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荷叶的做法有哪些,荷叶怎么做好吃

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鱼戏莲叶汤 主料 银鱼：300g 荷叶：200g 莼菜：200g 辅料 高汤：适量 姜：适量 盐：适量 鱼戏莲叶汤的做法步骤 1：姜水泡银鱼，去腥 2： 鲜荷

鱼戏莲叶汤

鱼戏莲叶汤

主料

银鱼：300g 荷叶：200g 莼菜：200g

辅料

高汤：适量 姜：适量 盐：适量

鱼戏莲叶汤的做法步骤

1：姜水泡银鱼，去腥

2： 鲜荷叶煮水，沸腾后捞出

3：银鱼放入荷叶水，沸腾后下少量莼菜

4：沸腾片刻，加盐出锅

小窍门

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冰糖荷叶粥

冰糖荷叶粥

主料

粳米：50g 糯米：50g

辅料

荷叶：2g 冰糖：适量

冰糖荷叶粥的做法步骤

1：准备食材

2：把米淘好；荷叶撕小片。

3：水锅放入荷叶（两种方法：撕碎的荷叶可以放入调料包里，整片的荷叶直接投入水锅中）

4：水开煮五分钟左右吧，捞出整片的荷叶。

5：放入淘好的米

6：慢火

7：等米熬到黏稠时

8：放入冰糖

9：晾凉舀一碗

10：冷藏更好喝

小窍门

非常美味

坤博砂锅荷香盐焗鸡

坤博砂锅荷香盐焗鸡

主料

粗盐：1500g 花椒：30粒 八角：2个 桂皮：3g

辅料

咖哩粉：1小勺 白胡椒粉：2勺 精盐：2勺 生姜：3片 高度白酒：1大勺 荷叶：1张

荷香盐焗鸡的做法步骤

1：新砂锅直接用干布擦干净就好。

2：麻鸡洗净沥干。准备好食材备用。

3：用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。

4：把咖喱粉、精盐、胡椒粉、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。

5：生姜切片放入鸡腹内，腌制半小时以上，沥干。

6：用一张干净的荷叶把麻鸡包好。

7：外面再包上一层锡纸。

8：炒锅内放入准备好的粗盐，与大料、花椒、桂皮，中火炒香。

9：把一部份盐放入砂锅底部，均匀铺一层，

10：放入包好的麻鸡

11：再把所有盐倒入，把整鸡盖上。

12：盖上盖子放到炉子上，中小火焗20分钟

13：用工具盛出上面的盐，把鸡翻面

14：再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。

15：敲碎盐壳，取出焗好的麻鸡

16：打开就可以直接食用了。

小窍门

1.做盐焗鸡最好使用粗海盐，这样受热比较均匀，买不到可以用精盐代替。2.腌制的调料可以买盐焗鸡粉，也可以自己调配。姜黄粉可以使得鸡皮颜色金黄并具独特香味，没有姜黄粉可以用咖喱粉代替，咖喱非主要原料也是姜黄粉。（用量据自己的口味加减）3.用过的粗盐也不要浪费，可以重复使用，再次做盐焗鸡、盐焗鸡翅、鸡腿、盐焗鸽子等等，均可使用，也可以用来炒花生米、瓜子、核桃等。4.鸡在烤焗中自己会出很多油和汤汁，为避免油和汤汁漏出损坏锅体，所以又加包一层锡纸。也不需要另外加油了。5.茶叶准备1-2张，视鸡的大小定。

荷叶糯米鸡

荷叶糯米鸡

主料

鸡腿：2个 香肠：两根 香菇：6朵 糯米：1杯 荷叶：1片

辅料

生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 蚝油：1汤匙 糖：1汤匙 姜：两片 蒜：2瓣

荷叶糯米鸡的做法步骤

1：糯米泡水2小时，蒸熟备用，荷叶泡水。姜蒜洗净，姜切片，蒜切末。

2：鸡腿洗净剔骨。

3：香菇泡发切丁，香肠和鸡腿肉切丁。

4：炒香姜蒜，倒入鸡肉，香肠，和香菇炒香，导入生抽，老抽，耗油，糖，和少量水。

5：倒入蒸熟的糯米搅拌均匀。

6：将糯米包入荷叶中，冷水上锅蒸30分钟即可。

荷香五彩饭

荷香五彩饭

主料

糯米：适量 大米：适量 荷叶：适量

辅料

竽头：适量 土豆：适量 胡萝卜：适量 五花肉：适量 青椒：适量 红椒：适量 黄椒：适量 香葱：适量

配料

八角：适量 花椒：适量 姜：适量 色拉油：适量 料酒：适量 香油：适量 生抽：适量 糖：适量 盐：适量

荷香五彩饭的做法步骤

1：取适量糯米和大米，比率为1：1

2：淘洗干净后浸泡1小时捞出蒸熟。

3：五花肉切丁放生抽，料酒，香油拌匀腌制，竽头，土豆，胡萝卜切小丁。

4：切好的竽头入油锅炸至表面金黄捞出。

5：青椒，黄椒，红椒也切小丁，香葱切小段。

6：荷叶洗干净，入开水锅中氽烫至软捞出。

7：炒锅放油，将花椒，姜片，八角放入炸香后捞出不要。

8：腌好的五花肉放入煸炒。

9：炒至肉变色后将竽头，土豆，胡萝卜放入翻炒。

10：加入蒸好的米饭同炒。

11：调入生抽，盐，少许白糖。

12：翻拌均匀即可出锅。

13：荷叶中放上翻拌均匀的糯米饭。

14：包好放在蒸锅中，大火蒸约20分钟就好

15：蒸熟的糯米饭打开趁热撒上切好的彩椒丁和香葱即可。

小窍门

1． 荷叶用新鲜的或是干的荷叶都可以。2． 糯米和大米也可以用电饭锅煮熟，水稍少一些不要久焖，米粒有韧性颗粒分明会更好吃。3．五花肉换成腊肉，香肠或是虾仁味道也都很棒。

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