均匀。

6：将鱼块（鱼排）下入锅中，小火上盖，焖到鱼熟。最后中火收汁，撒上香葱（最好是香菜），装盘，即可。

小窍门

部分香料介绍见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100rd53.html

彩蒸比目鱼

主料

比目鱼：1条 400g 胡椒：适量 刺柏果：适量 姜：适量 月桂叶：适量 橙皮：适量 葱：适量 肉豆蔻：适量 莳萝：适量 洋葱：适量 鼠尾草：适量 小豆蔻：适量

彩蒸比目鱼的做法步骤

1：姜切片，葱切段，蒜切片。用刀在鱼身上划几刀，好进味。鱼全身抹盐和料酒，腌20分钟的样子。

2：撒上干香料，剩下的葱姜蒜。上笼大火蒸8分钟。关火焖10分钟。400g大小的鱼，这样的时间刚刚好。不会老。

3：Maggi的蔬菜浓汤块，一小块就好，用开水调开。鱼蒸好后浇在上面，非常地提鲜。再淋上Maggi的味美鲜酱油。完美了。不需要淋油，不需要什么李锦记的蒸鱼料。自己动手满足自己的味觉。健康低卡，没有用一滴油。

4：所有的干香料。

小窍门

1.干香料非常地重要。有很多国内可能不好买。但是葱姜蒜一定不可以少。干香料里的小豆蔻，肉豆蔻，胡椒，刺柏果，洋葱应该是好买的，在这道菜里很出味，尽量不要省掉。2.比目鱼是扁鱼，所以蒸的时间可以短。换了其他的厚鱼，时间需要适当加长。3.最后Maggi的蔬菜汤和味美鲜一定不可以省，绝对提鲜。

印度烤鸭

主料

鸭：1只(2～3千克)

辅料

煮鸡蛋：2个(切成4半) 葡萄干：10克 植物油：18克 小豆蔻：8粒 洋葱：16克 大蒜：10克 鲜姜：8克 西红柿：140克 青辣椒：1根 精盐：26克 面包：30克 白糖：10克 醋：35克(米醋或果醋)

黑胡椒末 4克

印度烤鸭的做法步骤

1：把槚如果仁放入盆中，倒入热水(500克)，浸泡15分钟。

2：将鸭子清洗干净，用棉纸把腔内和外皮擦干。将精盐(15克)抹在鸭腔、鸭头和鸭的表皮上待用。

3：鸭肝、鸭民、鸭砂囊剁碎待用。

4：把面包切成1.3厘米见方的小丁。

5：把面包丁、煮鸡蛋、葡萄干、香菜、白糖、醋和黑胡椒粉放入盆内，用勺子混合均匀。

6：把豆蔻碾成末。

7：炒锅内倒入植物油，用中火烧热，待锅中冒起薄烟时，放入香芹菜籽末，大茴香、洋葱、大蒜、鲜姜和精盐(6克)，翻炒7～8分钟，使洋葱变软并呈黄褐色，注意不要把洋葱炒糊炒焦。把剁碎的鸭杂放入翻炒均匀，然后放入豆蔻、切碎的西红柿、野胡椒粉和切成薄圈的青辣椒，翻炒3分钟，使鸭杂变成淡褐色。

8：把锅中的东西全部倒入5的盆中，混合均匀再把槚如果仁放在竹篓中控干，然后切成细丝，撒在5的盆中。混合均匀后装入鸭腔，开口处用粗线缝好。

9：用铁钎在鸭的表皮每隔2.5厘米刺一针。把鸭的双翅捆在一起。

10：预先把烤箱的温度升到235℃，在烤盘中支起金属网，把鸭子侧放在上面，置入烤箱中段。烤足10分钟后，把鸭子翻个儿再烤10分钟，然后把烤箱的温度降到175℃，让鸭胸朝上并经常往上淋印度脱白油，烤1小时40分钟为宜。

11：用刀尖扎一下鸭身，如果渗出澄黄的汁液，说明已烤熟，如果汁是粉红色的，则需要再烤5～10分钟。

12：把鸭盛入预热过的大盘中，切成块即可食用。

印度巧克力奶茶

主料

牛奶：200ml 红茶：两小袋

辅料

杏仁：适量可选 鲜奶油：适量可选

配料

可可粉：适量 肉桂：适量 小豆蔻：适量 糖：适量

印度巧克力奶茶的做法步骤

1：把水加入奶锅里，加热沸腾后，加入掰碎的肉桂略煮后再加入碾碎的小豆蔻略煮。

2：加入红茶，煮1分钟后再加入与水同量的牛奶，煮开，继续煮30秒-1分钟茶汤变浓。

3：把刚刚煮好的茶过滤后加入巧克力糖浆。

4：注意，如果没有巧克力糖浆的话可以用普通糖浆和融化的巧克力液替代，现在把奶茶拌匀就可以享用啦~~

小窍门

如果你喜欢的话，可以在加一点打好的鲜奶油，撒些可可粉或这杏仁片什么的，总之奶茶是一种创造性和改变性很强的饮料，可以做很多变化试试看噢~~

印度咖喱鱼卷

主料

油：1勺 洋葱：1个 芜荽粒：1茶勺 大蒜：1瓣 茴香：半茶勺 丁香：2根 小豆蔻：2颗 椰奶：300 ml 椰子油：1小块 鱼排：500 g

印度咖喱鱼卷的做法步骤

1：洋葱切圈。大蒜切末。香料准备齐全。

2：茴香、芜荽粒磨成粉末。小豆蔻压扁。

3：椰子油在锅里烧热。加入洋葱，小火炒几分钟，到洋葱变成金黄色。

4：加入茴香、大蒜、芜荽、姜黄粉、丁香和小豆蔻，炒约1-2分钟，直到所有的香料开始散发香气。加入咖喱叶。再炒1-2分钟。

5：加入椰奶，搅拌均匀。小火煮20分钟。

6：鱼排切成合适大小，合适卷起即可。卷起来。

7：将鱼保持卷起的形态，边缘朝下，放入锅里。如果有大块的鱼卷变松，用手轻轻压着。等蛋白质一旦遇热变白了，也就不会再弹回来了。用勺子浇浇汁，待鱼卷全部老实起来，上盖煮约10分钟，直到熟。即可。