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鲳鱼的做法有哪些,鲳鱼怎么做好吃

茶香熏鲳鱼 主料 小鲳鱼:3条 辅料 绿茶:适量 红糖:3大勺 葱:适量 姜:适量 十三香:1大勺 料酒:1大勺 盐:1勺 茶香熏鲳鱼的做法步骤 1:准备的原料

茶香熏鲳鱼

茶香熏鲳鱼

主料

小鲳鱼:3条

辅料

绿茶:适量 红糖:3大勺 葱:适量 姜:适量 十三香:1大勺 料酒:1大勺 盐:1勺

茶香熏鲳鱼的做法步骤

1:准备的原料。

2:鲳鱼处理干净,在鱼背上划几刀。

3:加入葱,姜,料酒,盐,十三香冰箱冷藏腌制2小时以上。

4:取出洗净表面的杂质,两面刷上一层油,烤箱230度中层烤制10分钟。

5:烤盘垫上锡纸,加上茶叶,红糖。

6:再在上面放上蒸架,将烤好的鱼放在蒸架上。

7:再用锡纸将鱼全部包裹起来。

8:继续230度,中层15分钟,过5分钟后打开就可以。

小窍门

1、烤盘上垫锡纸,更容易清洗。2、鱼和熏烤的茶叶,红糖要包裹严实,让糖焦化后的烟气全部包裹在鱼肉上,不浪费。

香辣烤鲳鱼

香辣烤鲳鱼

主料

鲳鱼:4条 青椒:1个 洋葱:0.5个

辅料

植物油:10毫升 大葱:1段 老姜:1块 小葱:1颗 孜然粉:2小勺 辣椒粉:2小勺 盐:1小勺 鸡粉:0.5小勺 蒸鱼豉油:1小勺

香辣烤鲳鱼的做法步骤

1:备好食材:鲳鱼处理干净,洗净;青椒去蒂去籽洗净;洋葱,老姜,大葱,小葱洗净;

2:青椒、老姜、大葱切丁;洋葱切丝;

3:青椒、老姜、大葱加一点清水用料理机打碎后,同适量孜然粉,辣椒粉,盐,鸡粉,蒸鱼豉油混合均匀;

4:将鲳鱼放进调料汁里,混合均匀;盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制3小时以上;

5:电饼铛刷油,预热程序结束后,放入洋葱;

6:把鲳鱼铺在洋葱上面,给鲳鱼刷一层植物油;

7:合上盖子,启动“烤鱼/烤虾”程序;

8:程序结束后,撒上剩余的孜然粉,辣椒粉,再撒点葱花就好了。

小窍门

1、调料可根据个人喜好调整;2、洋葱是垫底提味的,不能吃;

干烧鲳鱼

干烧鲳鱼

主料

鲳鱼:550克

辅料

油:适量 盐:适量 糖:适量 料酒:适量 淀粉:适量 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 辣椒:适量 老抽:适量 胡椒粉:适量

干烧鲳鱼的做法步骤

1:鲳鱼去肚,去鳃,洗净

2:准备好姜,蒜,葱,辣椒

3:在鲳鱼两面各划上三刀,撒些盐腌10分钟,拍上淀粉

4:锅里油热,放下鲳鱼

5:两面煎成金黄,盛出

6:锅里油热,放下姜,蒜,辣椒煸香

7:放入适量清水,加糖,老抽,料酒,胡椒粉,煮开

8:放下鲳鱼,煮5分钟,加点盐,翻一面,煮至汁稠

9:撒些葱花即可

小窍门

1.鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。2.鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

土豆烤鲳鱼

土豆烤鲳鱼

主料

鲳鱼:1条 土豆:180克

辅料

油:适量 盐:适量 糖:适量 料酒:适量 鲜抽:适量 葱:适量 姜:适量 辣椒酱:适量 胡椒粉:适量

土豆烤鲳鱼的做法步骤

1:准备食材

2:土豆去皮洗净,切厚片

3:鲳鱼去肚去鳃洗净,在鱼背划上几刀,放入大盆,加姜.辣椒酱.糖

4:放入葱,盐.鲜抽,料酒,胡椒粉,腌制20分钟

5:把土豆片放入鱼盆里搅拌入味

6:烤盘上垫锡纸,刷上一层油,放上土豆片,浇上一些腌汁与油

7:放入预热好的烤箱,开180度,烤10分钟

8:把烤盘拿出,把土豆翻一面

9:把鲳鱼放在土豆上,浇上腌汁与腌料,浇上2调羹油

10:放入烤箱上格,烤15分钟

11:把烤箱移到下格,再烤10分钟,闷3分钟拿出

12:在大盘里装上土豆片

13:放上鲳鱼,浇上烤汁即可

小窍门

1.烤鱼的时间根据自己家的烤箱而定.2.土豆片可以先放水煮几分钟再烤。3.调料根据自己喜欢的口味而定.

一品鲳鱼

一品鲳鱼

主料

鲳鱼:500g 姜:8g 蒜:2瓣 香菜:3颗 葱:少许

辅料

生抽:1汤匙 香醋:2/1茶匙 料酒:1汤匙 白糖:少许 白胡椒粉:适量

一品鲳鱼的做法步骤

1:材料准备好

2:香菜切碎,姜蒜切片,葱切段

3:鲳鱼洗净控干水分,在表面划花刀

4:锅里热油,放鲳鱼中火慢煎

5:煎至两面金黄后盛出

6:爆香葱姜蒜

7:再次放入鲳鱼

8:调入生抽、料酒、白糖,并注入足量水,大火烧开,小火焖煮10-15分钟

9:最后大火收汁

10:撒入香菜即可

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